Koreanischer Salat mit Herz und Karotten- ein köstlicher, aromatischer, würziger, süß-saurer Salat für Liebhaber koreanischer Gerichte. Dieses Gericht lässt sich schnell zum Abendessen zubereiten, indem man das Herz im Voraus kocht. Ich habe Schweineherz verwendet, Sie können auch Rinderherz verwenden. Schweineherzen werden 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht, Rinderherzen 2 bis 2,5 Stunden lang. Probieren Sie es aus, der Salat ist sehr lecker!

Zutaten

Um einen koreanischen Herz-Karotten-Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 Schweine- oder Rinderherzen;

0,5 frische Karotten;

2 Knoblauchzehen;

1-1,5 TL. würziges Gewürz für koreanische Karotten;

2-3 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;

1 große Zwiebel;

1-2 TL. Essig 9%;

2 TL. Sojasauce;

1-2 TL. Sahara;

Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochschritte

Schneiden Sie das Herz in dünne Streifen oder dünne Riegel.

Geschälte, auf einer koreanischen Karottenreibe geriebene Karotten dazugeben und würzen.

Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Sojasauce und Essig hinzu. Rühren Sie den Salat nicht um.

Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in Pflanzenöl unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Zwiebel zusammen mit heißem Pflanzenöl auf den Salat geben und Zucker hinzufügen.

Den Salat sofort umrühren. Anschließend gehackte Petersilie zum koreanischen Herzsalat geben, nochmals umrühren, bei Bedarf salzen und 30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Servieren Sie einen köstlichen Salat mit Herzen und Karotten auf Koreanisch auf dem Tisch und legen Sie ihn gehäuft auf einen Teller.

Guten Appetit!

Koreanische Hühnerherzen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 13 %, Vitamin B1 – 17,2 %, Vitamin B2 – 51,5 %, Vitamin B6 – 18,9 %, Vitamin C – 12 %, Vitamin PP – 31,8 %, Kalium – 16,8 %, Phosphor - 22,4 %, Eisen - 29,5 %, Kobalt - 158,3 %, Kupfer - 36,5 %, Molybdän - 19 %, Chrom - 16,3 %, Zink - 24,7 %

Welche Vorteile haben koreanische Hühnerherzen?

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems und fördert die Eisenaufnahme. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch und Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Eisen ist Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen und Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangelatonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts sowie in der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Molybdän ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die für den Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sorgen.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Synthese- und Abbauprozessen von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulierung der Expression einer Reihe von Genen. Ein unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und dem Vorliegen fetaler Missbildungen. Forschungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Aufnahme von Kupfer stören und dadurch zur Entstehung einer Anämie beitragen können.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Zunehmend werden Herzen auch bei der Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten verwendet. Diese Innereien haben eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und ihr Geschmack ist bei richtiger Zubereitung einfach außergewöhnlich. Deshalb begannen sie, es aktiv zu Salaten hinzuzufügen. Schweine-, Rind- oder Hühnerherzen kombiniert mit koreanischen Karotten sind pure Magie. Man konnte sich ein so reichhaltiges, würziges und zugleich zartes Gericht gar nicht vorstellen. – das ist ein Geschenk des Himmels für jede Hausfrau, die den Speiseplan ihrer Liebsten abwechslungsreich gestalten möchte.

Dieser erstaunliche Salat vereint das Beste. Selbst mit einer so minimalen Auswahl an Produkten ist es uns gelungen, etwas Erstaunliches und Entzückendes zu schaffen. Die Zartheit und Luftigkeit des Käses verbindet sich optimal mit der charakteristischen Schärfe koreanischer Karotten. In diesem Fall erhält das Herz einen sehr ungewöhnlichen, aber hervorragenden Geschmack.

Erforderliche Komponenten:

• 500 gr. Rinderherz;
• 150 gr. Käse;
• 150 gr. Koreanische Karotten;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 gr. Salz;
• 80 gr. Mayonnaise.

Salat mit Herz und koreanischen Karotten:

1. Das Herz wird gewaschen und in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt, Salz hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Dieser Vorgang dauert etwa zwei Stunden. Nach Ablauf wird das Wasser abgelassen, die Innereien selbst abgekühlt und mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten.
2. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer in dünne Ringhälften schneiden.
3. Um Käse zu mahlen, nehmen Sie eine große Reibe und reiben Sie ihn darauf.
4. Karotten nach koreanischer Art werden aus der Flüssigkeit ausgedrückt, auf ein Brett gelegt und in kürzere Streifen geschnitten.
5. Alle für diesen Moment zubereiteten Produkte werden in eine Salatschüssel gegossen, mit Mayonnaise übergossen und gemischt.
6. Fünf Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Tipp: Während des Garvorgangs können Sie neben Salz auch verschiedene Gewürze hinzufügen. Dadurch wird der Salat noch vielseitiger.

Herzsalat mit koreanischen Karotten

Das Gericht mag nur auf den ersten Blick einfach und unauffällig erscheinen. Aber schon zu Beginn der Vorbereitung beginnt man zu verstehen, dass es nicht so einfach ist. Der Duft verbreitet sich sofort in der Küche und regt den Appetit an. Es ist einfach unmöglich zu warten, bis dieses auf dem Tisch erscheint.

