अंडे रेमन (फोटो के साथ नुस्खा)। अंडे रेमन (फोटो के साथ रेसिपी) पोर्क के साथ रेमन - रेसिपी

रेमन एक मूल इंस्टेंट नूडल सूप की रेसिपी है, जिसमें मांस, समुद्री भोजन, मछली, अंडे, सभी प्रकार की नमकीन और ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। भोजन बनाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, आप किसी रेस्तरां में गए बिना जापानी व्यंजनों के सभी आनंद की सराहना कर सकते हैं।

रेमन कैसे पकाएं?

घर पर रेमन बनाना उतना परेशानी भरा नहीं है जितना पहले लग सकता है, और यदि आपके पास सही नुस्खा है, तो कोई भी इस कार्य को संभाल सकता है।

1. सूप के लिए आपको मांस या सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी, जो अदरक और लहसुन सहित जड़ों, प्याज, मसालों और सीज़निंग के साथ पहले से तैयार किया जाता है।
2. जापानी गर्म भोजन का एक अनिवार्य घटक रेमन नूडल्स है, जिसे घर पर अपने हाथों से खरीदा या तैयार किया जाता है।
3. रेमन एक ऐसी रेसिपी है जिसमें हरे प्याज, अंडे और स्वादिष्ट शोरबा के साथ पकवान परोसने की आवश्यकता होती है।

DIY रेमन नूडल्स

यदि आपके पास एक विशेष मशीन है, तो रेमन नूडल्स घर पर भी तैयार किए जा सकते हैं। सबसे प्रामाणिक उत्पाद विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए, ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग करें, नियमित सर्व-प्रयोजन गेहूं के आटे की कुल मात्रा का लगभग आधा हिस्सा बदलें, या मक्खन के दोहरे हिस्से का उपयोग करें।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. अंडे, जर्दी, नमक और तेल मिलाएं।
2. आटा छान लें, अंडे का मिश्रण डालें, हिलाएं, द्रव्यमान को एक गांठ में इकट्ठा करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आटे को चिकना होने तक गूथें, 2 हिस्सों में बांट लें और प्रत्येक आधे हिस्से को बेलन मशीन से 10-15 बार चलाएं, हर बार परत को तीन हिस्सों में मोड़ें।
4. परत चिकनी होने के बाद, इसे 1.5 मिमी की मोटाई तक निकाला जाता है, पतले नूडल्स में काटा जाता है, और आटे के साथ छिड़का जाता है।

अंडे के साथ रेमन - नुस्खा

इंस्टेंट रेमन नूडल्स, जिसका घरेलू नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, सूप के कई जटिल बहु-घटक संस्करणों के विपरीत, कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं। गर्म मिर्च के अलावा, आप गर्म पकवान में पिसी हुई अदरक, लहसुन और अपनी पसंद के अन्य मसालेदार और सुगंधित मसाले मिला सकते हैं।

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 2 पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 2 चुटकी।

तैयारी

1. पानी उबालें और नूडल पैकेज से मसाले डालें।
2. नूडल्स डालें और 3 मिनट तक पकाएं.
3. पैन में अंडे तोड़ें और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
4. प्लेटों में रेमन को अंडे के साथ परोसें, यदि चाहें तो गर्म डिश में कुछ हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

चिकन के साथ रेमन - रेसिपी

आगे बताया गया है कि रेमन को चिकन के साथ कैसे पकाया जाता है। गर्म पकवान के इस संस्करण में दर्जनों विविधताएं हैं, जो अतिरिक्त सामग्री की संरचना, निष्पादन तकनीक, अंतिम स्वाद और परोसने की विधि में भिन्न हैं। फ्राइड चिकन पट्टिका को वैकल्पिक रूप से मसालेदार मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जिसकी संरचना को आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अदरक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शोरबा - 1.5 एल;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च;
• हरा प्याज, उबले अंडे, सोया स्प्राउट्स और नोरी शीट।

तैयारी

1. चिकन शोरबा में लहसुन और अदरक डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. - चिकन को क्यूब्स में काट लें और तेल में फ्राई कर लें.
3. सोया सॉस, अदरक, नमक और काली मिर्च डालें, नमी सूखने तक भूनें, शहद और तिल डालें, 2 मिनट तक भूनें।
4. उबले हुए नूडल्स का एक भाग, हरा प्याज, आधा कटा हुआ अंडा, नोरी, सोया स्प्राउट्स और तला हुआ चिकन एक प्लेट पर रखा जाता है।
5. चिकन के साथ रेमन के ऊपर उबलता हुआ शोरबा डालें और तुरंत परोसें।

रेमन सूप - नुस्खा

रेमन एक सूप रेसिपी है जो विभिन्न प्रकार के मांस और समुद्री भोजन को गुणात्मक रूप से मिला सकती है। इस मामले में डालने के लिए समृद्ध शोरबा अदरक और लहसुन के साथ झींगा और चिकन शोरबा और अजवाइन, प्याज और सोया सॉस के साथ पके हुए सूअर का मांस उबालने के बाद प्राप्त तरल आधार को मिलाकर तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 500 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चिकन - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• झींगा - 300 ग्राम;
• टूना चिप्स - 50 ग्राम;
• अदरक - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 250 मिलीलीटर;
• तेल, हरा प्याज.

तैयारी

1. सूअर के मांस को गर्म तेल में तला जाता है, और फिर सब्जियों और सोया सॉस के साथ 40-50 मिनट तक उबाला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है।
2. चिकन को अदरक और लहसुन के साथ और झींगा को टूना फ्लेक्स के साथ नरम होने तक उबालें।
3. सभी 3 शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और उबाला जाता है।
4. रेमन सूप को झींगा, चिकन, सूअर का मांस, उबले अंडे, नूडल्स और हरी प्याज के साथ शोरबा के साथ परोसा जाता है।

सूअर के मांस के साथ रेमन - नुस्खा

रेमन, जिसका सरल नुस्खा आगे बताया जाएगा, सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, जिसे अनाज के चारों ओर पतला काट दिया जाता है, मसालेदार मसालों और कटी हुई सब्जियों के साथ कड़ाही में तला जाता है, और फिर गर्म चिकन शोरबा के साथ शीर्ष पर डाला जाता है, अदरक की जड़ के साथ उबाला जाता है और कटा हुआ लहसुन.

