काले समुद्री शैवाल का सलाद कैसे बनाएं. सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद. अंडे के साथ स्वादिष्ट समुद्री शैवाल सलाद - फोटो रेसिपी

सी केल सलाद एक अत्यंत स्वास्थ्यप्रद और मौलिक व्यंजन है जो उत्सव की दावत को सजाएगा और नीरस रोजमर्रा की जिंदगी में चमकीले रंग जोड़ देगा। यह सलाद परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा. इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो आहार और उचित पोषण का पालन करते हैं।

अंडे के साथ समुद्री शैवाल सलाद बहुत पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे बच्चों की मेज पर परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• मुर्गी का अंडा - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 470 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़ - 110 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 13 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और 7-9 मिनट तक पकाएं। उबलते पानी से निकालें, बर्फ के पानी में रखें और अंडों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। छीलें, कद्दूकस करें और मैश करें।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
3. डिब्बाबंद समुद्री शैवाल को जार से निकालें, हिलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. पत्तागोभी, प्याज और कद्दूकस किए अंडे को एक गहरे कंटेनर में रखें। ऊपर से बटेर अंडा मेयोनेज़ डालें। सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो नमक डालें.

आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम सॉस या ताज़ी क्रीम से बदल सकते हैं। पकवान को क्रैनबेरी या धनिया की टहनी से सजाकर परोसने की सलाह दी जाती है।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

यह व्यंजन मसालेदार और तीखा बनता है, जो पुरुषों की दावत या बैचलर पार्टी के लिए आदर्श है। उबले आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 190 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 ग्राम;
• सोया सॉस - 65 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. समुद्री शैवाल को बहते पानी के नीचे धोएं। एक प्लेट में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 5-7 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
2. जब पत्तागोभी पानी से भीग जाए और फूल जाए तो इसे गर्म पानी से धो लें और एक कोलंडर में रख दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकलने की प्रतीक्षा करें।
3. प्याज का छिलका हटा दें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. सूअर के मांस को बहते गर्म पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। सूअर के मांस को 2.5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल छिड़कें और सूअर का मांस और प्याज डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 9-12 मिनट तक भूनें।
6. लहसुन की भूसी हटा दें और काट कर पेस्ट बना लें।
7. एक फ्राइंग पैन में मांस और प्याज में पत्तागोभी, लहसुन, सोया सॉस, नमक और मसाले डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और तेज़ आंच पर 4-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. आंच धीमी कर दें और नियमित रूप से हिलाते हुए 22-24 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कोरियाई सलाद गरमागरम परोसा जाता है।पकवान में कुछ मसाला जोड़ने के लिए, आप कटी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

सलाद शरीर को आयोडीन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करता है। यह व्यंजन जेरूसलम आटिचोक प्यूरी या फूलगोभी पुष्पक्रम के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• ताजा चेंटरेल मशरूम - 190 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 140 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. समुद्री शैवाल को धोएं, गर्म पानी डालें और 5-7 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. जब पत्तागोभी नमी से संतृप्त हो जाए, तो इसे फिर से धो लें, सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और 8-11 मिनट तक पकाएँ।
3. प्याज को छीलकर बारीक लंबे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. चेंटरेल मशरूम को 4-6 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।
5. प्याज़ और मशरूम को चुपड़ी हुई गरम तवे पर रखें। लगातार चलाते हुए 11-13 मिनट तक भूनें।
6. सभी सामग्रियों को ठंडी, अंधेरी जगह पर ठंडा करें।
7. पत्तागोभी को काट लें, मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ। नमक डालें।

सलाद छुट्टियों की दावत के लिए आदर्श है। काले अनाज की ब्रेड या लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

व्यंग्य और सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सलाद अपनी विशिष्टता और स्वाद से आश्चर्यचकित करता है। समुद्री भोजन प्रेमियों को यह बहुत पसंद आएगा.

सामग्री:

• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 190 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• ताजा बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद जैतून - 60 ग्राम;
• तेल में डिब्बाबंद स्क्विड - 135 ग्राम;
• चूना - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को जार से निकालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और एक कटोरे में रखें।
2. खीरे को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें, डंठल काट दें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.
4. जैतून को छोटे चौकोर या स्लाइस में काट लें।
5. गोभी के साथ एक कटोरे में खीरा, काली मिर्च और जैतून रखें। सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं।
6. नीबू से रस निचोड़ लें। इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
7. सलाद को नींबू-जैतून के मिश्रण से सीज करें। नमक और काली मिर्च डालें.

पकवान चमकीला और रसदार बनता है। यह गर्मियों के मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, और गर्म धूप वाले दिनों में और भी अधिक रंग जोड़ देगा। सलाद को अंडे की चटनी और गर्म क्राउटन के साथ पूरक किया जा सकता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ समुद्री सलाद - चरण-दर-चरण नुस्खा

मूल और स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक व्यंजन। सलाद उबले हुए बैंगन, कोरियाई गाजर और तले हुए बीफ़ सॉसेज के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• केकड़े की छड़ें - 120 ग्राम;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 220 ग्राम;
• जैतून मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• धनिया - 16 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 17 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. केकड़े की छड़ियों से फिल्म हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और घी लगे फ्राइंग पैन में रख दें। अच्छी तरह हिलाते हुए 4-6 मिनट तक भूनें।
3. अंडों के छिलके निकाल कर बारीक काट लीजिये.
4. हरे धनिये को बहते गर्म पानी से धो लें और बारीक काट लें।
5. डिब्बाबंद समुद्री शैवाल को जार से निकालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और मैश करें।
6. एक गहरे सलाद कटोरे में पत्तागोभी, प्याज, केकड़े की छड़ें, हरा धनिया और मेयोनेज़ रखें। सभी सामग्रियों को धीरे से हिलाएं और नमक डालें।

यदि आप डिब्बाबंद सॉरी या मैकेरल मिलाएंगे तो सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा।

डिश को लहसुन क्राउटन और पनीर सॉस के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल और मकई के साथ मूल सलाद

यह व्यंजन मसालेदार स्वाद और अनूठी सुगंध के साथ आता है। आप सलाद को संतरे के टुकड़ों या तुलसी की पत्तियों से सजा सकते हैं.

सामग्री:

• मसालेदार समुद्री शैवाल - 330 ग्राम;
• गाजर - 330 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 330 ग्राम;
• सोया सॉस - 55 ग्राम;
• जैतून का तेल - 55 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. गाजरों को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें, छिलका हटा दें और पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. समुद्री शैवाल धोएं, काटें, मकई और गाजर के साथ मिलाएं। सोया सॉस डालें और 27-37 मिनट के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
3. एक कटोरे में तेल, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप मक्खन के स्थान पर खट्टा क्रीम सॉस या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद को तले हुए आलू या उबली सब्जियों के साथ परोसें। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फलयुक्त स्पार्कलिंग पेय के साथ आदर्श।

समुद्री काले सलाद शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। इसमें कई विविधताएं हैं, प्रत्येक गृहिणी बिल्कुल वही चुन सकती है जो उसके परिवार को पसंद आएगा।

सबसे स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन में से एक है केल्प। चीनी इस शैवाल का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे और उन्होंने इसे न केवल भोजन के लिए इस्तेमाल किया, बल्कि इससे दवाएं भी तैयार कीं। समुद्री शैवाल के लाभ निर्विवाद हैं: इसमें आवर्त सारणी के तत्वों की लगभग पूरी सूची शामिल है। जितनी बार संभव हो सके उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना उचित है।

समुद्री शैवाल से सलाद कैसे तैयार करें

लैमिनारिया विशेष रूप से साफ पानी में उगता है, इसलिए यह पूरी तरह से पारिस्थितिक उत्पाद है। सबसे उपयोगी समुद्री शैवाल मानी जाती है, जो जापान के बैरेंट्स और सागर में उगती है। आप पूरे वर्ष समुद्री शैवाल से व्यंजन तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह उत्पाद किसी भी मौसम में दुकानों में उपलब्ध होता है। सर्दियों में अपने मेनू में केल्प को शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। समुद्री शैवाल से सलाद कैसे बनाएं? इस व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए कोई भी अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकता है।

