सर्दियों के लिए सेब के साथ अदजिका - सबसे अच्छी रेसिपी, उंगलियों से चाटना अच्छा है। सर्दियों के लिए सेब के साथ मसालेदार अदजिका “आप अपनी उंगलियां चाटेंगे सेब के साथ मीठी और खट्टी अदजिका

फसल कटाई का समय जारी है. इसका मतलब यह है कि रिक्त स्थान का विषय प्रासंगिक है। सर्दियों के लिए सेब के साथ अदजिका, फोटो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी जो लेख में दी गई है, लाल सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए एक आदर्श विकल्प है।

सुगंधित और स्वादिष्ट पास्ता पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। और मसालेदार प्रेमी इसे जार से सीधे चम्मच से खाना पसंद करेंगे।

मसाला सूप में मिलाया जाता है और मांस, मछली और सब्जी के व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है। सॉस का उपयोग तैयार लंच और सैंडविच के लिए टोस्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है।

दिलचस्प!अदजिका की उत्पत्ति अब्खाज़िया में हुई। सॉस के नाम का अर्थ है "नमक"। प्रारंभ में, पूरक पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया गया था। इसमें केवल तीन सामग्रियां शामिल थीं: काली मिर्च, लहसुन और नमक।

समय के साथ, अदजिका की तैयारी में कई विविधताएँ सामने आई हैं। एक चीज़ अपरिवर्तित रहती है - तीखा स्वाद और शानदार मसालेदार सुगंध। सॉस कैसे पकाएं ताकि यह पूरे परिवार को पसंद आए? मैं 6 अलग-अलग रेसिपी पेश करता हूं। आपको जो पसंद है उसे चुनें.

सेब के साथ मसालेदार अदजिका: आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

मैं विशेष रूप से आलसी गृहिणियों के लिए डिज़ाइन की गई एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। बिना पकाए हरे सेब के साथ अदजिका। यह एक त्वरित खाना पकाने की विधि है और बेहद सरल है।

सामग्री:

• 3 बड़े टमाटर;
• एक हरा सेब;
• दो गर्म मिर्च;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• नमक - 1 चम्मच;
• तेल - 50 मि.ली.

तैयारी:

टमाटरों को मध्यम टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें।

सेबों को छीलकर टुकड़ों में बांट लीजिए. हमने उन्हें टमाटर के ऊपर रखा।

मिर्च से बीज निकाल दीजिये. मिर्च को कई भागों में बाँट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। वैसे, काकेशस में, तेज फली अंतड़ियों को नहीं हटाती है।

लहसुन को प्रोसेस करें और ब्लेंडर में डालें।

वहां नमक और तेल डालें.

उपकरण का उपयोग करके सब्जियों को पीसें।

आइए नमक का स्वाद चखें।

हमने तैयार अदजिका को जार में डाल दिया। रेफ्रिजरेटर में एक उपचारित कंटेनर में, "कच्ची" सॉस छह महीने तक संग्रहीत की जाएगी।

सर्दियों की तैयारी के लिए बैंकों को कीटाणुरहित किया जाता है। अन्यथा, कंटेनरों का प्रसंस्करण आवश्यक नहीं है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब, टमाटर, गाजर के साथ मीठी अदजिका

टमाटर और सेब का यह पेस्ट मीठा होता है. अगर आपको यह स्वाद पसंद है तो रेसिपी पर ध्यान दें.

हमें ज़रूरत होगी:

• 2.5 किलो टमाटर;
• आधा किलोग्राम गाजर;
• सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मीठी मिर्च - आधा किलोग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 सिर;
• मिर्च - 1 पीसी ।;
• एक गिलास सिरका 9%।

1. सेब को स्लाइस में काटें, बीच से काट लें और छिलका छोड़ दें।

2. मिर्च का केवल डंठल हटा दें, बीज छोड़ दें। काटना आसान बनाने के लिए इसे आधा-आधा बांट लें।

3. शिमला मिर्च के अंदर का हिस्सा हटा दें, फिर फलों को मध्यम टुकड़ों में काट लें.

4. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में बांट लीजिए.

5. लौंग को साफ कर लीजिए.