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शोरबा - 1 एल;
• सोया सॉस, तेल, हरा प्याज, अदरक, काली मिर्च, मसाले।

तैयारी

1. सूअर के मांस को पतला काटा जाता है, काली मिर्च, मसालों के साथ पकाया जाता है और तेल में सोया सॉस डालकर भूरा किया जाता है।
2. प्याज और गाजर डालकर नरम होने तक भूनें.
3. मांस और सब्जियों को प्लेटों पर रखें, उबले हुए नूडल्स, हरा प्याज और गर्म शोरबा डालें।
4. रेमन को पोर्क के साथ तुरंत परोसें।

मिसो रेमन

रेमन, जिसकी जापानी रेसिपी नीचे दिए गए निर्देशों को पढ़कर सीखी जा सकती है, मिसो पेस्ट के साथ शोरबा में तैयार की जाती है। सूप के लिए भराई कोई भी उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस, ताजी या तली हुई सब्जियां, अंकुरित फलियां, जड़ी-बूटियां, अंडे, मक्का और हमेशा नूडल्स हो सकता है।

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 120 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• मिसो पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टोबंजन पेस्ट - 1 चम्मच;
• चीनी - 25 ग्राम;
• खातिर - 20 मिलीलीटर;
• अदरक - 50 ग्राम;
• तिल - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तिल का तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, सोया सॉस;
• हरा प्याज, अंडे, अपनी पसंद के अन्य सूप टॉपिंग।

तैयारी

1. तिल के तेल में अदरक को प्याज और लहसुन के साथ भून लें.
2. कीमा डालें, 2 मिनट तक भूनें।
3. मिसो पेस्ट, टोबंजन और पिसे हुए तिल मिलाएँ।
4. चीनी डालें, सेक, चिकन शोरबा डालें, बेस में नमक डालें, काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें और उबालें।
5. कटोरे में नूडल्स, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और अन्य भरावन रखें और शोरबा और कीमा भरें।

मसालेदार रेमन

ताजी सब्जियों के साथ एक सरल रेमन रेसिपी बनाई जा सकती है: तोरी, बेल मिर्च, मिर्च, पत्तागोभी, शिटाके मशरूम या शैंपेनोन, सीप मशरूम, उबला हुआ चिकन या झींगा के साथ पूरक। मसालेदार सामग्री के साथ पकाया गया कोई भी मसालेदार मांस शोरबा, डालने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• तोरी - 100 ग्राम;
• प्याज, गाजर और मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• खातिर - 20 मिलीलीटर;
• अदरक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• साग, मक्खन, झींगा या मांस।

तैयारी

1. कटे हुए मशरूम को शोरबा में उबाला जाता है।
2. सब्जियों को तेल में तला जाता है, अंत में अदरक, लहसुन और मिर्च डालकर, सूप में मिलाया जाता है, सोया सॉस, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।
3. नूडल्स उबालें, उन्हें प्लेटों पर रखें, सब्जियों के साथ मसालेदार शोरबा डालें और मांस या झींगा डालें।

बीफ़ रेमन - नुस्खा

गोमांस के साथ रेमन - जिसे शोरबा को पहले से पकाए बिना जल्दी से बनाया जा सकता है। इस मामले में भरना मसालेदार शोरबा होगा जिसमें नूडल्स पकाया गया था। परंपरागत रूप से, तरल आधार में कसा हुआ ताजा या पिसा हुआ सूखा अदरक, लहसुन, हरा प्याज और मिर्च मिर्च मिलाया जाता है।

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• नोरी - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च;
• अदरक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
• हरा प्याज, मांस मसाले, तेल, नमक।

तैयारी

1. नूडल्स को सोया सॉस, अदरक और लहसुन के साथ पानी में उबालें।
2. गोमांस को पतला काटा जाता है, मसाले, नमक और तेल के साथ पकाया जाता है, 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है और पकने तक तला जाता है।
3. प्लेटों पर नूडल्स, मांस, उबले अंडे, प्याज और नोरी रखें।
4. बीफ़ के साथ रेमन के ऊपर मसालेदार शोरबा डालें और परोसें।

समुद्री भोजन रेमन - नुस्खा

नूडल्स को बिना शोरबा डाले केवल सॉस के साथ परोसा जा सकता है। पकवान में झींगा, मसल्स, स्कैलप्प्स और स्क्विड मनमाने अनुपात में हो सकते हैं। आप चाहें तो रेडीमेड समुद्री कॉकटेल ले सकते हैं. रेसिपी में सुझाई गई सब्जियाँ या कोई अन्य सब्जियाँ एक संगत के रूप में उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम;
• समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
• तोरी, बेल मिर्च, लीक, गाजर - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सोया सॉस, खातिर और मिरिन - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
• धनिया, तिल, तेल, लहसुन, अदरक - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. समुद्री भोजन और सब्जियों को अलग-अलग तेल में तला जाता है, लहसुन और पिसी हुई अदरक के साथ पकाया जाता है।
2. सामग्री को लशा के साथ मिलाएं, मिरिन, सोया सॉस और सेक का मिश्रण डालें, मिलाएं और परोसें, हरा धनिया और तिल छिड़कें।