सुखी हुई समुद्री शैवाल

निर्जलित उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, क्योंकि आयोडीन सहित सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व शैवाल में रहते हैं। सूखी पत्तागोभी सीलबंद पैकेजों में बेची जाती है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, सूखा उत्पाद खाना अप्रिय और बेस्वाद है। उपयोग से पहले सूखे समुद्री घास को ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। समुद्री शैवाल को सूखे से कैसे पकाएं:

• उत्पाद को ठंडे पानी के साथ डालें ताकि तरल 3-8 घंटों के लिए गोभी को पूरी तरह से ढक दे;
• फिर पानी निकाल दें, गीली, सूजी हुई समुद्री घास को एक छलनी में रखें, बहते पानी से कई बार धोएं, और पौधे को हल्के से निचोड़ें;
• एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करके, समुद्री शैवाल को सलाद के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लें।

समुद्री शैवाल को कितनी देर तक पकाना है

केल्प को ताप उपचार के अधीन करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इससे इसकी संरचना में शामिल अधिकांश मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाएंगे। इसके अलावा, समुद्री शैवाल खाने के लिए तैयार बेचा जाता है, जब तक कि आप जमे हुए उत्पाद नहीं खरीदते। जमे हुए समुद्री शैवाल को कितने समय तक पकाना है? समुद्री शैवाल को ताप उपचार के अधीन करने से पहले, इसे तैयार किया जाना चाहिए। कैसे तैयार होता है पौधा:

• गोभी को पानी के साथ डाला जाता है, पिघलने तक छोड़ दिया जाता है;
• उत्पाद को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी के एक पैन में रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखा जाता है;
• समुद्री घास को एक कोलंडर में डाला जाता है, बहते पानी से धोया जाता है, और फिर से उबालने के लिए रख दिया जाता है;
• उबलने के बाद, 10 मिनट बीतने चाहिए, जिसके बाद धोने और पकाने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराया जाना चाहिए (तैयार समुद्री शैवाल नरम होना चाहिए)।

समुद्री काले सलाद - नुस्खा

आप अपने दैनिक आहार में विभिन्न तरीकों से विविधता ला सकते हैं, नए मांस व्यंजन, सूप शामिल कर सकते हैं, या असामान्य सॉस के साथ भोजन परोस सकते हैं। अपने परिवार के मेनू को विटामिन और मूल्यवान खनिजों से भरने के लिए, समुद्री शैवाल वाले सलाद को शामिल करें। छुट्टियों के अवसर पर, इस उत्पाद को झींगा, मसल्स, लाल मछली और कैवियार जैसी अधिक विदेशी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे समुद्री घास के साथ सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स की तस्वीरों वाली रेसिपी दी गई हैं, जिन्हें घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

अंडे के साथ

तेज़, बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ - इस तरह आप समुद्री शैवाल और अंडे के साथ सलाद का वर्णन कर सकते हैं। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, इसके लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है और यह किसी भी साइड डिश, मछली और मांस व्यंजन से पूरी तरह मेल खाता है। इस स्नैक को वे लोग भी सुरक्षित रूप से खा सकते हैं जो आहार का पालन करते हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बेहद कम है (तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 62 कैलोरी होती है)। नीचे हम वजन घटाने के लिए सलाद कैसे तैयार करें, इसका विस्तार से और फोटो के साथ वर्णन करेंगे।

सामग्री:

• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तैयार ताजा समुद्री शैवाल - 0.3 किलो;
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट लें।
2. पैकेज से समुद्री शैवाल को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, और यहां प्याज डालें।
3. छिलके वाले अंडों को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
4. सलाद में तेल डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और परोसें।

केकड़े की छड़ियों के साथ

यह हल्का, स्वस्थ सलाद किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है: सभी प्रकार के सूप से लेकर, उबले, तले हुए या बेक किए हुए आलू, किसी भी अनाज, मांस, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन तक। स्नैक की कैलोरी सामग्री केवल 85 किलो कैलोरी है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है। केकड़े की छड़ियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है। पकवान का उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको ताज़ा केकड़े की छड़ें चुननी होंगी।

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम;
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक। (250 ग्राम);
• प्याज - ½ पीसी ।;
• समुद्री घास - 0.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री शैवाल को छलनी/कोलंडर में रखकर धो लें। इन्हें छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें.
2. छिलके वाले अंडों को छोटे क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. तैयार उत्पादों को केकड़े की छड़ियों के टुकड़ों के साथ मिलाएं, पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
4. यदि आप चाहें, तो आप डिब्बाबंद मकई के साथ सलाद को ताज़ा कर सकते हैं।

हरी मटर के साथ

कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा उत्पादों का चयन करना चाहिए। केल्प को दो प्रकारों में से एक में खरीदा जा सकता है - डिब्बाबंद (पैकेज्ड) या थोक में। दूसरे प्रकार को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन में बड़ी मात्रा में मसाले होते हैं जो नाश्ते में अनावश्यक होंगे। समुद्री शैवाल और मटर के साथ सलाद की रेसिपी का विस्तृत विवरण और फोटो नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• दिल;
• हरी मटर - 1 ख.;
• समुद्री गोभी - 0.3 किलो;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• बड़ा नमकीन/मसालेदार ककड़ी;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए (बहुत छोटे नहीं)।
2. समुद्री घास को बारीक काट लें, अचार वाले खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. जार से मैरिनेड निकालने के बाद सामग्री को मटर के साथ मिला लें।
4. ऐपेटाइज़र को सीज़न करें, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और सलाद को अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ। आप इसे ऊपर से डिल से सजा सकते हैं.

कोरियाई में

कोरियाई व्यंजनों में समुद्री शैवाल के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, उनमें से एक नीचे पेश किया गया है। केल्प में तीखी गंध या स्वाद नहीं होता, इसलिए कम ही लोग इसे पसंद करते हैं। हालाँकि, यदि आप लहसुन और मसाले डालकर उत्पाद को मैरीनेट करते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुगंधित और मसालेदार कोरियाई शैली का समुद्री शैवाल सलाद मिलता है। यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो इसे घर के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श बनाता है। कोरियाई सलाद कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• चीनी;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• सूखे समुद्री गोभी - 100 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री घास को धो लें, पानी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।
2. सुबह में, पौधे को फिर से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें।
3. समुद्री शैवाल को एक चिकने फ्राइंग पैन में रखें और सोया सॉस डालें। उत्पाद को कम से कम 5 मिनट तक पकाना होगा।
4. लहसुन को निचोड़ें, कटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं, अन्य मसालों के साथ पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. जब कोरियाई सलाद ठंडा हो जाए, तो तली हुई डिश को एक उपयुक्त प्लेट पर रखें, पैन से दो चम्मच सॉस डालें और परोसें।

ताजा खीरे के साथ

इसमें मौजूद सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के समूह के कारण लैमिनेरिया को बहुत उपयोगी माना जाता है। एशियाई देशों में, इस शैवाल की पत्तियों का प्रतिदिन विभिन्न रूपों में और विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है। पौधे को सुखाया जाता है, सुखाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे जमाया भी जा सकता है और निर्यात के लिए भेजा जा सकता है। समुद्री घास से ताजा विटामिन स्नैक तैयार करने के लिए, खीरे को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है। नीचे हम विस्तार से वर्णन करते हैं कि समुद्री शैवाल और ताजा खीरे के साथ सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• समुद्री घास - 0.2 किलो;
• सफेद गोभी - 0.3 किलो;
• मसाले;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी;
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और नमक के साथ पीस लीजिये.
2. शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें और हरे प्याज को छल्ले में काट लें।
3. समुद्री शैवाल और ताज़े खीरे के टुकड़े डालकर सामग्री को मिलाएं।
4. ऐपेटाइज़र को तेल से सीज़न करें।

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल से

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए कई लोग इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसते हैं। हालाँकि, अन्य सामग्रियों के साथ संयोजन में, यह केवल इसके स्वाद को बेहतर बनाता है। डिब्बाबंद समुद्री शैवाल किसी भी व्यंजन को स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, और नीचे वर्णित व्यंजन दोगुना उपयोगी है, क्योंकि इसमें न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, बल्कि प्रोटीन और अन्य मूल्यवान पदार्थ भी होते हैं। स्नैक कैसे बनाएं?