Erforderliche Komponenten:

• 300 gr. eingelegte Champignons;
• 300 gr. Koreanische Karotten;
• 300 gr. Hühnerherzen;
• 1 Zwiebel;
• 30 ml. Olivenöl;
• 4 gr. Gewürze für Fleisch;
• 2 gr. Salz;
• 2 gr. Pfeffer

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Drücken Sie zunächst die Karotten nach koreanischer Art mit den Händen aus und hacken Sie sie gegebenenfalls etwas. Erst dann wird das Produkt in eine Salatschüssel gegeben.
2. Die Marinade wird von den Pilzen abgetropft, in Stücke geschnitten und in eine Salatschüssel gegossen.
3. Die Herzen werden gewaschen und in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und 30 Minuten lang gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Brühe abgelassen.
4. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Alle zubereiteten Produkte werden in einer Salatschüssel vermischt und mit Öl, Salz und Pfeffer übergossen. Mischen und servieren.

Tipp: Statt herkömmlicher Champignons können Sie auch nach koreanischer Art zubereitete Milchpilze verwenden. Mit ihnen erhält das Gericht einen noch reichhaltigeren orientalischen Geschmack. Und das Aroma des Snacks wird heller und raffinierter.

Schweineherz- und koreanischer Karottensalat

Dieser besondere Salat ist unglaublich einfach zuzubereiten. Die einzige Schwierigkeit liegt im Vorkochen der Innereien. Dann ist alles ganz einfach – alle Produkte ausschneiden und das Ergebnis genießen. Überraschend lecker, wirklich sättigend und sogar festlich. Sie können so etwas sicher für einen Urlaub vorbereiten, damit der Tisch etwas Besonderes und kein banaler Standard ist. Was am häufigsten passiert.

Erforderliche Komponenten:

• 150 gr. Schweineherz;
• 100 gr. Koreanische Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 2 gr. Salz;
• 120 gr. Mayonnaise.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Das Herz wird in eine Pfanne gegeben, mit Wasser bedeckt und gesalzen, dann gekocht. Nach dem Kochen werden die Innereien abgekühlt und in Streifen geschnitten.
2. Die Zwiebel wird gereinigt und mit einem Messer auf einem Brett in dünne Scheiben geschnitten.
3. Alle vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, aus dem Saft gepresste koreanische Karotten und Mayonnaise hinzufügen.
4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und vermischen. Das Gericht ist servierfertig. Guten Appetit!

Hinweis: Es ist überhaupt nicht notwendig, das Herz unmittelbar vor dem Kochen zu kochen, da der Vorgang recht lange dauert. Sie können einfach ein Stück der Innereien, die für die Suppe gekocht wurden, abschneiden und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dann reicht es, das Fleisch aufzutauen und zu schneiden.

Herz- und koreanischer Karottensalat

Es wird nicht nur hell, sondern auch einfach lecker. Die Produktkombination ist recht originell und sogar gewagt. Zuckermaiskörner bilden einen wunderbaren Kontrast zu koreanischen Karotten, die einen eher würzigen Geschmack haben. Und die Herzen hier sind besonders attraktiv und sogar ungewöhnlich. Ein ausgezeichnetes und zugleich einfaches Gericht, das einfach ab und zu auf den Tisch kommen muss.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

• 500 gr. Hühnerherzen;
• 200 gr. Koreanische Karotten;
• 350 gr. Mais;
• 350 gr. Erbsen;
• 200 gr. getrocknete Aprikosen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 10 gr. 9 % Essig;
• 10 gr. Sahara;
• 4 gr. Salz;
• 4 gr. Pfeffer;
• 180 gr. Mayonnaise.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Geben Sie etwas Salz in das Wasser in der Pfanne, legen Sie die Herzen hinein und kochen Sie sie dann. Am Ende des Garvorgangs werden sie in ein Sieb geworfen und abgekühlt, in dünne Streifen geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben.
2. Karotten werden aus der Salzlake gepresst, etwas gehackt und zu den Herzen gegeben.
3. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer in Ringhälften schneiden und in eine Schüssel geben, Essig hineingießen, Salz und Zucker hinzufügen, dann etwa dreißig Minuten ruhen lassen, dann auspressen und zum Salat geben.
4. Die getrockneten Aprikosen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, etwa fünf Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte in Streifen schneiden und zu den vorbereiteten Produkten geben.
5. Erbsen und Mais in ein Sieb geben, die Marinade abseihen und in eine Salatschüssel geben.
6. Alles mit Mayonnaise würzen und sofort verrühren. Bei Bedarf noch mehr Pfeffer und Salz hinzufügen und erneut vermischen.

Koreanischer Herzsalat mit Karotten

Es ist einfach außergewöhnlich. Die reichhaltige Zusammensetzung der Rezeptur zeichnet sich durch die Verfügbarkeit aller Produkte aus. Gleichzeitig übertrifft das resultierende Gericht alle Erwartungen. Kontrastreicher Geschmack, heterogene Konsistenz und exquisite Präsentation – das ist ein echter Feiertagssnack, der jeden Tag zubereitet werden kann, ohne sich um das Familienbudget sorgen zu müssen.