किम्ची रेमन

निम्नलिखित नुस्खा की ख़ासियत मांस घटकों की अनुपस्थिति और नूडल्स और शोरबा के लिए भरने के रूप में इसका उपयोग है। तरल घटक या तो मांस या सब्जी या मशरूम शोरबा हो सकता है। चिकन अंडे का उपयोग पकवान के शाकाहारी संस्करणों में नहीं किया जाता है और इच्छानुसार जोड़ा जाता है।

पाक समुदाय Li.Ru -

यदि आप खाली दलिया से थक गए हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप एक मसालेदार और बहुत आसानी से बनने वाली जापानी डिश तैयार करें। सब कुछ बढ़िया हो जाएगा, भले ही आप खाना बनाना नहीं जानते हों।

प्रत्येक देश में अपनी विशेष सामग्री के साथ ऑमलेट तैयार करने का अपना संस्करण होता है। चावल के साथ जापानी आमलेट अपनी संरचना और परोसने के सुंदर तरीके से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

आज मैं आपको घर पर निगिरी बनाना सिखाऊंगी। हालाँकि, निगिरी नुस्खा बेहद सरल है, और आप इसके बिना भी इसे समझ सकते हैं। लेकिन स्पष्टता के लिए, मुझे लगता है कि फ़ोटो वाली रेसिपी कई लोगों के लिए उपयोगी होगी।

जापानी चावल अंडे और सब्जियों से बनाया जाता है। आप स्वाद के लिए मांस या टोफू भी मिला सकते हैं। जापानी चावल एक अच्छा स्वादिष्ट साइड डिश या हल्का मुख्य व्यंजन हो सकता है। इसे आज़माइए।

घर पर रोल बनाने के लिए, आपको केवल डिब्बाबंद ट्यूना और गाजर की एक कैन की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद ट्यूना के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक रोल एक संपूर्ण दोपहर का भोजन होगा।

तली हुई झींगा और प्याज के लिए एक सरल और आसान नुस्खा। प्याज झींगा में तीखा स्वाद जोड़ता है। झींगा को ऐपेटाइज़र के रूप में या उबले हुए चावल के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

जापानी और कोरियाई अभी भी इस नुस्खे को साझा नहीं कर सकते - प्रत्येक पक्ष का दावा है कि किमची उसका राष्ट्रीय खजाना है। हमारे लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति उतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी इसकी तैयारी की तकनीक। तो, किमची सूप के लिए एक सरल नुस्खा, रूसी पाक वास्तविकताओं के अनुकूल;)

जापान में सब्जियों, सोया सॉस और तिल के बीज का उपयोग करके गोमांस पकाने का एक पारंपरिक तरीका। नतीजा एक असामान्य, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद है।

जापानी चिकन लेग्स को चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। चिकन लेग मसालेदार बनते हैं, इसलिए चावल बिना खमीर के परोसें।

बैटर में टोफू मछली की छड़ियों जैसा दिखता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, जल्दी तैयार होने वाला और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह एक उत्तम गर्म क्षुधावर्धक है। टोफू को ब्रेड करके तेल में तल लें. इसे अजमाएं!

जापानी लीवर का मीठा-मसालेदार स्वाद नई संवेदनाओं के प्रेमियों को पसंद आएगा। मैं आपको जापानी में लीवर बनाने का तरीका बता रहा हूं - मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएं, डिश बहुत अच्छी है!

झींगा कटलेट जापानी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हाँ, और उगते सूरज की भूमि में वे कटलेट बनाते हैं :) मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ, स्वाद बहुत ही असामान्य है।

दो दशक हो गए हैं जब सुशी और रोल ने पूरे ग्रह पर कब्जा कर लिया है, लेकिन जापानी में मछली पकाने की एक और विधि को दुनिया भर में मान्यता नहीं मिली है। इस बीच, साशिमी दुनिया के सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है!

घर पर रोल बनाना मुश्किल नहीं है, और यह दोस्तों के समूह के लिए एक मजेदार और स्वादिष्ट मनोरंजन हो सकता है। आपको एक बांस की चटाई, नोरी, सुशी चावल, एवोकैडो और सैल्मन की आवश्यकता होगी।

यदि आपके पास बचे हुए रोल हैं जिन्हें आप एक दिन पहले नहीं खा सके थे, तो एक साधारण डिश बनाएं - टेम्पुरा रोल। यह बहुत आसान है - मैं आपको बताऊंगा और चित्रों के साथ यह भी दिखाऊंगा कि यह कैसे करना है।

क्या आपको प्राच्य व्यंजन पसंद हैं और आप इसे घर पर दोहराना चाहते हैं? इससे आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि आपको बस जापानी शैली में मांस पकाना है और उगते सूरज की भूमि के अविस्मरणीय वातावरण में उतरना है।

सामग्री पर ध्यान दें - यह साधारण मसालेदार चिकन नहीं है, यह नारियल के दूध के साथ एक असामान्य सॉस में जापानी चिकन है! यह विदेशी व्यंजन आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

चिकन रैप रेसिपी - चिकन, अदरक, सेब, प्याज और मीठी मिर्च की चटनी के साथ एशियन रैप बनाना।

शहद के साथ स्कैलप्प्स, संतरे, अदरक और खीरे से शिश कबाब बनाने की विधि। यदि आप लकड़ी के सींकों का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

मैरिनेटेड शिइटेक को 40 मिनट तक पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मैरीनेट करते समय शिटाके मशरूम के अलावा लौंग, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

शिइताके नूडल्स ऐपेटाइज़र, साइड डिश या हल्के दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छे हैं। आप इन नूडल्स में समुद्री भोजन, चिकन या अन्य मांस मिला सकते हैं। यह व्यंजन ताज़ा एशियाई नूडल्स, शिइताके मशरूम और मसालों से तैयार किया गया है।

शिइताके मशरूम सूप सरल और बहुत स्वादिष्ट है। शिइताके सूप में टोफू चीज़, कुछ शहद मशरूम या एनोकी और हरा प्याज मिलाएं। परिणाम एक हल्का, सुरुचिपूर्ण और साथ ही बहुत संतोषजनक सूप है।