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• गोमांस - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• मेयोनेज़;
• दिल;
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें और अंडे को बारीक काट लें.
2. आलू को बिना छीले उबाल लें. ठंडा होने पर छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गोमांस को छोटे-छोटे रेशों में तोड़ लें।
4. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, सीज़न करें, मेयोनेज़ डालें।

सुदूर पूर्वी सलाद

पकवान का मुख्य घटक केल्प है - भूरे वर्ग का एक खाद्य शैवाल। इसका नियमित उपयोग आंतों के कार्य में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और जल-मोल संतुलन को सामान्य करता है। सुदूर पूर्वी समुद्री शैवाल सलाद न केवल इसके लाभों से, बल्कि इसके अद्भुत तीखे स्वाद से भी अलग है। ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री केवल 50 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्ब;
• समुद्री घास - 0.3 किलो;
• चीनी - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री शैवाल को बड़ी मात्रा में पानी में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच डालकर उबालें। एल सिरका।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. छनी हुई पत्तागोभी में सब्जी डालें, सलाद में चीनी, बचा हुआ सिरका और वनस्पति तेल डालें।
4. जब नाश्ता कुछ घंटों के लिए भिगोया हुआ हो, तो अपने परिवार को इसे खिलाएं।

जमे हुए समुद्री शैवाल से

यह स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ नाश्ता न केवल नियमित रूप से, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है। जमे हुए समुद्री शैवाल से सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस मुख्य सामग्री को मैरीनेट करना होगा और छोटी सामग्री को काटना होगा। समुद्री शैवाल को मसालों से अच्छी तरह संतृप्त करने के लिए, घटक को कम से कम 5 घंटे तक उनमें रखा जाना चाहिए। यह सब्जी सलाद वजन घटाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• बल्ब;
• मसालेदार मशरूम - 0.2 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 0.2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• जमे हुए समुद्री शैवाल - 0.25 किलो;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• मसाला;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री शैवाल को पिघलाएं, धोएं, साइट्रिक एसिड और नमक मिलाकर उबालें। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे (उबलने से पहले 5 मिनट और बाद में 10 मिनट)।
2. सफेद पत्तागोभी को छोड़कर बाकी सब्जियाँ अलग-अलग उबाल लें (कच्चा काट लें)। इन्हें अचार वाले खीरे और मशरूम के साथ पीस लें।
3. एक सलाद कटोरे में सामग्री को मिलाएं, भोजन के ऊपर तेल और सिरका डालें और सीज़न करें।
4. जब सलाद कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में हो, तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

विद्रूप के साथ

यह एक बहुत ही हल्का, पौष्टिक व्यंजन है जो दोपहर के नाश्ते या हल्के डिनर के लिए आदर्श है। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, स्नैक के बहुत फायदे हैं क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। पाक विशेषज्ञ सलाद को राई ब्रेड टोस्ट या गर्म पनीर सैंडविच के साथ परोसने की सलाह देते हैं। स्क्विड के साथ समुद्री शैवाल सलाद कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• मेयोनेज़;
• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम;
• ताजा/डिब्बाबंद समुद्री गोभी - 150 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• व्यंग्य - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. यदि खरीदने के बाद आप स्क्विड को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो डिश तैयार करने से पहले आपको इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना चाहिए (इसमें 8-10 घंटे लगेंगे)।
2. शवों को उबलते पानी से उबालें - इससे त्वचा निकालना आसान हो जाएगा। चाकू का उपयोग करके, फिल्म को उठाएं और इसे प्रत्येक स्क्विड से हटा दें, डोरियों और अंतड़ियों को हटा दें।
3. स्क्विड को नमकीन पानी में उबालें, 3-4 मिनट तक उबलने दें। बाद में इन्हें ठंडा करके पतले छल्ले में काट लेना चाहिए।
4. केल्प को काटें, जिससे वह छोटा हो जाए।
5. अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. सामग्री को मिलाएं, छना हुआ मक्का डालें, ऐपेटाइज़र में मेयोनेज़ डालें, नमक डालें।

मक्के के साथ

यह सलाद ताज़ा, तीखा बनता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। नीचे सूचीबद्ध घटकों का सेट समुद्री शैवाल के अजीब स्वाद को नरम करने में मदद करता है, जिसे कुछ लोग शुद्ध रूप में खाना पसंद करते हैं। समुद्री शैवाल और मकई वाला सलाद महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि मुख्य घटक स्तन रोगों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप और कार्डियक इस्किमिया वाले लोगों को अपने आहार में इस व्यंजन को शामिल करना चाहिए।

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्का - 1 ख.;
• केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
• समुद्री घास - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लंबी समुद्री शैवाल को छोटी-छोटी पट्टियों में बाँट लें।
2. अंडे की तरह केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
3. भोजन को सलाद के कटोरे में रखें, मक्का डालें, मेयोनेज़/खट्टा क्रीम डालें। सलाद को हरी सब्जियों से सजाकर आप इसे अपने परिवार को खिला सकते हैं.

समुद्री शैवाल के साथ स्वादिष्ट सलाद - खाना पकाने के रहस्य

आप केल्प को उत्तम समुद्री भोजन और हमारे लिए परिचित, रोजमर्रा के घटकों दोनों के साथ जोड़ सकते हैं। समुद्री शैवाल सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक अनुभवी रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ रहस्यों को ध्यान में रखा जा सकता है:

• यदि आप समुद्री भोजन स्नैक बनाना चाहते हैं, तो आप समुद्री शैवाल को किसी भी मछली के साथ मिला सकते हैं - नमकीन हेरिंग, स्मोक्ड मैकेरल और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भोजन जैसे ट्यूना या स्प्रैट;
• सूखे समुद्री शैवाल सलाद को पकाने में अधिक समय लगता है, क्योंकि मुख्य सामग्री को पहले से पानी से भरा होना चाहिए;
• बड़े समुद्री घास के पत्तों से "स्पेगेटी" बनाने के लिए, समुद्री शैवाल को 20 सेमी टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को एक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• आप ऐपेटाइज़र को किसी भी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं, जिसमें घर का बना/स्टोर से खरीदा हुआ मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, फुल-फैट केफिर, नींबू का रस, वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका, आदि शामिल हैं;
• तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में 4-6 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

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सी केल सलाद दिन के किसी भी समय मेनू के लिए एक आदर्श व्यंजन है। सी केल में भारी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं, जिनमें वजन बनाए रखने में मदद करना भी शामिल है। और चीनी यहां तक ​​कि केल्प में उपचार गुणों का श्रेय देते हैं, इसे समुद्री जिनसेंग कहते हैं। हालाँकि, न केवल एशियाई लोग इस समुद्री शैवाल को एक औषधि मानते थे; इतिहास के विभिन्न अवधियों में, समुद्री शैवाल दुनिया के कई लोगों की प्राथमिक चिकित्सा किट का हिस्सा बन गया। और अगर अब शायद ही कोई बीमारियों की दवा के रूप में केल्प व्यंजन लिखता है, तो, किसी भी मुख्य व्यंजन के स्वादिष्ट जोड़ के रूप में, समुद्री शैवाल सलाद बहुत उपयुक्त होगा।

समुद्री शैवाल के साथ सब्जी का सलाद

सचमुच आहार संबंधी और किफायती समुद्री शैवाल सलाद। यह उन लोगों के लिए नाश्ते या देर रात के हल्के डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जो अतिरिक्त सेंटीमीटर और किलोग्राम बढ़ाना पसंद नहीं करते हैं।

• समुद्री काले - 200 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• सिरका और वनस्पति तेल.

तैयारी में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और सलाद शाम को तैयार किया जा सकता है; सुबह आपको बस तैयार मिश्रण को मसाला देना है।

1. गाजर और अंडे को अलग-अलग बर्तन में नरम होने तक उबालें।
2. उबली हुई गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. खीरे को भी काट लीजिए.
3. अंडे पीस लें.
4. कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को उबलते पानी में भाप दें। ऐसा करने के लिए, इसे छल्ले में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, जिसे 10-15 सेकंड के बाद सूखा देना चाहिए।
5. सामग्री को केल्प के साथ मिलाएं, डिश को 4 से 1 के अनुपात में वनस्पति तेल और सिरका के साथ सीज़न करें।
6. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
7. बढ़िया नाश्ता करें.

