बीफ़ स्टू से बोर्स्ट कैसे पकाएं। दम किये हुए मांस के साथ बोर्स्ट: एक चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा। चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

उबले हुए मांस के साथ समृद्ध और संतोषजनक गर्म बोर्स्ट सरलता और आसानी से तैयार किया जाता है। आइए मैं आपको दिखाता हूं कि स्टू के साथ बोर्स्ट कैसे पकाया जाता है, दोपहर के भोजन के लिए गर्म, स्वादिष्ट पहले कोर्स की एक प्लेट का लुत्फ उठाएं!

तैयारी का विवरण:

उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट ताजे मांस की तुलना में तेजी से पकता है, क्योंकि दम किया हुआ मांस पहले से ही तैयार होता है और इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, मैं उन लोगों को यह खाना पकाने की विधि सुझाता हूं जिनके पास लंबे समय तक मांस बोर्स्ट पकाने का समय नहीं है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 0.5 टुकड़े (आधा सिर)
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्टू - 300 ग्राम
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े
• नमक और मसाले - स्वादानुसार
• पानी - 3.5 लीटर

सर्विंग्स की संख्या: 4-5

"स्टूड मीट के साथ बोर्स्ट" कैसे पकाएं

पत्तागोभी को काट लें, एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढककर पकाने के लिए रख दें।

जब पत्तागोभी पक रही हो, तो चुकंदर को छीलकर काट लें, उन्हें एक अलग पैन या करछुल में कटा हुआ लहसुन डालकर पकाएं। 25 मिनट तक पकाएं.

रंग को जीवंत बनाए रखने के लिए पकाते समय चुकंदर में सिरका मिलाएं।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पत्तागोभी उबल गई है, इसे और 15 मिनट तक उबलने दें, फिर भुना हुआ, कटा हुआ टमाटर और तेज पत्ता डालें।

और आलू भी, क्यूब्स में काट लें।

स्टू ले लो. यदि मांस के टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो छोटे काट लें।

स्टू को बोर्स्ट में रखें, गोभी और आलू तैयार होने तक सब कुछ पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पहले से उबले हुए चुकंदर डालें।

इसे उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आप तैयार बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ दम किये हुए मांस के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

स्टू वीडियो रेसिपी के साथ बोर्स्ट

एक ऐसा व्यंजन जिसके लिए किसी विज्ञापन या प्रशंसात्मक भाषण की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह रूस, बेलारूस, लिथुआनिया, पोलैंड और विशेष रूप से यूक्रेन के यूरोपीय भाग के निवासियों के मेनू में लंबे समय से और मजबूती से प्रवेश कर चुका है। और केवल यूरोपीय ही नहीं. बोर्स्ट व्यंजनों (और उनमें से काफी कुछ हैं) ने योग्य रूप से अन्य क्षेत्रों पर विजय प्राप्त की है। लेकिन शुरुआत में, यह व्यंजन केवल हॉगवीड की पत्तियों से बना एक स्टू था। इस पौधे की पत्तियाँ अक्सर हमारे पूर्वजों द्वारा खाई जाती थीं। हालाँकि, धीरे-धीरे व्यंजनों में बदलाव आया। हॉगवीड की पत्तियों के साथ-साथ मिट्टी के बर्तनों में विभिन्न सब्जियाँ रखी गईं। इन सब्ज़ियों को ओवन में डाला गया और "उबलाया" गया, और फिर आपके स्वाद के अनुरूप पकाया गया। समय के साथ, सब्जियों की एक क्लासिक कंपनी उभरी, जिसके बिना बोर्स्ट बोर्स्ट नहीं है।

क्लासिक्स अपनी जमीन पर खड़े हैं: चुकंदर, गोभी, आलू, गाजर, प्याज और टमाटर, या टमाटर का पेस्ट (स्वाभाविक रूप से मांस शोरबा में और मांस के साथ)। लेकिन, धीरे-धीरे, बोर्स्ट ने बड़ी संख्या में किस्मों का अधिग्रहण करना शुरू कर दिया। और यह हमारे पाक विशेषज्ञों की नवीनता और कल्पना की अनियंत्रित इच्छा के लिए धन्यवाद है। और किस्मों को दो मुख्य पहलुओं में देखा जा सकता है, पहला: विभिन्न प्रकार के मांस (सॉसेज, पोल्ट्री), क्रमशः, शोरबा और दूसरा, सब्जियों का आवश्यक सेट।