6. प्रसंस्कृत सब्जियों को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। हम टमाटर के साथ गाजर भी भेजते हैं - इस तरह उन्हें काटना आसान होता है।

7. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें।

8. थोक योजक और तेल जोड़ें। - फिर पास्ता को अच्छी तरह मिला लें और आग पर रख दें. खाना पकाने का समय डेढ़ घंटा है।

9. खाना पकाने के अंत में, 50 मिलीलीटर एसेंस डालें।

10. एसेंस डालने के बाद, अदजिका को 15 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

सॉस को साफ, सूखे कंटेनर में डालें और ट्विस्ट को एक अंधेरी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए सेब के साथ तोरी से स्वादिष्ट अदजिका: मेरी पसंदीदा रेसिपी

सामान्य अदजिका लाल होती है। हालाँकि, मैं टमाटर के बिना एक तरल मसाला के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करना चाहूंगा - एक नारंगी रंग। परिणाम भी कम स्वादिष्ट नहीं है.

सामग्री:

• 5 किलो तोरी;
• 5 गाजर;
• पाँच सेब;
• 400 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 200 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 2 कप टमाटर सॉस;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• 2 कप छिला हुआ लहसुन;
• काली मिर्च - 2 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• लाल मिर्च - 2 चम्मच।

तैयारी:

1. हम तोरी को छिलके और बीज से साफ करते हैं।
2. इसके बाद, हम सब्जी को एक विद्युत उपकरण (उदाहरण के लिए, एक मांस की चक्की) से गुजारते हैं।
3. सेब को छीलकर काट लें, फिर गाजर को।
4. सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें।
5. पैन को स्टोव पर रखें और धीमा कर दें।
6. मिश्रण को 2-3 घंटे तक पकाएं।
7. फिर चीनी और नमक डालें.
8. कुचला हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। अगला, सब्जी निचोड़ और टमाटर का पेस्ट।
9. सामग्री को मिलाएं और सॉस को अगले 60 मिनट तक पकाएं।
10. जब खाना पकाने में लगभग 10 मिनट शेष रह जाएं तो सिरका डालें।

गरम सॉस को जार में डालें। मोड़ों को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें।

बिना सिरके के टमाटर, गाजर, मिर्च के साथ सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका बनाने की विधि

अदजिका तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। क्या आपने इसे बिना सिरके के पकाने की कोशिश की है? यह उत्पाद सामान्य घरेलू मसाला से बहुत अलग नहीं है। साथ ही, ऐसी रचना उस गृहिणी की मदद करेगी जिसके पास कोई सार नहीं था।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घर का बना पास्ता पकाने के लिए, कृपया निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• टमाटर - 5 किलो;
• लहसुन - एक गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 1 किलो गाजर;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर सूरजमुखी का अर्क;
• प्याज - आधा किलोग्राम;
• मिर्च - 6 पीसी ।;
• सेब का किलोग्राम (अधिमानतः एंटोनोव्का किस्म)।

तैयारी:

1. धुली हुई मिर्च से बीज और डंठल हटा दें। सेब को छीलकर बीच से काट लीजिये. गाजर, प्याज और लहसुन को प्रोसेस करें।
2. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. हम मसालेदार सामग्री (लहसुन और मिर्च) को एक-एक करके मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। घटकों को अलग-अलग कंटेनरों में रखें। हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी.
4. हम शेष सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं और द्रव्यमान को एक आम कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
5. इसके बाद, प्यूरी वाले पैन को आग पर रख दें। दानेदार चीनी, मक्खन, नमक डालें।
6. - जब पास्ता उबल जाए तो इसे 2 घंटे तक और पकाएं.
7. फिर लहसुन और काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
8. मिश्रण को उपचारित जार में डालें और ढक्कन लगा दें। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 4.5 लीटर स्वादिष्ट अदजिका प्राप्त होती है।

मेरा सुझाव है कि आप वीडियो में रेसिपी को अधिक स्पष्ट रूप से देखें।

एक नोट पर! टमाटर अदजिका एक तीखी लाल चटनी है। इसलिए जितना हो सके लाल सब्जियों का प्रयोग करें। केवल पके लाल रंग के टमाटर ही लें।

सेब, टमाटर, लहसुन के साथ उबला हुआ घर का बना अदजिका - सबसे अच्छा नुस्खा

लहसुन और सहिजन वाला पास्ता विशेष रूप से मसालेदार बनता है। सिर्फ गर्म सॉस के प्रेमियों के लिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम;
• मिर्च (बड़ी फली) - 4 पीसी ।;
• दो सेब;
• सहिजन - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• लहसुन - 100 ग्राम;
• चीनी – 100 ग्राम.