शिइताके के साथ जापानी पारंपरिक मिसो सूप आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इसमें अदरक, टोफू, सब्जियाँ और निश्चित रूप से मिसो मिलाया जाता है। शिइताके विटामिन डी का स्रोत है, इसलिए सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है।

एक नियम के रूप में, वसाबी पेस्ट, जिसका उपयोग रोल परोसने और कुछ एशियाई व्यंजन तैयार करते समय किया जाता है, स्टोर पर खरीदा जाता है। मैं आपको बताऊंगा कि वसाबी पाउडर से घर पर वसाबी कैसे बनाई जाती है।

डेकोन पूर्व से हमारे पास आया। यदि आपने अभी तक डेकोन मूली का सलाद बनाने का प्रयास नहीं किया है, तो आपको इसे तत्काल ठीक करने की आवश्यकता है। बहुत उपयोगी और किफायती, कड़वा नहीं। खाना पकाने लायक!

चिकन कात्सू"

चिकन कात्सु एक जापानी व्यंजन है जिसमें अंडे और ब्रेडक्रंब में तला हुआ एक बहुत ही स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट होता है। कोई भी इसे तैयार कर सकता है - विशेष रूप से एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ।

मैं आपको दिखाता हूं कि घर पर सुशी (रोल) कैसे बनाएं। यदि आपने कभी घर पर सुशी (रोल) बनाने का प्रयास नहीं किया है, तो इसे आज़माएँ। प्रक्रिया सरल और मज़ेदार है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है!

स्वादिष्ट समुद्री भोजन चावल रेसिपी. जापानी लोग चावल को एक पवित्र भोजन मानते हैं। इस उत्पाद के प्रति दृष्टिकोण भी विशेष है। चावल से बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं, समुद्री कॉकटेल वाले व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका

पारंपरिक जापानी टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका पकाने के लिए एक विदेशी लेकिन सरल नुस्खा, जो सोया सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है।

टेरीयाकी सॉस (टेरीयाकी) सोया सॉस पर आधारित एक जापानी व्यंजन है। आप इसे किसी दुकान से खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं, खासकर जब से टेरीयाकी सॉस बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

ईल सुशी के नाजुक, परिष्कृत स्वाद का आनंद लें और जापानी व्यंजनों के रहस्यों को स्पर्श करें। घर पर ईल सुशी बनाना काफी सरल है, और यह सुशी बार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है!

झींगा रोल सुशी और समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों को समर्पित है। घर पर रोल तैयार करना आसान है, और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि यह कैसे करना है।

सलाद "चूका"

चूका सलाद एक पारंपरिक जापानी समुद्री शैवाल सलाद है। मैं आपको घर पर चूका सलाद बनाने का तरीका बता रहा हूं - अगर आपके पास सही सामग्री है तो यह काफी सरल है।

जापानी भी कटलेट खाते हैं। पनीर के साथ जापानी कटलेट हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटलेट के समान ही हैं, लेकिन वे अभी भी कुछ मायनों में भिन्न हैं। मैं जापानी कटलेट की रेसिपी साझा कर रही हूँ!

मैरीनेटेड मछली रेसिपी - जापानी मैरिनेड के साथ ग्रिल्ड टूना तैयार करना। मछली के व्यंजनों के अलावा, मैरिनेड चिकन, बीफ, टोफू और सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है।

एवोकैडो, सैल्मन और ककड़ी के साथ रोल सबसे लोकप्रिय क्लासिक प्रकार के रोल में से एक हैं। एवोकैडो, सैल्मन और ककड़ी इस शैली के क्लासिक्स हैं। अगर आप खाना बना रहे हैं या पहली बार ट्राई कर रहे हैं तो आपको यही चाहिए।

जापानी आलू सलाद एक ऐसी चीज़ है जिसे आपने निश्चित रूप से पहले कभी नहीं चखा होगा। सबसे साधारण, परिचित सब्जियाँ एक जापानी सलाद को जन्म देती हैं जो स्वाद और डिजाइन में पूरी तरह से अप्रत्याशित है।

सामन और खीरे के साथ गरमा गरम रोल बनाने की विधि।

स्वादिष्ट टूना और ककड़ी रोल आज़माने के लिए, आपको सुशी बार या रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस इस रेसिपी को खोलना है और थोड़ा सा ट्राई करना है. आपको कामयाबी मिले!

डेकोन कैमोमाइल एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर ऐपेटाइज़र है जो किसी भी छुट्टी की मेज पर शानदार लगेगा और सभी मेहमानों को एक अवचेतन संकेत देगा: वे जानते हैं कि यहां स्वादिष्ट और खूबसूरती से कैसे खाना बनाना है।

मसालेदार डेकोन तैयार करना आसान है और यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। इस अद्भुत मसालेदार सब्जी से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

मिसो सूप एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है। जापान में यह सूप नाश्ते और पूरे दिन तैयार किया जाता है। रेसिपी तैयार करने में आसान. सामग्री: दशी, मिसो, टोफू।

ऑमलेट और शिइताके के साथ फ़ुटोमाकी उन लोगों के लिए रोल हैं जो कच्ची मछली पर भरोसा नहीं करते हैं। यह सैल्मन, ट्यूना या ईल से भी बदतर नहीं होता है। मेरे जैसे रोल प्रेमियों को समर्पित :)

घबराएं नहीं, सोया सॉस के साथ जापानी ऑमलेट एक काफी आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे किसी भी बाहरी या अनुपलब्ध सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है!

दरअसल, इस सलाद को "एबी सुनोमोनो" कहा जाता है, लेकिन सादगी के लिए मैं इसे केवल जापानी खीरे का सलाद कहूंगा :) एक सरल लेकिन असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया विचार।

जापानी पारंपरिक व्यंजनों का एक क्लासिक - सैल्मन सुशी। अद्भुत सैल्मन सुशी बनाने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है - आप इसे घर पर ही बना सकते हैं!