समुद्री घास के साथ "डार्क टेम्पलर"।

यह व्यंजन, लगभग किसी भी समुद्री शैवाल सलाद की तरह, उपयोगी तत्वों का शाब्दिक भंडार माना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि विटामिन की विविधता के कारण यह महिलाओं के लिए और स्क्विड मांस के कारण पुरुषों के लिए समान रूप से उपयोगी है। जैसा कि आप जानते हैं, समुद्री जीव, विशेष रूप से स्क्विड, जब खाया जाता है, तो पुरुषों को अंतरंग स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिलती है।

• हरी मटर का एक डिब्बा;
• जैतून या बीज रहित जैतून का एक जार;
• समुद्री काले - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद स्क्विड मांस - 450 ग्राम;
• गाजर;
• ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस.

आप कह सकते हैं कि यह एक जार से निकला सलाद है। 10-15 मिनट में तैयार हो जाता है.

1. गाजर को नरम होने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. स्क्विड मांस और समुद्री शैवाल को काट लें।
3. एक सलाद कटोरे में गाजर, समुद्री घास, मटर और जैतून मिलाएं।
4. सोया सॉस और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़न करें।
5. अपने भोजन का आनंद लें।

कुछ लोग समुद्री सामग्रियों की सूची का विस्तार करते हैं और सलाद में मसल्स और झींगा मिलाते हैं, जिससे सलाद अधिक पौष्टिक हो जाता है।

सुदूर पूर्वी केल्प सलाद रेसिपी

न केवल रूस के मध्य भाग में, बल्कि सुदूर पूर्व में भी उनका अपना विशेष समुद्री शैवाल सलाद होता है। और जब वे मेयोनेज़ से भरी किसी चीज़ को सुदूर पूर्वी नुस्खा के रूप में पेश करने की कोशिश करते हैं तो इस पर विश्वास न करें। सलाद के तीखेपन का असली रहस्य "स्पार्क के साथ" पूरी तरह से अलग ड्रेसिंग में है।

• समुद्री काले - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज का सिर;
• लहसुन का आधा सिर;
• अदरक की जड़ या उसका रस (चम्मच);
• पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च;
• सॉस के लिए जैतून का तेल, सिरका और सरसों।

ओरिएंटल एक्सोटिका के प्रेमियों के लिए सलाद सामग्री के अवर्णनीय लाभों के साथ मिश्रित।

1. सॉस के लिए सीधे सलाद कटोरे में आपको लहसुन और अदरक को कुचलने की जरूरत है, काली मिर्च, धनिया, वाइन सिरका, सरसों और जैतून का तेल जोड़ें।
2. ताजी गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज के आकार के आधार पर प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
4. सलाद के कटोरे में प्याज और गाजर डालें और सॉस में लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
5. खीरा, काली मिर्च और समुद्री घास को भी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और पकवान के पहले से ही अचार बनाने वाली सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए।
6. बस स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाना है और परोसना है।

समुद्री घास और फ़ूजू के साथ सलाद की विधि

इस व्यंजन के लिए आपको फ़ुजुजू को बिक्री पर ढूंढना होगा, जो सीज़न में सबसे आसान और एशियाई देशों के करीब है।

• फुज़ू - 100 ग्राम;
• लैमिनारिया - 150 ग्राम;
• उबला हुआ पोल्ट्री मांस - 150 ग्राम;
• अचार के एक जोड़े;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• सोया सॉस।

पकाने से पहले फ़ूज़ू को लगभग एक घंटे तक उबलते पानी में भिगोना होगा, इस दौरान आप चिकन को उबाल सकते हैं।

1. भीगे हुए फ़ूजू को नमकीन उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके जितना संभव हो उतना बारीक काट लेना चाहिए।
2. अचार, टमाटर और चिकन को क्यूब्स में काटें और शतावरी में मिलाएँ।
3. समुद्री शैवाल को काट लें और साग को बारीक काट लें, एक तिहाई पकवान को सजाने के लिए छोड़ दें।
4. सामग्री को मिलाएं, सोया सॉस डालें और मिलाएँ।
5. सलाद के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आप इस समुद्री शैवाल सलाद में उबले अंडे भी मिला सकते हैं और टमाटर की जगह सेब ले सकते हैं, इससे डिश में तीखापन आ जाएगा।

और अंत में, याद रखें कि समुद्री घास मुख्य रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो इसके विशिष्ट स्वाद को समझते हैं। इसलिए यदि आपको समुद्री शैवाल का स्वाद पसंद नहीं है, तो आपको इसे जबरदस्ती नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह दिलचस्प, हल्के और पौष्टिक सलाद के स्वादिष्ट आयोडीन युक्त घटक की तुलना में दवा के रूप में कम प्रभावी है।

इसके बारे में लगभग हर कोई जानता है - शरीर में आयोडीन की मात्रा बढ़ाने के लिए, आपको समुद्री भोजन खाने की ज़रूरत है: झींगा, केकड़े, झींगा मछली, मछली, समुद्री शैवाल।

जब अन्य खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है, जैसे दूध, अनाज, फल या सब्जियाँ, तो यह हमेशा सच नहीं होता है। उनमें पर्याप्त आयोडीन हो भी सकता है और नहीं भी। यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें पौधे उगाए गए थे या गायें चराई गई थीं। यदि मिट्टी और पानी में आयोडीन की कमी है, तो ये उत्पाद भी आयोडीन से संतृप्त नहीं होंगे।

सबसे विश्वसनीय संकेतक समुद्र से दूरी है। तटीय क्षेत्र में, अनाज, सब्जियाँ और फल सचमुच आयोडीन से भरे हुए हैं। आयोडीनएक ऐसा सनकी सूक्ष्म तत्व है कि एक प्रजाति (उदाहरण के लिए, शैवाल) के भीतर भी, इसकी मात्रा अंतहीन रूप से भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, वैज्ञानिकों की टिप्पणियों के अनुसार, व्लादिवोस्तोक के पास लोकप्रिय केल्प शैवाल में लगभग 0.2% आयोडीन (शुष्क पदार्थ में) होता है, तातार जलडमरूमध्य में - 0.3%। सेवस्तोपोल के पास फाइलोफोर में 0.1% आयोडीन होता है, और खुले समुद्र में - 0.3%। अलग-अलग ऊर्ध्वाधर क्षेत्र अलग-अलग आयोडीन सामग्री के अनुरूप होते हैं: शैवाल जितने गहरे रहते हैं, उनमें उतना ही अधिक आयोडीन होता है। कैलिफ़ोर्निया के तट पर उगने वाले शैवाल में, आयोडीन की मात्रा केवल 10 मीटर की गहराई पर 10 गुना बढ़ जाती है, और बैरेंट्स सागर में अधिक गहराई पर यह 400 गुना बढ़ सकती है।

समुद्री शैवाल- सबसे किफायती उत्पाद, लेकिन हर कोई इसके स्वाद का आदी नहीं हो सकता। अपने आप को समुद्री शैवाल से प्यार करना काफी सरल है - आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। आप बहुत जल्दी इस अनोखे स्वाद के अभ्यस्त हो जाते हैं, और मसालों के कारण गंध ख़त्म हो जाती है।

जबकि झींगा, केकड़े और झींगा मछली अभी भी आम लोगों की मेज पर काफी दुर्लभ हैं, मछली के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला आपको किसी भी किस्म को चुनने की अनुमति देती है: सस्ता - हेरिंग, पोलक और कॉड, अधिक महंगा - पर्च, फ़्लाउंडर, हेक। विभिन्न नस्लों की मछलियों में आयोडीन की मात्रा भी अलग-अलग होती है, लेकिन आश्चर्य की बात यह है कि यह मछली के प्रकार पर नहीं, बल्कि उनमें वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। मछली की वसा परत में आयोडीन जमा हो जाता है, और मछली के तेल का सेवन दो पहलुओं में उपयोगी होगा: शरीर एक साथ विटामिन और आयोडीन से संतृप्त होता है।

अपने आप को आयोडीन से संतृप्त करने के लिए, सूखी समुद्री मछली या ताज़ी नमकीन मछली खाना सबसे अच्छा है: पकाए जाने पर, आयोडीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है।