तैयारी:

छिलके वाली लौंग को एक अलग कंटेनर में पीस लें और अलग रख दें।

2. टमाटर के डंठल हटा दें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें।

3. बची हुई सब्जियों को साफ कर लीजिए. सेब का कोर काट लें और मिर्च से बीज निकाल दें।

4. प्रसंस्कृत फलों को पीस लें.
5. परिणामी घोल को स्टोव पर रखें।

6. जब सॉस में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. फिर इसमें एसेंस डालें और लहसुन डालें।
8. सामग्री को मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

यह लगभग तीन लीटर तैयार अदजिका निकलता है। इसे जार में डालें. टुकड़ों को उल्टा कर दें, लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

दिलचस्प!अदजिका में सेब मिलाने से खट्टी चटनी होने का खतरा कम हो जाता है।

अदजिका अपने मूल अर्थ में क्या है, ऐसा लगता है कि हर कोई भूल गया है। मैं न केवल सेब, शिमला मिर्च और गाजर के साथ असंगत हूँ - यहाँ तक कि टमाटर के साथ भी! इस बीच, पाक संबंधी स्वतंत्रताएं अक्सर दिलचस्प परिणाम देती हैं, इसलिए हम सहमत दिखे: हां, अदजिका एक मसालेदार व्यंजन है जिसमें नमक, गर्म मिर्च और लहसुन होता है। हाँ, बाकी सब कुछ प्रसिद्ध कोकेशियान सॉस पर आधारित व्यंजन हैं। लेकिन आइए सुविधा के लिए उन्हें अदजिका भी कहें? कहा और फैसला कर लिया.

आज हम फ्रूट अदजिका ट्राई करेंगे. सेब, खट्टे स्वाद (टमाटर और सिरका) को मीठे स्पेक्ट्रम (बेल मिर्च, गाजर) की ओर झुकाकर एक नया संतुलन बनाते हैं और मांस और मांस रहित व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत बनाते हैं। सेब की किस्म कोई भी हो सकती है, लेकिन मीठे फल लेने से न डरें - इससे अदजिका खराब नहीं होगी।

रेसिपी में अन्य सामग्री हैं टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर, गर्म मिर्च और लहसुन। आप सहिजन की जड़ और अजवाइन के डंठल, साथ ही जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। सेब अदजिका लाल तुलसी, अजवाइन की पत्तियों और अजमोद के साथ अच्छी लगती है। नमक और चीनी बढ़ाते हैं स्वाद, इन्हें न करें नजरअंदाज!

एक नोट पर

1. सर्दियों के लिए सेब और टमाटर के साथ अदजिका को गाढ़ा बनाने के लिए, ऐसे टमाटरों की किस्म चुनें जो रसदार न हों, लेकिन मांसल हों। यदि कोई नहीं है, तो आप पहले टमाटर को 20-30 मिनट तक उबाल सकते हैं, और फिर, जब यह गाढ़ा हो जाए, तो अन्य सभी सामग्री मिलाएँ।
2. गर्म मिर्च को अदजिका में दो तरह से मिलाया जा सकता है। या इसके बीज रहित आधे भाग को सीधे पैन में डालें (जैसा कि मैंने किया) और अन्य सब्जियों के साथ नरम होने तक पकाएं, फिर उस फली को फेंक दें जिसने अपना रस छोड़ दिया है। या, सभी उत्पादों के साथ काली मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा / उपज: 0.5 लीटर के 3 डिब्बे

सामग्री

• टमाटर - 1.2 किग्रा
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1-3 पीसी। (स्वाद)
• सेब - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक लगभग - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1 सिर

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

अदजिका के लिए हम खट्टे या मीठे और खट्टे सेब का उपयोग करते हैं। हम इन्हें अच्छी तरह धोते हैं और ध्यान से चाकू से छिलका हटा देते हैं, क्योंकि छिलका अदजिका का स्वाद खराब कर सकता है। फिर, कोर काट लें और बीज निकाल दें। उसके बाद, एक कटिंग बोर्ड पर, सेब को चाकू से लगभग 2x2 छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने उन्हें एक तरफ रख दिया.