जापान में चाय का सबसे लोकप्रिय प्रकार। देश में उत्पादित 80% से अधिक चाय सेंट्या है। यह बहुत कोमल, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे बांचा और ग्योकुरो किस्मों से प्राप्त किया जाता है।

क्या आपको सोवियत संघ में लोकप्रिय अनाज और चिकोरी से बने विभिन्न कॉफी विकल्प याद हैं? यहां भुने हुए जौ के दानों से बना एक बहुत अधिक प्राचीन जापानी एनालॉग है, जो आज भी लोकप्रिय है।

शाकाहारी सब्जी मिसो सूप एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सूप है। जापानी व्यंजन मछली पर आधारित है, लेकिन हम मछली के बिना सूप तैयार करेंगे, लेकिन फिर भी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होगा!

होसोमाकी एक फिलिंग वाले रोल और सुशी हैं। यदि आप पहली बार रोल तैयार कर रहे हैं, तो प्रक्रिया में महारत हासिल करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

मीठे कोमल रोल निश्चित रूप से सभी लड़कियों और मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएंगे। मीठे रोल्स की रेसिपी बनाना बहुत आसान है.

मसल्स मोलस्क हैं। यदि आप प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करते हैं, तो आप उनसे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आटे में स्प्रैट के क्षुधावर्धक के साथ टूना, मशरूम और समुद्री साग का एक स्वादिष्ट जापानी सूप बनाने की विधि।

जेनमाइचा (जेनमाइचा), जापानी "ब्राउन राइस टी" से एक प्राचीन ऊर्जा पेय है जिसका उपयोग गरीबों द्वारा ताकत बनाए रखने के लिए किया जाता है। इसे हरी चाय की पत्तियों और तले हुए चावल से बनाया गया था।

तमागो याकी रेसिपी. जापानी आमलेट - तमागो याकी, जापानी व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

पालक, सोया सॉस, चावल के सिरके, जापानी वाइन और तिल के तेल से बनी एक एशियाई रेसिपी।

अंगूर की पत्तियों से रोल बनाने की विधि. जो लोग अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाना चाहते उन्हें यह डिश बेहद पसंद आएगी.

"चाकिन शिबोरी" जापानी मिठाई

तैयारी प्रक्रिया से एक बहुत ही असामान्य और मूल मिठाई तैयार होती है। इस डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं है. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. जापानियों को यह मिठाई बहुत पसंद है।

उगते सूरज की भूमि से विश्व प्रसिद्ध चावल वोदका वास्तव में चावल बियर है, अगर आप तैयारी प्रक्रिया को करीब से देखें। दिलचस्प बात यह है कि यह पेय घर पर बनाना आसान है!

क्रिस्पी झींगा पाउच बनाने की विधि. यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है।

समुद्री शैवाल और सलाद में झींगा के साथ गोभी रोल की विधि। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला, पेट भरने वाला, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

प्याज, लहसुन, ग्राउंड बीफ़, सोया सॉस, जीरा, सलाद, टमाटर के साथ टैको चावल की रेसिपी। मोत्ज़ारेला चीज़, साल्सा और खट्टा क्रीम।

आधुनिक जापानी व्यंजनों में आमलेट बनाने की विधि। जापान में इसे वासेई-ईगो भी कहा जाता है, इंग्लैंड में इसे "जापानी सूटकेस" (जापानी पोर्टमैंटो) के नाम से जाना जाता है।

आज हम अपने बच्चों का पसंदीदा ऑमलेट बनाएंगे. मैं यह भी अनुमान लगा सकता हूं कि उन्हें इस जापानी आमलेट से इतना गहरा प्यार क्यों है - तैयार पकवान का स्वाद काफी मीठा है। साथ ही, तमागो-याकी में क्लासिक ऑमलेट के लिए एक सुखद सुगंध और पूरी तरह से असामान्य उपस्थिति है, जो सबसे पतले अंडे के पैनकेक के रोल की याद दिलाती है।

जापानी तमागो-याकी आमलेट (तमागो से - अंडा, याकी - तला हुआ) आमतौर पर नाश्ते के लिए, नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, या रोल और गर्म सुशी तैयार करते समय सामग्री में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है।

क्लासिक जापानी तमागो-याकी आमलेट में मिरिन (मीठी चावल की शराब) होती है, लेकिन दुर्भाग्य से मेरे पास कोई नहीं है, इसलिए मैं चावल के सिरके का उपयोग करता हूं। यह सेब के सिरके से भी कहीं अधिक कोमल होता है और इसमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है; इसके अलावा, यह ऑमलेट को स्वाद में संतुलित बनाता है। वैसे, आप अपने स्वाद के अनुसार उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं, लेकिन पहली बार मैं जो सुझाव देता हूं, उसी पर टिके रहने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

सामग्री:

चरण दर चरण खाना पकाना:

ताजे चिकन अंडे को एक उपयुक्त कटोरे में तोड़ें, जिसे पहले धोया जाना चाहिए और सूखा होना चाहिए। एक कटोरा लें जिसमें अंडे फेंटने में सुविधा हो.