समुद्री शैवाल व्यावहारिक रूप से थायरॉइड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आहार आयोडीन का एकमात्र स्रोत है। इसमें आयोडीन अमीनो एसिड के साथ एक कॉम्प्लेक्स के रूप में मौजूद होता है, जो शरीर द्वारा इसके अधिक कुशल अवशोषण में योगदान देता है। 10 ग्राम समुद्री शैवाल में 11 किलोग्राम कॉड के समान आसानी से पचने योग्य आयोडीन यौगिक होते हैं। प्रकृति द्वारा संतुलित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की गुणात्मक और मात्रात्मक संरचना के कारण समुद्री केल अत्यधिक प्रभावी है। समुद्री शैवाल के दैनिक सेवन से आपको शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

मिश्रण:उत्पाद के 100 ग्राम में औसतन शामिल हैं: ऊर्जा - 1470 केजे (350 किलो कैलोरी), प्रोटीन - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 70 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम।

यह चमत्कारी उत्पाद शरीर के लिए उपलब्ध अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, एल्गिनेट्स, विटामिन (ए, सी, बी, बी1 बी2, बी3, बी6, बी12, ई, के, पीपी), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स ( K, Na, Ca, Ma, आदि), जैव सक्रिय प्राकृतिक यौगिक।

समुद्री घास के सभी उपचार गुणों का संयोजन आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग किए जाने पर उच्च चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव प्रदान करता है।

गुण:

1) थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को सामान्य करता है;

2) रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;

3) रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;

4) चयापचय को स्थिर करता है;

5) हृदय, केंद्रीय तंत्रिका और श्वसन प्रणाली के कार्यों में सुधार करता है;

6) जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है;

7) शरीर से भारी धातु के लवण और खाद्य पदार्थों से रेडियोन्यूक्लाइड को निकालता है।

जापान में, समुद्री शैवाल का उपयोग करके 150 से अधिक पाक व्यंजन बनाए जाते हैं।

खाना पकाने से पहलेसमुद्री शैवाल को एक छलनी पर गर्म पानी से धोएं और फूलने के लिए 1 घंटे के लिए भिगो दें, फिर 15-30 मिनट तक उबालें, शोरबा निकाल दें। उबले हुए समुद्री शैवाल का उपयोग ठंडे और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है; आप गोभी के सूप, सूप, बोर्स्ट और अचार में इसका 10-15 ग्राम जोड़ सकते हैं। आप इसका उपयोग स्ट्यू, कटलेट, ज़राज़ी, कैसरोल और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। उबले हुए समुद्री शैवाल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

सूखे समुद्री शैवाल से अर्ध-तैयार उत्पाद

सूखे समुद्री शैवाल को ताजे पानी में भिगोना चाहिए। 1 भाग पत्तागोभी के लिए 8 भाग पानी लें और कई घंटों (आमतौर पर रात भर) के लिए भिगो दें। इसके बाद, गोभी को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस उबले हुए समुद्री शैवाल का उपयोग लगभग सभी समुद्री घास के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

जी शतालोवा द्वारा "आयोडीनयुक्त सॉस" की विधि

गैलिना शातालोवा सॉस में समुद्री शैवाल का उपयोग करने का सुझाव देती हैं; इसका उपयोग किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।

आवश्यक: 1 कप सूखे समुद्री शैवाल, 2.5 कप उबलता पानी, 3 बड़े चम्मच। एल धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच। एल जीरा, 16 मीठे मटर के दाने, 2-3 लौंग की कलियाँ, 10 मध्यम आकार के प्याज, 100-150 ग्राम सूरजमुखी या मकई का तेल।

खाना पकाने की विधि:एक बैग से सूखे समुद्री शैवाल को एक लीटर जार में डालना, उसके ऊपर उबलता पानी डालना, एक नैपकिन के साथ कवर करना और इसे कई घंटों तक फूलने देना सबसे सुविधाजनक है। सभी मसालों को एक साथ मिलाकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। फूली हुई पत्तागोभी में मसाला आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें। प्याज के सिरों को छील लें और जितना संभव हो सके उन्हें बारीक काट लें। अगर आपको लहसुन पसंद है तो आप 4-5 कलियाँ भी डाल सकते हैं. सॉस में प्याज को अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए वनस्पति तेल डालें। चम्मच से गूंधें, जैसे कि सॉस में हवा डाल रहे हों। अगले दिन चटनी तैयार है. इसे रेफ्रिजरेटर में 10-15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सलाद के कटोरे में या बस एक गहरी प्लेट में रखें और एक गिलास पहले से बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

मसालेदार समुद्री शैवाल

आवश्यक: 1 किलो उबला हुआ समुद्री शैवाल, 20 ग्राम चीनी, 10 ग्राम सिरका, 0.5 ग्राम लौंग, 0.2 ग्राम तेज पत्ता, 10 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि:मैरिनेड के लिए गर्म पानी में चीनी, लौंग, तेजपत्ता, नमक डालें और 3-5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें, सिरका डालें। उबले हुए समुद्री शैवाल को ठंडे मैरिनेड के साथ डाला जाता है और 6-8 घंटों के लिए इसमें रखा जाता है। इसके बाद मैरिनेड को सूखा दिया जाता है। मैरीनेटेड समुद्री शैवाल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली और मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसका उपयोग अन्य समुद्री शैवाल व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

समुद्री शैवाल के साथ विनाइग्रेटे

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 100 ग्राम खट्टी गोभी, 1 ककड़ी, 1 बड़ा चुकंदर, 2 आलू, 1 प्याज, 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए चुकंदर और आलू, साथ ही खीरे को भी क्यूब्स में काट लें। नमकीन पानी से साउरक्राट निचोड़ें और काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी उत्पादों को मिलाएं, समुद्री शैवाल, हरी मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

विटामिन समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1-2 अचार या ताजा खीरे, 2-3 गाजर, 1-2 सेब, 1 अंडा, 3-4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे और सेब को पतले टुकड़ों में काट लें. तैयार उत्पादों को अचार वाली पत्तागोभी के साथ मिलाएं, नमक, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। एक सलाद कटोरे में ढेर में रखें, स्लाइस या सर्कल के रूप में अंडे के साथ गार्निश करें और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

गाजर और खीरे के साथ समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 2 कप मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 1 मूली, 1/2 गाजर, 1 अचार खीरा, 2 उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल को कटे हुए खीरे, कद्दूकस की हुई मूली, बारीक कटे प्याज, अंडे और सीज़न के साथ मिलाएं।

सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 2 कप मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 कप सॉकरौट, 3 आलू कंद, 1 प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री और सफ़ेद पत्तागोभी, उबले आलू और प्याज़, स्लाइस में काट कर मिला लें, नमक डालें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ वनस्पति विनाइग्रेटे

आवश्यक: 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 2-3 गाजर, 2-3 चुकंदर, 3-4 आलू, 1-2 खीरे, 50-100 ग्राम हरा या प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1-2 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:आलू, चुकंदर, गाजर उबालें, छीलें, ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें। खीरे को भी धोकर काट लीजिये. सभी सब्जियां मिलाएं, प्याज और अचार गोभी डालें। विनैग्रेट में वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी मिलाएं और हिलाएं। परोसते समय हरे प्याज से सजाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ विनाइग्रेटे

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 1 चुकंदर, 1.5 कप मसालेदार प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए चुकंदर और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ समुद्री शैवाल और प्याज के साथ मिलाएं, नमक और मसाला डालें।

मेयोनेज़ के साथ समुद्री कली

आवश्यक: 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 50-100 ग्राम मेयोनेज़, 1-2 अंडे।

खाना पकाने की विधि:मसालेदार समुद्री शैवाल में बारीक कटे हुए उबले अंडे का कुछ हिस्सा मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद के कटोरे में रखें और अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट

आवश्यक: 100 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 100 ग्राम चुकंदर, 80 ग्राम गाजर, 20 ग्राम अजमोद जड़, 50 ग्राम प्याज, 80 ग्राम आलू, 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 5 ग्राम चीनी, 5 ग्राम 3% सिरका, 20 ग्राम खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, अजमोद , काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल को उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें और इसके ऊपर 8-10 घंटे के लिए ठंडा मैरिनेड डालें। मैरिनेड बनाने के लिए गर्म पानी में नमक, चीनी, लौंग, तेजपत्ता डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा छान लें, ठंडा करें और उसमें सिरका मिलाएं। चुकंदर, गाजर, अजमोद जड़, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और 20-30 मिनट तक उबालें, फिर मसालेदार समुद्री शैवाल डालें और उबालना जारी रखें। क्यूब्स में कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट के बाद - उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ता, काली मिर्च। बोर्स्ट में नमक, सिरका और चीनी मिलाएं। परोसते समय, बोर्स्ट के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

समुद्री शैवाल और मसल्स के साथ गोभी का सूप

आवश्यक: 100-150 ग्राम उबले मसल्स, 100 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 200 ग्राम सॉकरौट, 1-2 गाजर, अजमोद का 1 गुच्छा, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल अनाज (बाजरा, चावल या मोती जौ), 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:मसल्स को उबालें, काटें, प्याज और जड़ों के साथ वसा में भूनें। अलग से, अनाज को लगभग तैयार होने तक शोरबा में उबालें, फिर पका हुआ और मसालेदार समुद्री शैवाल डालें, टमाटर का पेस्ट, तले हुए मसल्स, जड़ें और प्याज डालें। फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मसल्स के टुकड़ों, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

समुद्री काले सलाद

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और टमाटर के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मेयोनेज़ के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज, 1/2 कप मेयोनेज़, चीनी और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और सॉस के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज, 1/2 कप गर्म या मीठी चटनी।

समुद्री शैवाल और खीरे के साथ सलाद

आवश्यक:

समुद्री और सफेद गोभी के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/4 मध्यम कांटा सफेद गोभी, नमक के साथ कसा हुआ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/4 कांटा सफेद गोभी, नमक के साथ कसा हुआ, 1 ताजा ककड़ी, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और बेल मिर्च के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/4 कांटा सफेद गोभी, नमक के साथ कसा हुआ, 1-2 ताजा खीरे, 2 टमाटर, 1 गाजर, मीठी बेल मिर्च की 1 फली, क्यूब्स में कटी हुई, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल, लहसुन, 1 चम्मच। एसिटिक या साइट्रिक एसिड, नमक, काली मिर्च, चीनी स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और मूली के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 मध्यम मूली, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 चम्मच। एसिटिक या साइट्रिक एसिड, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल के साथ विटामिन सलाद

आवश्यक:उबला हुआ नमकीन समुद्री शैवाल, 1-2 ताजा सेब, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, 1-2 ताजा खीरे, 1 टमाटर, 1 गाजर, अजमोद या अजवाइन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए चीनी।

समुद्री शैवाल और गाजर के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ नमकीन समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2-3 ताजे सेब, क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 4-5 आलूबुखारा, 1/2 नींबू, 1/2 कप खट्टा क्रीम या सॉस, चीनी और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मसालेदार सब्जियों के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 1-2 मसालेदार खीरे, 2 मसालेदार टमाटर, मीठी बेल मिर्च की 1 फली, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, लहसुन, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, चीनी, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल, सब्जियों और सेब के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, नमकीन बेल मिर्च की 1 फली, 1-2 मसालेदार सेब, 1 ताजा या नमकीन गाजर, 1/4 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 5-6 मध्यम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

बैंगन कैवियार के साथ समुद्री शैवाल

आवश्यक: 150 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 200 ग्राम बैंगन कैवियार, वनस्पति तेल, मसाले, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मछली के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 60 ग्राम चूम मछली या हल्का नमकीन गुलाबी सामन, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल हरी मटर, 1/2 कप मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 60 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 1 अचार खीरा, 1-2 उबले आलू कंद, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 1/2 कप मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और मसाले।

समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ विनैग्रेट

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू कंद, 1-2 अचार खीरे, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 2-3 बड़े चम्मच। एल स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और मसाले।

समुद्री शैवाल और सेब के साथ विनैग्रेट

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गिलास मसालेदार सफेद गोभी, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 सेब, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और मछली के साथ विनैग्रेट

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 60 ग्राम चुम सैल्मन या गुलाबी सैल्मन या हल्का नमकीन कॉड, 1/2 कप साउरक्रोट, 1-2 मसालेदार खीरे, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, प्लम या लिंगोनबेरी, 1/2 कप मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी, स्वादानुसार मसाले।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ विनैग्रेट

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, मसालेदार मशरूम के 5-6 टुकड़े, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 उबले आलू कंद, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल 3% एसिटिक एसिड घोल, चीनी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ विनाइग्रेटे

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 60 ग्राम गोमांस, भेड़ का बच्चा या वील, 1 उबला हुआ चुकंदर, 2-3 उबले आलू कंद, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, प्लम या लिंगोनबेरी, 1 अंडा, 1/2 कप मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और शंख मांस के साथ विनाइग्रेटे

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 60 ग्राम क्लैम, स्कैलप्स, मसल्स, स्क्विड या ऑक्टोपस का मांस, 1-2 उबले आलू कंद, 1-2 अचार, 1 गाजर, 1 चुकंदर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार प्लम, चेरी या लिंगोनबेरी, 1/2 कप मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ गोभी का सूप

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1 कप मसालेदार सफेद गोभी, 1-1.5 कप उबले हुए समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1/2 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 अंडे, तेज पत्ता, अजमोद, डिल, लहसुन, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और आधा पकने तक पकाएँ। शोरबा की सतह पर बने झाग को हटा दें और नमक डालें। शोरबा में सफेद सॉकरक्राट डालें, उबालें और फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटे हुए आलू डालें, और जब आलू आधे पक जाएं, तो स्ट्रिप्स में कटी हुई भूनी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, अजमोद जड़ डालें। टमाटर के पेस्ट के साथ आटा भूनकर तैयार करें और पत्तागोभी का सूप डालें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। कटे हुए अंडे, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मांस शोरबा में समुद्री शैवाल के साथ गोभी का सूप

आवश्यक: 300-450 ग्राम मज्जा हड्डियाँ, 1-1.5 कप उबले हुए समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ, डिल, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धुली हुई मज्जा की हड्डियों को ठंडे पानी में डालें और 2-2.5 घंटे तक पकाएं, उसके बाद हड्डियों को हटा दें। तैयार शोरबा में उबली हुई समुद्री शैवाल, सब्जियाँ, मसाले और अन्य सामग्री डालें, उबाल लें।

समुद्री शैवाल के साथ हरी गोभी का सूप

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1 कप मसालेदार सफेद गोभी, 1.5 कप उबले हुए समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 गुच्छे शर्बत, 1-2 टमाटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1 अंडा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, काली मिर्च, तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को उबाल लें, आधा पकने तक पकाएं, फिर स्ट्रिप्स में कटी हुई सफेद गोभी डालें, उबालें, उबले हुए समुद्री शैवाल, आलू, अजमोद डालें। जब शोरबा उबल जाए, तो भूनी हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज डालें, अलग किया हुआ, धोया हुआ, कटा हुआ सॉरेल और स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें। पत्तागोभी का सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें मसाला डालें और मसाले डालें. अंडे और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ मांस बोर्स्ट

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल, 1-2 आलू कंद, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1-2 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन, 1 अंडा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को पानी में रखें, उबाल लें, जो भी झाग बना हो उसे हटा दें, नमक डालें और आधा पकने तक पकाएं। साउरक्राट डालें, उबलने दें और उबले हुए समुद्री शैवाल, टुकड़ों या क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। जब आलू आधे पक जाएं, तो भूनी हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज डालें। आटे का भूनकर तैयार करें और उसमें बोर्स्ट डालें। मसाले डालें. नमकीन पानी या 3% एसिटिक एसिड घोल और स्वादानुसार चीनी मिलाएं। तैयार बोर्स्ट में वसा और सिरके के सार में अलग-अलग पकाया हुआ चुकंदर, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। 10 मिनट तक उबालें. कटे हुए अंडे और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ हरा मांस बोर्स्ट

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 आलू कंद, 1 गुच्छा शर्बत, पालक, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 ताजा टमाटर, 2-3 चम्मच। डिब्बाबंद फलियाँ, 1 चुकंदर, 1 चम्मच। कसा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को ठंडे पानी में डालें और उबाल लें। जब मांस आधा पक जाए तो उसमें उबले हुए समुद्री शैवाल, कटे हुए आलू डालें और फिर (उबालने के बाद) धुले हुए कटे हुए शर्बत और पालक डालें। उबालें और भूनी हुई गाजर और प्याज, स्लाइस में कटे ताजे टमाटर, 2-3 चम्मच डालें। डिब्बाबंद फलियाँ, मसाले, नमकीन पानी या स्वाद के लिए 3% एसिटिक एसिड घोल, चीनी, कसा हुआ लहसुन। तैयार बोर्स्ट में उबले हुए चुकंदर डालें, क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, फिर 7-10 मिनट तक पकाएं। कटे अंडे के साथ परोसें.