टमाटर चुनते समय आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि टमाटर में स्वादिष्ट रसदार सुगंध हो, यह सब्जी की परिपक्वता का संकेत देता है। टमाटर लें और उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। सब्जियों से छिलका निकालना सुनिश्चित करें, क्योंकि टमाटर का छिलका शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है, और तैयार पकवान में यह बस इसकी उपस्थिति खराब कर देता है। यदि आप तेज चाकू से टमाटर के आधार पर एक छोटा उथला क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं तो इसे निकालना आसान होगा; यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि टमाटर का गूदा ही न कट जाए। सभी टमाटरों को काट कर एक परत में एक सॉस पैन में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। - टमाटरों को 10 - 20 सेकेंड के लिए पानी में रखें. जब कट से त्वचा के कोने मुड़ने लगें, तो गर्म पानी निकाल दें और तुरंत उन्हें ठंडे बहते पानी से भर दें। चाकू के कुंद भाग से मुड़े हुए कोनों को हल्के से खींचकर पहले से ही ठंडे टमाटरों से छिलका निकालना बहुत आसान है। छिले हुए टमाटरों को कटिंग बोर्ड पर चाकू से चार टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

अब आइए मेरी पसंदीदा मिर्चों पर आते हैं। हम रसदार, पके और सुगंधित फल चुनते हैं। हम उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर उनके तने और बीज काट देते हैं। गरम और मीठी मिर्च को आधा काट लीजिये. और पानी के नीचे फिर से अच्छी तरह धो लें।

गाजर लें, उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और छील लें। इसके बाद, ठंडे पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें और लगभग 1x1 क्यूब्स में बारीक काट लें।

लहसुन लें और उसे चाकू से छील लें। फिर, ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे कटिंग बोर्ड पर चाकू से काट कर एक तरफ रख दें.

एक ब्लेंडर में, मीठे और खट्टे सेबों को पीस लें, छीलकर चार भागों में काट लें, मीठी और तीखी लाल मिर्च, छोटे क्यूब्स में काट लें, और कटी हुई गाजर को एक सजातीय पेस्ट जैसे द्रव्यमान में काट लें।

और अब आइए सबसे महत्वपूर्ण क्षण पर चलते हैं। ब्लेंडर में कुचली गई सामग्री को इनेमल पैन में रखें और उनमें वनस्पति तेल भरें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, पैन को गैस स्टोव पर रखें और सब्जियों और सेबों को मध्यम आंच पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए लगभग दो घंटे तक उबालें, जैसा कि एक अर्मेनियाई दादी तामारिको करती हैं, गाने गाती हैं और अपने पोते-पोतियों को डांटती हैं। अदजिका तैयार होने से करीब 10-15 मिनट पहले पैन में चाकू से कटा हुआ लहसुन और नमक डालकर सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए. इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें। गर्म सेब एडजिका को साफ और निष्फल जार में रोल करें, इसे पलट दें और ठंडा होने दें। इस तरह आप सर्दियों के लिए सेब से अदजिका तैयार कर सकते हैं!

और सेब, जो मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे उन सरल व्यंजनों का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं जिन्हें हमने इस लेख के लिए चुना है।

एंटोनोव्का सेब के साथ अदजिका

उपलब्ध सामग्री से मांस, मछली और पास्ता का स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• टमाटर - 2.5 किलोग्राम।
• गाजर - 2 किलो।
• शिमला मिर्च - किलोग्राम।
• सेब - एक किलो.
• लहसुन - 300 ग्राम.
• गर्म मिर्च - चार टुकड़े।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 मिली।
• इच्छानुसार नमक और चीनी।

एंटोनोव्का और बेल मिर्च के साथ अदजिका इस रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है:

1. टमाटरों को उबलते पानी में डालें और उनका छिलका हटा दें।
2. इसके बाद इन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें और तैयार प्यूरी को धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।
3. छिले हुए सेब और गाजर को भी मीट ग्राइंडर से काट लें। सामग्री को टमाटर के साथ पैन में रखें और सभी चीजों को एक साथ आधे घंटे तक पकाएं।
4. बाकी सब्जियों में कटी हुई मिर्च (मीठी और कड़वी) और लहसुन डालकर 30 मिनट के लिए रख दें।
5. अंत में, पैन में वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें।

तैयार स्नैक को साफ जार में रखें, ढक्कन बंद करें और गर्म कंबल से ढक दें। जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

सेब के साथ अदजिका

यह मूल क्षुधावर्धक उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम टमाटर.
• एक किलोग्राम सेब.
• गाजर और मीठी मिर्च एक-एक किलो।
• 100 ग्राम शिमला मिर्च.
• 200 ग्राम लहसुन.
• आधा गिलास चीनी.
• 100 ग्राम नमक.
• सिरका 9% - 200 मिली।
• वनस्पति तेल का एक गिलास.