Erforderliche Komponenten:

• 100 gr. Bohnen;
• 100 gr. Koreanische Karotten;
• 180 gr. Hühnerherzen;
• 150 gr. Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 2 gr. Salz;
• 20 gr. Öle;
• 80 gr. Mayonnaise.

Salat mit koreanischen Karotten und Herzen:

1. Die Bohnen werden gewaschen und mit Wasser gefüllt, danach werden sie acht Stunden lang eingeweicht.
2. Die bereits vergrößerten Bohnen werden mit frischem Wasser aufgegossen, gesalzen und 1 Stunde lang gekocht.
3. Die Herzen werden gewaschen, die Gefäße abgeschnitten, das Fett entfernt, in einen Topf gegossen, der Behälter mit Wasser gefüllt und gekocht.
4. Entfernen Sie während des Kochvorgangs regelmäßig eventuell entstehenden Schaum und wechseln Sie das Wasser einmal. Insgesamt 40 Minuten kochen lassen.
5. Die fertigen Innereien werden abgekühlt und in Würfel geschnitten.
6. Die Pilze werden gewaschen, sortiert, die Folie von den Kappen entfernt und in mehrere Stücke geschnitten, in eine Bratpfanne gegeben, mit Öl versetzt und gebraten.
7. Überschüssige Flüssigkeit aus den Karotten ausdrücken und die Streifen kürzen.
8. Alle Produkte werden in eine Schüssel gegeben, mit Mayonnaise gewürzt und vermischt.

Koreanische Salate können sehr vielfältig sein, aber besonderes Augenmerk sollte auf solche gelegt werden, bei denen das Herz zum Einsatz kommt. Solche Gerichte sind nahrhafter, reichhaltiger und zarter. Herzen werden mit Gemüse, Pilzen, Käse und sogar Obst kombiniert. Natürlich ist es möglich, experimentelle Gerichte zuzubereiten, die mit Sicherheit lecker und einzigartig sind.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Warum unterschätzen viele von uns den Geschmack von Innereien??? Leber, Herz und sogar Herzkammern, schließlich sind sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, nicht umsonst gehört die Leber in die Ernährung kleiner Kinder. Aus Innereien lassen sich viele Gerichte zubereiten: Sie werden gekocht, gedünstet, gebraten, mit Pasteten gefüllt und in Salaten zubereitet. Es ist der Salat, über den ich heute sprechen wollte.
Koreanischer Salat mit Herz und Karotten, das Rezept mit Foto, das ich anbiete, wird Ihnen von der ersten Probe an gefallen. Es ist mäßig scharf, sättigend und vor allem köstlich. Herz ist ein Nebenprodukt der Nahrung und enthält weniger Fett als Fleisch. Deshalb wird es für die Zubereitung von Diätgerichten empfohlen.
Sie können Karotten nach koreanischer Art fertig kaufen, aber es ist besser, sie selbst zuzubereiten (siehe), es wird nicht viel Zeit und Mühe kosten, und ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Salats wird Ihnen helfen, mit Ihrem Problem fertig zu werden Idee.

Zutaten:
- Schweineherz (frisch) – 1 Stück (300 – 400 Gramm);
- Karotten (frisch) – 300 Gramm;
- Zwiebel – 1 Kopf (mittelgroß);
- Knoblauch – 3 – 4 Zehen (mittelgroß);
- Koreanisches Dressing für Karotten – ½ Beutel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 5 – 6 EL. Löffel

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Spülen Sie die Innereien in kaltem Wasser ab, entfernen Sie Beläge, Blutgerinnsel und andere Verunreinigungen.




Schneiden Sie nun das Produkt in lange, dünne Streifen.




Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer bestreuen. Umrühren und 30 – 40 Minuten marinieren lassen. Wenn gewünscht, Salz durch Sojasauce ersetzen, das ist lecker und gesünder.




Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und abspülen. Reiben Sie es auf einer koreanischen Salatreibe, sodass dünne und lange Streifen entstehen.






Dann das flüssige Dressing hinzufügen und alles gründlich mit den Händen vermischen, dabei ein wenig darauf achten, dass das Dressing vom Gemüse aufgenommen wird.




Lassen Sie die Tasse mit der Zubereitung 15 Minuten lang ziehen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben.




Die marinierten Herzstreifen in eine tiefe Pfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (ca. 10 Minuten). Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, etwas Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Dann mischen Sie das gebratene Herz mit koreanischen Karotten. Legen Sie gehackten Knoblauch auf diese Produkte.




Geben Sie mehr Pflanzenöl in die Pfanne, in der Sie das Herz gebraten haben, und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist. Gießen Sie die heiße Mischung über den Knoblauch, wodurch er noch aromatischer wird.






Mischen Sie den Salat gründlich und lassen Sie ihn 30 – 60 Minuten ruhen, besser ist es, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen.




Der koreanische Karotten-Schweineherz-Salat ist fertig. Guten Appetit!!!
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