समुद्री शैवाल के साथ रसोलनिक

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1-1.5 कप उबले हुए समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 गुच्छा शर्बत, 1-2 मसालेदार खीरे, 1-2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, अजमोद, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:रसोलनिक को मांस, हैम, सॉसेज या सॉसेज के साथ तैयार किया जा सकता है। मांस को टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक पकाएं। उबली हुई समुद्री शैवाल डालें और उबालें। इसके बाद क्यूब्स, क्यूब्स या स्लाइस में कटे हुए आलू पैन में डालें, भूनी हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज डालें और उबालें। सॉरेल को छाँटें, धोएं, काटें, अजमोद की जड़ों को छीलें। अचार वाले खीरे को क्यूब्स और डायमंड्स में काटें और खीरे का अचार, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। खाने से पहले, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

समुद्री शैवाल के साथ मछली का सूप

आवश्यक: 200-300 ग्राम मछली का सिर, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति वसा, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप टुकड़ों में कटा हुआ 100-150 ग्राम मछली का बुरादा मिला सकते हैं) को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और नमक डालें। फिर उबली हुई समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें और फिर से उबाल लें, फिर भूनी हुई गाजर, क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें। आलू को समुद्री शैवाल के सामने रखा जाता है और जब आलू आधे पक जाते हैं, तो बाकी सामग्री डाल दी जाती है। मसाले, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल के साथ तरल सोल्यंका

आवश्यक: 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल, 1/2 कप सॉकरौट, 1 अचार खीरा, 1 टमाटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल केपर्स, 30-50 ग्राम बीफ़, 20-30 ग्राम सॉसेज, 20-30 ग्राम हैम, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:मांस शोरबा के कई गिलास लें, उबाल लें, उबले हुए समुद्री शैवाल और सॉकरौट डालें, उबालें। आधा तैयार होने पर, अचार खीरा, नमकीन टमाटर, केपर्स और मांस सामग्री जोड़ें: गोमांस, सॉसेज, हैम, क्यूब्स में काट लें। इन सभी को उबालें और भूनी हुई गाजर और प्याज डालें। टमाटर के पेस्ट के साथ आटा भूनकर तैयार कर लीजिये. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। खट्टी क्रीम और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ समुद्री शैवाल का सूप

आवश्यक: 230-350 ग्राम हड्डियाँ, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 अजमोद जड़ें, ताजे मशरूम के 7-8 टुकड़े, 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 गिलास दूध, 1-2 अंडे की जर्दी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धुली हुई हड्डियों पर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को छान लें, मसला हुआ उबला हुआ समुद्री शैवाल डालें। भूनी हुई गाजर, प्याज और अजमोद को कद्दूकस कर लें। एक गिलास दूध लें, 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसमें अंडे की जर्दी मिलाएं, भूने हुए आटे के साथ फेंटें। ताज़े मशरूमों को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और सिरके-नमक के घोल में उबालें, फिर पोंछ लें, कुछ मशरूमों को स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे पहले शोरबा में भूनी हुई कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, अजमोद डालें, फिर कटे हुए मशरूम और अंत में फेंटे हुए अंडे की जर्दी, दूध और भूना हुआ गेहूं का आटा डालें। 10-15 मिनट तक उबालें।

दम किया हुआ समुद्री शैवाल

आवश्यक: 1/3 कप साउरक्रोट, 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, चीनी, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि: 1 बड़ा चम्मच लें. एल मार्जरीन या मक्खन, मसालेदार सफेद गोभी, इन सभी को 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर उबला हुआ समुद्री शैवाल डालें, भूनी हुई गाजर और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटे हुए प्याज डालें। टमाटर, मसाले डालें और सब कुछ तैयार कर लें।

एक फ्राइंग पैन में समुद्री शैवाल के साथ सोल्यंका

आवश्यक: 1/2 कप साउरक्रोट, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 मसालेदार खीरे, 1-2 मसालेदार टमाटर, 40-50 ग्राम गोमांस, 20-30 ग्राम हैम, 20-30 ग्राम सॉसेज, 1 गाजर, 1 सिर प्याज, 1 छोटा चम्मच। एल मार्जरीन, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:मसालेदार सफेद गोभी को नरम होने तक मार्जरीन में भूनें, फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, मसालेदार खीरे, टमाटर डालें, स्लाइस में काटें, बीफ़, हैम, सॉसेज, भूनी हुई गाजर, स्ट्रिप्स में कटी हुई, प्याज और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर सब कुछ तैयार रखें. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूअर के मांस के साथ पकाई गई समुद्री कली

आवश्यक: 200 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 200 ग्राम सूअर का मांस, 50 ग्राम चरबी, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1/2 प्याज, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए समुद्री शैवाल को बारीक काट लें। कच्चे सूअर के गूदे को वसा से साफ करें और स्लाइस में काट लें। प्याज काट लें. सूअर का मांस और प्याज को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वसा के साथ रखें और भूनें। समुद्री शैवाल, सोया सॉस, 1-2 कप शोरबा डालें और, जब तरल उबल जाए, तो पिघली हुई चरबी डालें।

चिकन के साथ पकाया हुआ समुद्री कली

आवश्यक: 200 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 700 ग्राम चिकन मांस, 50 ग्राम चरबी, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1/2 प्याज, 1 अंडा (सफेद), स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:प्याज काट लें. उबले हुए चिकन के गूदे को टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज को टुकड़ों में काट लें। बहुत गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वसा के साथ प्याज डालें, उन्हें भूनें, फिर कटा हुआ उबला हुआ समुद्री शैवाल, चिकन के टुकड़े डालें, 1/2 कप शोरबा डालें और इसे उबलने दें, पिघला हुआ लार्ड डालें।

चाशनी में समुद्री शैवाल

आवश्यक: 1 किलो उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1.5 किलो दानेदार चीनी, 2 गिलास पानी, 1-2 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए समुद्री शैवाल को मीट ग्राइंडर से गुजारें, एक तामचीनी कटोरे में चीनी की चाशनी तैयार करें और छान लें। गर्म चाशनी में 1.5-2 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं। 1 किलो पत्तागोभी के लिए, 1 किलो चाशनी में 500 ग्राम कटी हुई समुद्री शैवाल डालें और चाशनी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं, फिर उबले हुए मसाले (लौंग, दालचीनी) डालें। या स्वाद के लिए जैम में वेनिला। तैयार जैम को गर्मागर्म कांच के जार में डालें। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप लिंगोनबेरी के साथ समुद्री शैवाल से जैम तैयार कर सकते हैं।

सलाद "कैप्टन"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, उबला हुआ बीफ़ मांस, साउरक्रोट, उबले हुए बीट, उबले आलू, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, मसालेदार लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी, 1 अंडा, मेयोनेज़, ताजा अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैरोलिना सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, साउरक्रोट, उबला हुआ बीफ़, 1 अचार या मसालेदार ककड़ी, 1-2 उबले आलू कंद, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, मेयोनेज़, नमक, मसाले स्वादानुसार।

सलाद "व्यापारी"

आवश्यक:उबली हुई समुद्री शैवाल, सॉकरौट, 1 शिमला मिर्च, 1-2 भीगे हुए सेब, 1 ताजी गाजर, 1/4 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सलाद "मारियाना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:सफेद पत्तागोभी को बारीक काट कर नमक के साथ पीस लिया जाता है, समुद्री शैवाल और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

सलाद "नताली"