अब हमें मुर्गी के अंडों को थोड़ा फेंटना है, लेकिन इतना नहीं कि वे हवादार और फूले हुए हो जाएं। हमारा काम शुरू में चिपचिपे प्रोटीन को तोड़ना है ताकि यह तरल और सजातीय हो जाए। ऐसा करने के लिए, आप एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। मुझे आखिरी विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है, क्योंकि सब कुछ जल्दी और सरलता से होता है। अंडों को न्यूनतम मिक्सर गति पर वस्तुतः 30 सेकंड तक फेंटें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। मैं बहुत कुछ और लंबे समय तक लिखता हूं, लेकिन वास्तव में सब कुछ कुछ ही मिनटों में हो जाता है।

जापानी तमागो-याकी ऑमलेट को तलने का समय आ गया है। एक चौकोर फ्राइंग पैन इसके लिए आदर्श है, लेकिन मेरे पास एक नहीं है। इसलिए, हम बस एक बड़े व्यास वाले चौड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करेंगे (मेरा 24 सेंटीमीटर है)। एक पैनकेक मेकर (पैनकेक पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन) इस मामले में उत्कृष्ट प्रदर्शन करता है। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (हम इसे नहीं डालते हैं, बस इसे चिकना करते हैं - आपको ज्यादा ज़रूरत नहीं है), इसे औसत से थोड़ा कम आग पर रखें और ऑमलेट द्रव्यमान को 4-6 सर्विंग्स में विभाजित करें। यह सब पैन के व्यास पर निर्भर करता है। जब वनस्पति तेल गर्म हो जाए, तो अंडे के मिश्रण की एक पतली परत डालें और इसे तुरंत समतल करें, बस पैन को तुरंत घुमाएं (जैसे पैनकेक पकाना)। ऑमलेट को सेट होने दें ताकि आप उसे बेल सकें। तेज़ आंच का उपयोग न करें, अन्यथा पैनकेक तुरंत काला हो सकता है और सूखा और सख्त हो सकता है।

अपने आप को एक स्पैटुला की मदद से (यदि आप जानते हैं कि कैसे, लकड़ी के चॉपस्टिक का उपयोग करें), ऑमलेट को एक तंग रोल में रोल करें, पैन के किनारे से थोड़ा छोटा। यदि आपका पैन चौकोर है, तो अंत तक पूरा रोल करें।

अब ऑमलेट मिश्रण के एक हिस्से को फिर से पतली परत में डालें ताकि यह हमारे पहले रोल तक पहुंच जाए। ऐसा करने से पहले, फ्राइंग पैन की खाली सतह पर थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का चिकना कर लें। मुद्दा यह है कि इन दोनों अंडा पैनकेक को एक साथ मिला दिया जाए। जब दूसरा सेट हो जाता है, तो हम रोल को विपरीत दिशा में मोड़ देते हैं, यानी हम पहले ऑमलेट के ऊपर दूसरा लपेटकर उसमें दूसरा मिला देते हैं।

नितामागो, या अंडे रेमन, - बहुत मशहूर अंडा नाश्तान केवल जापानी व्यंजनों में, बल्कि क्षेत्र के व्यंजनों में भी। अंडों को नरम उबाला जाता है, फिर खोल दिया जाता है और सॉस और सीज़निंग के मिश्रण में एक दिन के लिए मैरीनेट किया जाता है। सफेद रंग के साथ स्थिर तरल जर्दी का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन जिसने मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित कर लिया है और ऐपेटाइज़र को स्वादों की एक समृद्ध श्रृंखला देता है - थोड़ा मीठा, मध्यम नमकीन, दशी शोरबा के हल्के स्वाद के साथ। नितामागो का उपयोग अक्सर रेमन नूडल व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, जिससे इन अंडों को यह नाम मिला। लेकिन यह स्नैक एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कम लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए या बेंटो के घटकों में से एक के रूप में (जापानी व्यंजन, ढक्कन के साथ एक कंटेनर में विभाजित, आमतौर पर चावल, मछली, समुद्री भोजन, मांस, कच्ची या मसालेदार सब्जियां ). वैसे, "बेंटो" शब्द का अर्थ "पैक्ड राशन" के समान है, रूसी शब्द "टोरमोज़ोक" के समान है, अर्थात। खाद्य आने वाला है। जापान में बेंटो के सबसे बड़े उपभोक्ता स्कूली बच्चे हैं, जिन्हें स्कूल ले जाने के लिए भोजन का यह डिब्बा दिया जाता है। रेमन अंडे बनाने की विधि सरल है; शायद ऐसे लोग होंगे जो इन स्वादिष्ट अंडों को घर पर बनाना चाहेंगे।

सामग्री (6 अंडे के लिए):
अंडे उबालने के लिए पानी - आवश्यकतानुसार (अंडे को पानी से ढकने के लिए),
बेकिंग सोडा - 1 बड़ा चम्मच,
चिकन अंडे - 6 पीसी।,
त्सुयू (मेंगत्सुयू) नूडल सॉस - 50 मिली या 50 मिली दशी शोरबा (½ छोटा चम्मच)होंडाशी सूखे शोरबा के दाने 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें),
सेक राइस वाइन (से बदला जा सकता हैशाओक्सिंग चावल वाइन ) - 50 मिली,
हल्की सोया चटनी - 25 मिली,
मिरिन मीठे चावल की चटनी - 25 मिली.

नुस्खा बहुत सरल है, हर चीज़ की तरह।
एक उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में पानी डालें (अंडे को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए, पानी की मात्रा पैन की मात्रा पर निर्भर करती है) और पानी में बेकिंग सोडा मिलाएं (उबले अंडे के छिलके को साफ करने में मदद करता है), पानी उबालें।
चिकन अंडे (आवश्यक रूप से कमरे के तापमान पर) को सावधानी से उबलते पानी में रखें और 7 मिनट तक पकाएं।
एक अन्य सॉस पैन में त्सुयू (मेंगत्सुयू) नूडल सॉस या दाशी शोरबा, साके (या शाओक्सिंग) चावल वाइन, हल्का सोया सॉस और मिरिन डालें। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और तरल को उबाल लें, फिर सॉस पैन को आंच से हटा दें और परिणामी मैरिनेड को ठंडा होने दें।
उबले अंडों को ठंडे (या इससे भी बेहतर, बर्फ) पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और उन्हें 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर अंडे को सावधानी से छीलें (यह बेहतर होगा कि आप अंडे को पानी से निकाले बिना ऐसा करें)। सुनिश्चित करें कि झिल्ली (प्रोटीन को ढकने वाली खोल के नीचे की फिल्म) को भी खोल के साथ हटा दिया जाए।
छिलके वाले उबले अंडों को एक उपयुक्त कंटेनर (या जार) में डालें, लेकिन इसके लिए ग्रिपर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है - एक ज़िप-लॉक बैग), और इसमें ठंडा किया हुआ मैरिनेड डालें।
कंटेनर को ढकें और 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें, अंडों को बीच-बीच में पलटते रहें।