एंटोनोव्का के साथ अदजिका कैसे तैयार करें? नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

1. गाजर को छील कर धो लीजिये.
2. गर्म मिर्च की पूँछ काट लें। अपने हाथों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए दस्ताने पहनें।
3. लहसुन का छिलका हटा दें.
4. मीठी मिर्च को छीलकर डंठल हटा दीजिये.
5. टमाटरों को धोइये, उनके ऊपर कुछ मिनिट तक उबलता पानी डालिये और फिर उन्हें छील लीजिये.
6. सभी तैयार उत्पादों को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें और एक सॉस पैन में रखें।
7. उबलने के आधे घंटे बाद.
8. इसमें सिरका, वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। डिश को और दस मिनट तक पकाएं।
9. जार और ढक्कन को बेकिंग सोडा से धोएं और कीटाणुरहित करें।

गर्म नाश्ते को जार में रखें और बेल लें। इसके बाद बर्तनों को उल्टा करके गर्म कंबल में लपेट दें। जब अदजिका ठंडी हो जाए तो इसे किसी उपयुक्त स्थान पर रख दें।

अदजिका तोरी-सेब

इस बार हम टमाटर के बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का प्रस्ताव रखते हैं। सामग्री:

• तोरी - पाँच किलोग्राम।
• सेब - एक किलो.
• शिमला मिर्च और गाजर - एक-एक किलोग्राम।
• लाल गर्म मिर्च - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 500 मिली।
• सिरका - 125 मिली.
• चीनी - 200 ग्राम.
• नमक - 100 ग्राम।

एंटोनोव्का के साथ तोरी अदजिका इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. बताई गई सभी सब्जियों और फलों को धोकर छील लें। अगर आपको ज्यादा मसालेदार नाश्ता पसंद नहीं है तो तीखी मिर्च की मात्रा कम कर दें।
2. भोजन को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजारें। उनमें आवश्यक मात्रा में चीनी, सिरका, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं।
3. अदजिका को एक बड़े सॉस पैन में दो घंटे तक पकाएं। फिर तैयार स्नैक को साफ जार में रखें। प्रत्येक कंटेनर में एक और चम्मच सिरका रखें।

एडजिका को रोल करके सर्दियों तक स्टोर करके रखें।

प्याज और एंटोनोव्का के साथ अदजिका

यदि आप भाग्यशाली हैं और आपने सेब की बड़ी फसल एकत्र कर ली है, तो उनका उपयोग एक सुगंधित और सुंदर नाश्ता तैयार करने के लिए करें। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम शिमला मिर्च.
• डेढ़ किलो टमाटर.
• 500 ग्राम सेब.
• एक किलोग्राम प्याज.
• गर्म मिर्च की तीन फलियाँ।
• 800 ग्राम गाजर.
• 200 ग्राम चीनी.
• 200 मिली सूरजमुखी तेल।
• तीन बड़े चम्मच नमक.
• 250 ग्राम लहसुन.
• 200 मिलीलीटर सिरका।

सर्दियों के लिए एंटोनोव्का के साथ अदजिका इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. सभी तैयार उत्पादों को प्रोसेस करें और उन्हें मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. उन्हें एक उपयुक्त पैन में रखें, दानेदार चीनी, नमक और सूरजमुखी तेल डालें। अदजिका को डेढ़ घंटे तक पकाएं।
3. सब्जियों और फलों में बारीक कटा हुआ लहसुन और सिरका मिलाएं। एक और चौथाई घंटे के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

स्नैक को एक साफ कटोरे में रखें और उसे बेल लें। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको चार लीटर जार प्राप्त होंगे।

सेब adjika

हम इस व्यंजन को पुरानी लातवियाई रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे। आप निश्चित रूप से स्वादों के मूल संयोजन का आनंद लेंगे। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• सेब - 700 ग्राम।
• लहसुन - 70 ग्राम।
• जड़ अजवाइन - 135 ग्राम।
• चीनी - 30 ग्राम।
• नमक - 20 ग्राम।
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 4 जीआर.
• चाक्ड मिर्च मिर्च - 2 जीआर।
• काली मिर्च - एक गुच्छा.