आवश्यक: उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 ताजा सेब, 1-2 ताजा खीरे, 1 टमाटर, 1 गाजर, अजमोद या अजवाइन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, सेब, खीरे, टमाटर, गाजर, अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट लें। अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद "ऑक्सी"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 100 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सलाद "ओलेसा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, कई ताजा खीरे, 2-3 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:सफेद पत्तागोभी को बारीक काट कर नमक के साथ घिसा जाता है, समुद्री शैवाल, खीरे और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

सलाद "द्वीप"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, कई ताजा खीरे, 2 टमाटर, 1 गाजर, मीठी बेल मिर्च की 1 फली, क्यूब्स में काट लें, 1-2 उबले आलू कंद, 1 सिर प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 चम्मच। एसिटिक या साइट्रिक एसिड, लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है और नमक के साथ पीस लिया जाता है, समुद्री शैवाल, खीरे, टमाटर, गाजर, मीठी मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।

सलाद "प्रिमोर्स्की"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, मसालेदार सफेद गोभी, चुम सैल्मन या गुलाबी सैल्मन, हल्का नमकीन, 1-2 अचार खीरे, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल हरी मटर, 1/2 कप मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

सलाद "रोगनेडा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, मसालेदार सफेद गोभी, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 ताजा सेब, 1-2 उबले आलू, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले स्वादानुसार।

सलाद "सखालिन"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 2 ताजा खीरे, 1 गाजर, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:सभी उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काटें, खट्टा क्रीम और नमक डालें।

सलाद "सेज़्ड"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप मसालेदार सफेद गोभी, 1-2 मसालेदार खीरे, मीठी बेल मिर्च की 1 फली, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, लहसुन, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, अचार, मिर्च, गाजर, उबले आलू और प्याज कटे हुए हैं। अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद "तिन्यानोव"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2-3 ताजे सेब, क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 4-5 आलूबुखारा, 1/2 नींबू, 1/2 कप खट्टा क्रीम या सॉस, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, गाजर, सेब, आलूबुखारा काटा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, सलाद में आधा नींबू का रस, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सलाद "ताना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, चूम सामन या गुलाबी सामन या उबला हुआ कॉड, मसालेदार सफेद गोभी, 1-2 अचार खीरे, 1-2 अचार टमाटर, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, प्लम या लिंगोनबेरी, मेयोनेज़, ताजा अजमोद, नमक, चीनी, स्वाद के लिए मसाले।

सुदूर पूर्वी सूप

आवश्यक: 2 लीटर पानी, 200-300 ग्राम मछली का सिर, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप समुद्री मछली का बुरादा मिला सकते हैं) को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और नमक डालें। - फिर आलू डालें. जब शोरबा उबल जाए, तब तक पकाएं जब तक कि आलू आधा पक न जाए। समुद्री शैवाल और कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें और सूप तैयार होने पर डालें। मसाले, नमक स्वादानुसार।

सोया सॉस और शहद के साथ केल्प को मैरिनेड करें

आवश्यक: 30 जीआर. सूखे समुद्री घास, 2 चम्मच। शहद, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस, लहसुन की 2 कलियाँ, 1.2 लीटर। पानी।

खाना पकाने की विधि: 30 जीआर. सूखे समुद्री घास को 1.2 लीटर पानी में 30 मिनट तक उबालें। समुद्री घास को बाहर निकालें और इसे पतली स्ट्रिप्स (0.5 सेमी) में काट लें। 2 चम्मच डालें. शहद, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस और 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ। एक कड़ाही में 10 मिनट तक उबालें, फिर 1 कप केल्प शोरबा डालें। ढक्कन से ढकें और सबसे कम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। (यदि आपके पास ऐसा फ्राइंग पैन नहीं है, तो आप निश्चित रूप से, उच्च किनारों वाले नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं)। ठंडा होने पर, कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 4-8 लोगों के लिए।

केल्प को अदरक और शहद के साथ मैरिनेड करें

आवश्यक: 30 जीआर. सूखे समुद्री घास, 2 चम्मच। शहद, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस, 2 कलियाँ लहसुन, 1 चम्मच। कुचला हुआ अदरक और 1 नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:पिछली रेसिपी की तरह केल्प तैयार करें। केल्प में 2 चम्मच डालें। शहद, 1 चम्मच। कुचला हुआ अदरक और 1 नींबू का रस। सब कुछ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

अज़ुकी बीन्स (छोटी लाल बीन्स) तोरी और समुद्री घास के साथ

आवश्यक: 1 कप अज़ुकी बीन्स, पहले से धोया और भिगोया हुआ; समुद्री घास की 1 पट्टी, 2-3 इंच लंबी, पहले से धोकर भिगोई हुई; 1 तोरी, छोटे क्यूब्स में काट लें; 1/8 या 1/4 छोटा चम्मच। समुद्री नमक (बेशक, आप नियमित नमक का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:केल्प को पैन के तल पर रखें, तोरी को ऊपर रखें, फिर अज़ुकी बीन्स रखें। इसे उस पानी से भरें जिसमें समुद्री घास को भिगोया गया था, ताकि केवल तोरी ढकी रहे, फलियाँ नहीं। उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें, ढक दें और नरम होने तक पकाएँ (1.5-2 घंटे)। फलियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, समुद्री नमक डालें और नरम होने तक (आधा घंटा और) पकाएँ।

सब्जियों और समुद्री घास के साथ पिंटो बीन्स

आवश्यक: 1 कप पहले से भीगी हुई पिंटो बीन्स; आधा कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ; 1/4 कप अजवाइन, बड़े क्यूब्स या आयतों में काट लें; 1/8 कप ताज़ा स्वीट कॉर्न; 1/4 कप गाजर, बड़े क्यूब्स में काट लें; समुद्री घास की 1 पट्टी, पहले से भिगोकर टुकड़ों में काट लें; 1/8 या 1/4 चम्मच समुद्री नमक का घोल; गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज.

खाना पकाने की विधि:केल्प को तवे के तल पर रखें। शीर्ष पर, परतों में, प्याज, अजवाइन, मक्का, गाजर। पहले से भीगी हुई फलियों को सब्जियों के ऊपर रखें। फलियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबाल आने दें, आंच को मध्यम कर दें। 80% पक जाने तक लगभग 2 घंटे तक पकाएँ, फलियों को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ। फिर समुद्री नमक डालें और फलियाँ नरम होने तक पकाते रहें, लगभग आधे घंटे तक।

सब्जियों और समुद्री घास के साथ दाल

आवश्यक: 1 कप धुली हुई दाल; 1/2 कप बारीक कटा प्याज; 1/8 कप कटी हुई अजवाइन (सोलेरा), 1/4 कप कटी हुई गाजर, 1 1-2 इंच की समुद्री घास की पट्टी, भीगी हुई और बारीक कटी हुई, समुद्री नमक का घोल।

खाना पकाने की विधि:केल्प को तवे के तल पर रखें। अगला, परतों में - प्याज, अजवाइन और गाजर। सब्जियों के ऊपर दाल रखें. सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें. उबाल लें, आंच को मध्यम कर दें, ढक दें और 45 मिनट - 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में दाल को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाते रहें। जब फलियाँ 70% पक जाएँ, तो स्वादानुसार समुद्री नमक डालें और पक जाने तक कुछ और मिनटों तक पकाते रहें। - नमक डालने के बाद ज्यादा पानी न डालें.

समुद्री घास के साथ ब्राउन चावल

आवश्यक: 1 कप ब्राउन चावल, 1.5 कप पानी; एक चुटकी समुद्री नमक; केल्प की 1 पट्टी 8 सेमी लंबी; 2 बूंद तिल का तेल (तिल),

खाना पकाने की विधि:चावल को धोएं और इसे प्रेशर कुकर में या स्टील पैन में या फायरप्रूफ सिरेमिक डिश में रखें। पानी, नमक, समुद्री घास, तेल डालें। ढक्कन से कसकर ढकें। उच्च ताप पर उबालें। फिर आंच धीमी कर दें और 1 घंटे तक पकाएं, पकाते समय चावल को न खोलें! तैयार होने पर, ढक्कन हटा दें और लकड़ी के चम्मच से सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं। फिर से कसकर ढकें और चावल को परोसने से पहले 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। किसी भी परिस्थिति में एल्युमीनियम कुकवेयर में खाना न पकाएं!