जापान को हमेशा से ही पर्यटकों के लिए दुनिया के सबसे रहस्यमय और आकर्षक देशों में से एक माना गया है। हम उसके व्यंजनों के बारे में बहुत कम जानते हैं, लेकिन हम सभी जानते हैं कि सुशी और रोल क्या हैं।

अतिसूक्ष्मवाद जापानियों का मुख्य मानदंड है। वे जो भोजन खाते हैं उसे विशेष पकाने या किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। और यदि आप जापान जाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो न केवल प्रसिद्ध माउंट फ़ूजी, बल्कि जापानी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए कुछ स्थानीय रेस्तरां भी जाएँ। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं, 12 पारंपरिक जापानी व्यंजन देखें!

डिश नंबर 1. सुशी और रोल्स

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सुशी और रोल पारंपरिक जापानी व्यंजनों की सूची में सबसे ऊपर हैं। उन व्यंजनों को आज़माने के लिए जापान जाने का प्रस्ताव, जिनकी रेसिपी हर प्रांतीय शेफ को पता है, अजीब लगता है। आज, किसी भी व्यंजन वाले रेस्तरां में, आप वीज़ा या पासपोर्ट के लिए आवेदन किए बिना "गुंकन-माकी", "कैलिफ़ोर्निया" और "फिलाडेल्फिया" पा सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद केवल सबसे ताज़े समुद्री भोजन के साथ सुशी और रोल द्वारा प्रदर्शित किया जा सकता है, और ये विशेष रूप से जापान में परोसे जाते हैं। प्रत्येक रेस्तरां में एक मछलीघर या यहां तक ​​कि जीवित मछलियों वाला एक तालाब होता है, जिसे सीधे मेज पर पकड़ा जाता है।

डिश नंबर 2. रेमन

पारंपरिक जापानी व्यंजनों में रेमन का दूसरा स्थान है। गाढ़े सूप एशिया में बहुत लोकप्रिय हैं: थाई सूप रेड ना पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को एक साथ बदल देता है। जापानी रेमन इसका करीबी रिश्तेदार है। यह स्ट्रीट फूड विक्रेताओं और बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां दोनों द्वारा बेचा जाता है। रेमन एक प्रकार का वर्गीकरण है, क्योंकि इसकी संरचना में किसी भी घटक को दूसरे के साथ बदला जा सकता है। इसका आधार चिकन, सूअर का मांस और कभी-कभी मछली से बना मांस शोरबा है। चौड़े गेहूं या चावल के नूडल्स को शोरबा में पकाया जाता है, अंडे, हरी प्याज और समुद्री शैवाल के साथ पकाया जाता है। जापान में रेमन पकाने वाले के कौशल को सूप में मांस की बनावट की जांच करके मापा जाता है: इसे प्यूरी जैसा होना चाहिए।

डिश नंबर 3. तेमपुरा

एक और पारंपरिक जापानी व्यंजन सही मायनों में तीसरे स्थान पर है। उगते सूरज की भूमि के निवासी अमेरिकी फास्ट फूड - विशेष रूप से फ्रेंच फ्राइज़ की लोकप्रियता को नहीं समझते हैं। जापानियों को पुर्तगाली मिशनरियों से लेंटेन व्यंजन की विधि मिली और उन्होंने उससे एक पंथ बना लिया। देश के हर घर में आप टेम्पुरा के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन पा सकते हैं, जिसे पार्टियों और मैत्रीपूर्ण समारोहों से पहले निकाल लिया जाता है। ताज़ा झींगा, मछली, सब्जियाँ और यहाँ तक कि फल भी थोड़ी मात्रा में तेल में तले जाते हैं। इसे अंडे, बर्फ के पानी और आटे से बने घोल द्वारा एक विशेष स्वाद दिया जाता है, जिसे हवा के बुलबुले बनने तक फेंटा जाता है।

डिश नंबर 4. okonomiyaki

जापानियों ने बर्गर का प्रतिस्थापन भी ढूंढ लिया: वे इसे ओकोनोमियाकी कहते हैं, जिसका अर्थ है "मछली के साथ फ्लैटब्रेड।" फ्लैटब्रेड का आधार कद्दूकस की हुई गोभी या कद्दू, आटा, पनीर, अंडा और पानी है। पैनकेक को बेक करने के लिए सामग्री को मिश्रित किया जाता है और पैन पर एक पतली परत में डाला जाता है। तैयार पारंपरिक जापानी व्यंजन ओकोनोमियाकी को गाढ़ी सोया सॉस में भिगोया जाता है और कटा हुआ टूना मांस छिड़का जाता है। जापान के प्रत्येक क्षेत्र में फ्लैटब्रेड का आकार और भराव अलग-अलग होता है: कंसाई में वे टोक्यो की तुलना में बहुत बड़े होते हैं।

डिश नंबर 5. शाबु-शाबू

इस पारंपरिक जापानी व्यंजन का नाम एक प्रकार के रसोई के बर्तन से लिया गया है। शब्बू-शबू एक गहरी धातु की प्लेट है जिसे ओवन में या खुली आग पर गर्म किया जा सकता है। इसमें सब्जियों, टोफू और नूडल्स के साथ शोरबा डाला जाता है। बत्तख, सूअर का मांस, झींगा मछली और चिकन पट्टिका से कटा हुआ मांस अलग से परोसा जाता है: इसके टुकड़ों को उपभोग से तुरंत पहले गर्म शोरबा में डुबोया जाता है। शब्बू-शब्बू इतना स्वादिष्ट व्यंजन है कि इसे केवल ठंड के मौसम में ही परोसा जाता है।