मैं आपको एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो आधुनिक महिलाओं के लिए उपयुक्त होगा जो सक्रिय जीवनशैली जीते हैं और हर मिनट की सराहना करते हैं। यह डिब्बाबंद मांस वाला बोर्स्ट है। अर्थात्, डिब्बाबंद बीफ़ स्टू के साथ। यह सरल, सरल, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें न्यूनतम समय लगता है। लेकिन मेरा विश्वास करें, जब आप इसे रात के खाने में परोसेंगे तो उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट का स्वाद आपको और आपके परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। आप किसी भी स्टू का उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते वह उच्च गुणवत्ता वाला हो। बेशक, घर के बने स्टू से पकाना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास स्वादिष्ट स्टोर-खरीदा हुआ स्टू है, तो बोर्स्ट भी उत्कृष्ट बनेगा।

सामग्री

• गोमांस स्टू - 500 ग्राम;
• गोभी - 250 ग्राम;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

तैयारी

हम सूप तैयार करने के लिए सामान्य तकनीक का पालन करते हैं, और सभी पाक सिद्धांतों के अनुसार बोर्स्ट (यूक्रेनियन मुझे माफ कर सकते हैं) भी एक सूप है। चलिए सब्जियों से शुरुआत करते हैं। आलू को धोइये, छीलिये और धोइये. आइए इसे मनमाने ढंग से स्लाइस या टुकड़ों में काटें, लेकिन आकार में छोटे। एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। आग पर रखें और मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें।


इसके तुरंत बाद, चुकंदर को छील लें, उन्हें भी धो लें और साधारण कद्दूकस की सहायता से उन्हें कद्दूकस कर लें। मैंने छोटे-छोटे चुकंदर लिए ताकि उनका स्वाद बाकी सब्जियों पर हावी न हो जाए. तुरंत, सावधानी से इसे आलू वाले पैन में डालें। उन्हें एक साथ खाना पकाना जारी रखें।


इसके बाद हम प्याज और गाजर की ओर बढ़ते हैं। गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. और जब हम प्याज को छीलकर धो लें, तो उसे छोटे क्यूब्स में काट लें। और इसे गाजर के साथ फ्राइंग पैन में डालें। बेशक, वनस्पति तेल (सूरजमुखी, रिफाइंड) डालें और धीमी आंच पर उबालें। बस 7-8 मिनट.


जब गाजर और प्याज वांछित स्थिति में पहुंच जाएं, तो उन्हें पैन में डालें, सभी सामग्री को पकाते रहें। और चलो गोभी से शुरू करते हैं। काटना, योजना बनाना, काटना - सब कुछ आपके विवेक पर है। कुछ लोगों को बोर्स्ट में बड़ी कटी हुई पत्तागोभी पसंद होती है, कुछ को छोटी।


हम पैन में कटी हुई या कटी हुई पत्तागोभी भी डालते हैं और पकाना जारी रखते हैं।

पत्तागोभी के बाद, पैन में ताज़ा टमाटर का रस डालें। टमाटर का पेस्ट और टमाटर सॉस दोनों निषिद्ध नहीं हैं। अगर फ्रूट ड्रिंक नहीं है तो टमाटर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. आप तेज पत्ता डाल सकते हैं. आपको इसे बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है. सब कुछ आपकी स्वाद प्राथमिकताओं से निर्धारित होता है। जब सभी सब्जियां एकत्र हो जाएं, तो हमारे बोर्स्ट में नमक डालें। बहकावे में न आएं - आगे डिब्बाबंद मांस है। और निःसंदेह हम खाना बनाना जारी रखेंगे।


आख़िरकार, उस घटक का समय आ गया है जो बोर्स्ट को भरने वाला और कैलोरी से भरपूर बनाता है। पका हुआ गोमांस डालें। स्वाभाविक रूप से, सबसे आखिर में, इस तथ्य के कारण कि यह उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है। इसे करीब पांच मिनट तक उबलने दें.