एंटोनोव्का के साथ अदजिका इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. सेब को छीलकर उसके बीज निकाल दीजिये. गूदे को बारीक काट लीजिये.
2. मिश्रण में पानी भरें और मध्यम आंच पर पकाएं। जब तक फल नरम न हो जाएं तब तक बर्तन को धीमी आंच पर पकाएं।
3. छिली हुई अजवाइन और लहसुन, साथ ही धुले हुए अजमोद को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. सामग्री को एक साथ मिलाएं और दस मिनट तक पकाएं।
5. चीनी, नमक, मसाला डालें और अदजिका को एक और मिनट तक पकाएँ।

ऐपेटाइज़र को ठंडा करें, फूलदान में रखें और परोसें।

ओस्सेटियन अदजिका

यह बहुमुखी, चमकीला ऐपेटाइज़र वस्तुतः किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। इसे लंच या डिनर में परोसें और अपने मेहमानों को इसके असली स्वाद से आश्चर्यचकित करें। आवश्यक सामग्री:

• टमाटर और सेब - एक किलोग्राम प्रत्येक।
• लहसुन - 200 ग्राम.
• बेल मिर्च - 300 ग्राम।
• मिर्च - 100 ग्राम।
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा.
• नमक - दो बड़े चम्मच।

एंटोनोव्का के साथ अदजिका कैसे तैयार करें? नुस्खा बहुत सरल है:

1. मिर्च (मीठी और मिर्च) को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
2. सेबों को धोइये, टुकड़ों में काटिये और कोर निकाल दीजिये.
3. तैयार सब्जियों और फलों, छिले हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों को ट्विस्ट करें।
4. नमक जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और इसे दस मिनट तक खड़े रहने दें।

अदजिका को सूखे निष्फल जार में रखें, उन्हें ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेब और कद्दू से अदजिका

यहां एंटोनोव्का और विभिन्न सब्जियों से ऐपेटाइज़र तैयार करने का एक और विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम.
• सेब - 150 ग्राम।
• बेल मिर्च - 170 ग्राम।
• प्याज - 130 ग्राम।
• लहसुन - पांच कलियाँ।
• अजवायन - 15 ग्राम.
• जैतून का तेल - 30 मिली।
• नमक - एक चम्मच.
• तारगोन, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, अजवायन और मेंहदी प्रत्येक का एक-एक चम्मच।
• नींबू- 150 ग्राम.
• मिर्च मिर्च - दो टुकड़े।

एंटोनोव्का और कद्दू के साथ अदजिका इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. सब्जियों और फलों को छीलें।
2. काली मिर्च, प्याज, सेब और कद्दू को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
3. एक ब्लेंडर बाउल में लहसुन, नींबू और अजवायन को पीस लें। उनमें मसाले और वनस्पति तेल मिलाएं।
4. पके हुए कद्दू को चीज़क्लोथ पर रखें और निचोड़ लें।
5. सेब और मिर्च छीलें, गूदा काट लें और कद्दू के साथ मिला दें।
6. सब्जियों और फलों को ब्लेंडर में पीस लें और फिर उन्हें ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

तैयार अदजिका को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.

केचप के साथ अदजिका

एक सरल नुस्खा आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए जल्दी से एक मूल नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा। लेकिन इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• लाल शिमला मिर्च - एक किलोग्राम।
• एक तीखी मिर्च.
• दो बड़े सेब.
• लहसुन की चार कलियाँ।
• केचप के तीन बड़े चम्मच.
• सिरका, चीनी और नमक प्रत्येक का एक बड़ा चम्मच।

1. सब्जियों और फलों को छिलके और बीज से छील लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. तैयार उत्पादों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से काट लें।
3. इनमें नमक, सिरका और चीनी मिलाएं.
4. अदजिका को हिलाएं और तुरंत मेज पर रख दें।

हमें उम्मीद है कि सब्जियों और सेब से बने मूल मसालेदार नाश्ते की रेसिपी आपको उपयोगी लगेगी। एंटोनोव्का के साथ अदजिका मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, जिसे उत्सव की मेज पर भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।