डिश नंबर 6. मीसो

मिसो सूप को डेसर्ट को छोड़कर किसी भी अन्य डिश के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह किण्वित सोयाबीन और टूना दशी शोरबा से बने मिसो पेस्ट से बनाया गया है। यह आधार मिश्रण टोफू, वसाबी, प्याज, शकरकंद, समुद्री शैवाल, गाजर और मूली के टुकड़ों के साथ पूरक है। इसे कभी भी मुख्य व्यंजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है: मिसो को हमेशा कम से कम एक प्रकार के सूप या दो चावल के साइड डिश के साथ अलग-अलग सॉस के साथ परोसा जाता है।

डिश नंबर 7. याकीटोरी

शीश कबाब के आविष्कारक कहलाने के अधिकार के लिए जापानी कोकेशियान लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते थे। प्राचीन काल से, वे मांस को कोयले पर भूनते रहे हैं, उसे बांस की डंडियों पर बांधते रहे हैं। जापानी कबाब के लिए, चावल की वाइन, सोया सॉस, चीनी और नमक के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट्स और अंतड़ियां दोनों उपयुक्त हैं। तलते समय मांस को उसी मिश्रण के साथ डाला जाता है, जिसे "तारे" कहा जाता है। यकीटोरी हर कोने पर मिलने वाली छोटी दुकानों में बेची जाती है। कार्य दिवस समाप्त करने के बाद, जापानी रात के खाने की तैयारी में व्यक्तिगत समय बिताना आवश्यक नहीं समझते हैं: घर लौटने से पहले, वे यकीटोरी और बीयर या मीठे कार्बोनेटेड पेय खरीदते हैं।

डिश नंबर 8. ओनिगिरि

यदि रात के खाने के बजाय याकीटोरी खरीदी जाती है, तो जापान में नाश्ते के लिए वे ओनिगिरी जैसे पारंपरिक व्यंजन की होम डिलीवरी का आदेश देते हैं। विभिन्न स्वादों में बीन्स, शिटाके मशरूम या पोर्क से भरे चावल के गोले नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं, जिसमें काम के दौरान ब्रेक भी शामिल हैं। जापान में, वे सुशी की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं क्योंकि उनकी तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लड़कियाँ ओनिगिरी तैयार करती हैं: वे अपनी हथेली पर चावल और भराई रखती हैं, और फिर मिश्रण को गेंदों में रोल करती हैं। टोक्यो में स्थित रेस्तरां में, आप उमेबोशी नामक विभिन्न प्रकार की ओनिगिरी आज़मा सकते हैं - नमक और वाइन सिरका के साथ बेर भरना।

डिश नंबर 9. सोबा

गेहूं उडोन को किसी भी एशियाई देश के मेनू में देखा जा सकता है, इसलिए जापानियों ने नूडल्स की अपनी किस्म लाने का फैसला किया। यह पारंपरिक जापानी व्यंजन कुट्टू के आटे से बनाया जाता है, जो पास्ता को भूरा-भूरा रंग देता है। सोबा को उबाला जाता है, एक कोलंडर में निकाला जाता है और सब्जियों और मांस के साथ मिलाया जाता है, फाइबर में अलग किया जाता है। छोटे कैफे और फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में, लगभग तुरंत बनने वाला सूप बनाने के लिए सोबा को चिकन शोरबा में मिलाया जाता है। प्रसिद्ध रेस्तरां केकड़े और लॉबस्टर के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स परोसते हैं।

डिश नंबर 10. गुडोन

जापानी से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है "गोमांस का कटोरा।" यह मसालेदार पारंपरिक व्यंजन, जो अपनी उच्च कैलोरी सामग्री और तृप्ति के कारण जापानी पुरुषों के बीच लोकप्रिय है, तीखेपन में थाई पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से कमतर नहीं है। ग्यूडोन को सोबा से जो अलग करता है वह मांस की मात्रा है: जब परोसा जाता है, तो प्लेट पर दो या तीन चम्मच चावल और शराब के साथ कई मुट्ठी स्टू किया हुआ मांस रखा जाता है। साइड डिश के शीर्ष को कच्चे चिकन की जर्दी से सजाया गया है। जापानी राजधानी के रेस्तरां कम से कम 500 ग्राम वजन वाले चॉप के साथ एक प्रकार का ग्यूडॉन - कत्सुडॉन परोसते हैं।

डिश नंबर 11. याकिनिकु

जापानी पुरुष समूहों में इकट्ठा होते हैं और ग्रिल्ड मांस पकाने की कला में प्रतिस्पर्धा करते हैं। ब्रेज़ियर को गर्म कोयले के साथ मिट्टी के बर्तन पर रखा जाता है। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी याकिनिकु रेसिपी होती है, जिसे वह किसी के साथ साझा नहीं करता है। रेस्तरां में, यह पारंपरिक जापानी व्यंजन पुरुष शेफ द्वारा उच्चतम श्रेणी के मार्बल्ड बीफ़ का उपयोग करके भी तैयार किया जाता है।

डिश नंबर 12. सुअमा

जापान में मिठाइयाँ विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन न तो वयस्क और न ही बच्चे सुआमी का विरोध कर सकते हैं। यह केक चावल के आटे और बारीक गन्ने की चीनी से बनाया जाता है: सामग्री को मोर्टार में पीस लिया जाता है और गुलाबी रंग मिलाया जाता है। सकुरा की पंखुड़ियों का रंग इस देश का प्रतीक है, इसलिए रसोइयों को डाई का रंग बदलने से मना किया जाता है।

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