और जब आप एक नमूना लेते हैं और निर्धारित करते हैं कि सभी स्वाद बरकरार हैं, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें।


प्लेटों में स्टू के साथ बोर्स्ट डालें, अपने परिवार के सदस्यों, रिश्तेदारों और दोस्तों को मेज पर आमंत्रित करें।
आमतौर पर बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। एक सुगंधित, संतोषजनक, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

30-60 मिनट 8 सर्विंग्स

उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट बनता है और व्यावहारिक रूप से मांस के साथ बोर्स्ट से भी बदतर नहीं है, इसके अलावा, इस व्यंजन की तैयारी का समय काफी कम हो जाता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का ठीक से पालन करें। आगे बताया गया है कि उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाया जाता है।

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करना शुरू करना होगा - सभी सब्जियों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक साधारण कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। पत्तागोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलकर बारीक काट लिया जाता है। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, आलू को पतले क्यूब्स में काटा जाता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।

चुकंदर को छीलकर पतले क्यूब्स में काटा जाता है, फिर शिमला मिर्च को दो हिस्सों में काटा जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। फिर इसे दोबारा अच्छे से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लेना चाहिए. ताजी जड़ी-बूटियों को भी ठीक से धोया और काटा जाता है।

स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं? उबलते पानी में कटी हुई पत्तागोभी और कटे हुए आलू डाले जाते हैं। सब्जियां उबलने के बाद कई लोग तेजपत्ता डाल देते हैं, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि आप जितनी जल्दी तेजपत्ता बर्तन में डालेंगे, बाद में उसमें उतना ही ज्यादा स्वाद नजर आएगा। सब कुछ पकाना बाकी है.

स्टोव पर एक साफ फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें, फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। जैसे ही तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर स्टू, कटा हुआ टमाटर, चुकंदर, गाजर और बेल मिर्च मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को लगभग 10 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है।

बाद में, फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को सावधानीपूर्वक उबलते सब्जियों वाले पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। फिर बोर्स्ट को पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ हल्का सीज़ किया जाता है। सब कुछ पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद लहसुन और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ बोर्स्ट को गरमागरम परोसें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सभी नियमों के अनुसार बोर्स्ट पकाना एक परेशानी भरा और समय लेने वाला काम है, जिसमें कम से कम दो से तीन घंटे का खाली समय लगता है। लेकिन जब आपके पास स्टॉक में सूअर का मांस या बीफ़ स्टू का एक जार होगा, तो स्वादिष्ट रिच बोर्स्ट आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय में तैयार हो जाएगा। आखिरकार, अधिकांश समय शोरबा पकाने में व्यतीत होता है, जो आसानी से स्टू की जगह ले सकता है। उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट तैयार करने का सिद्धांत पारंपरिक व्यंजनों से अलग नहीं है, सिवाय इसके कि सब्जियों को शोरबा में नहीं, बल्कि उबलते पानी में रखा जाता है। और खाना पकाने के अंत में स्टू डाला जाता है और बोर्स्ट को हमेशा पकने दिया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक पहला कोर्स बन जाता है जिसे खट्टा क्रीम, लहसुन या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। असामान्य तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। लेकिन मैंने आपके लिए बहुत स्वादिष्ट बोर्स्ट का विस्तार से वर्णन किया है। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

सामग्री:

- पोर्क स्टू - 1 0.5 लीटर कैन;
- पानी - 3 लीटर;
- सफेद गोभी - 0.5 मध्यम कांटा;
- आलू - 4-5 पीसी;
- चुकंदर - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 बड़ा;
- प्याज - 2 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

पैन में तीन लीटर पानी डालें. यदि स्टू में बहुत अधिक वसा है, तो ऊपर से वसा हटा दें और इसे उबलते पानी में डालें या इसमें सब्जियाँ भूनें (तेल के बजाय इसका उपयोग करें)। आलू छीलें, बड़े स्ट्रिप्स में काटें, सॉस पैन में डालें और उबलने दें। आंच धीमी कर दें और पूरी तरह पकने तक उबलने दें।

साथ ही सब्जी तल कर तैयार कर लीजिये. आइए चुकंदर से शुरू करें - वे सख्त होते हैं और पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। हम छिलके वाली बीट को पतले स्लाइस में काटते हैं या तीन को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं (युवा सब्जियों को काटना बेहतर होता है, शरद ऋतु की बीट को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है)। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें, उसमें चुकंदर डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं।

- दूसरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें. सबसे पहले प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर गाजर के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक उबालें।

दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं और थोड़ा पानी डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे चुकंदर और गाजर नरम हो जाएं।

आलू पहले ही पक चुके हैं. आप इसमें से कुछ निकाल सकते हैं और बोर्स्ट को गाढ़ा बनाने के लिए इसे मैश करके प्यूरी बना सकते हैं या इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। तली हुई सब्जियों को बोर्स्ट में डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

जब बोर्स्ट उबल रहा हो, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते हुए बोर्स्ट में रखें और फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसे ढक्कन से ढक दें और सब्जियों के पक जाने तक धीमी आंच पर उबलने दें।

गर्म, सुगंधित बोर्स्ट को प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। अगर चाहें तो आप लहसुन की एक कली को कद्दूकस कर सकते हैं या एक चुटकी काली मिर्च मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने का समय: 35 मिनट.

तैयारी का समय: 5 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 12 पीसी।

भोजन का प्रकार: यूरोपीय

पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
रात का खाना।

सामग्री:

आलू 3 पीसी। डिब्बाबंद स्टू चिकन 350 ग्राम। प्याज 1 पीसी। रिफाइंड सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। एल। गाजर 1 पीसी। ताजा अजमोद 0.3 गुच्छा चुकंदर 2 पीसी। नमक 1 बड़ा चम्मच। एल.टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल.ताजा डिल 0.3 गुच्छा डिब्बाबंद सफेद फलियाँ 200 ग्राम लहसुन 3 कलियाँ

स्टू के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं

स्टू के साथ बोर्स्ट एक स्वादिष्ट इंस्टेंट बोर्स्ट है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा, जिनके पास किसी भी कारण से पूर्ण मांस शोरबा तैयार करने और फिर उसके आधार पर बोर्स्ट तैयार करने का समय नहीं है।

उबले हुए मांस के साथ बोर्स्ट तैयार करना बहुत त्वरित और सरल है और यह एक उत्कृष्ट, पेट भरने वाला, संपूर्ण व्यंजन है। यदि आप इस तरह के बोर्स्ट को तैयार करने के लिए पहले से उबले हुए बीन्स या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करते हैं, तो आप एक पूर्ण पकवान तैयार करने में केवल 30-35 मिनट खर्च करेंगे। बोर्स्ट स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। बोर्स्ट को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

घर पर फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन कैसे तैयार करें

काम के लिए हमें स्ट्यूड चिकन (डिब्बाबंद), गाजर, प्याज, चुकंदर, आलू, लहसुन, अजमोद, डिल, टमाटर का पेस्ट, नमक, जमीन काली मिर्च, तैयार पूर्व-उबले हुए बीन्स की आवश्यकता होगी।

टमाटर का पेस्ट रेसिपी

बीन्स को कितनी देर तक पकाना है

आलू 3 पीसी। छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी (2.5 लीटर) और 1 बड़ा चम्मच नमक के साथ एक सॉस पैन में रखें। एल उबाल आने दें और ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

आलू को सही तरीके से कैसे छीलें

आलू उबालने का समय आ गया है

1 प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल में भूनें। एल पारदर्शी होने तक.

प्याज कैसे छीलें और रोएँ नहीं

प्याज काटना

तले हुए प्याज की रेसिपी

छिले और मोटे कद्दूकस किए हुए चुकंदर (2 टुकड़े) डालें। 3-4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

1 गाजर, छिलकर और मोटे कद्दूकस पर डालें। 3-4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। अंत में टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

गाजर को चाकू से कैसे छीलें

पैन में 200 ग्राम तैयार उबली हुई फलियाँ, 350 ग्राम चिकन स्टू और तली हुई सब्जियाँ डालें। उबाल लें और 7-8 मिनट तक पकाएं (जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं)। नमक के लिए दोबारा जाँच करें।

पैन में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल (0.3 गुच्छे प्रत्येक), लहसुन की 3 कलियाँ छीलकर दबा दें। पैन को आंच से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

लहसुन को जल्दी कैसे छीलें

बोर्स्ट को लाल कैसे बनाएं

स्टू के साथ बोर्स्ट तैयार है. बोर्स्ट को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।