Rezepte für Kinder: Hüttenkäsegerichte. Gerichte für Kinder aus Hüttenkäse Leckere Gerichte aus Hüttenkäse für Kinder

Sie können Hüttenkäse selbst zubereiten, um ein Kind zu ernähren oder für ein Diätmenü.

Kalzinierter Hüttenkäse
Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, geben Sie unter ständigem Rühren pharmazeutische Calciummilchsäure oder eine 10 %ige Lösung von Calciumchlorid, gelöst in einer kleinen Menge kochendem Wasser, hinzu. Die Sauermilch abkühlen lassen, durch ein Käsetuch abseihen und die Molke abtropfen lassen.

Milch – 350 ml, Calciummilchsäure – 2 g oder Calciumchloridlösung – 5 g.

Rezepte für Hüttenkäse

Faule Knödel
Ein mit Zucker und Butter zerdrücktes Ei und Mehl zum pürierten Hüttenkäse geben, alles gut vermischen, zu einem Strang rollen, in Mehl wälzen und quer in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis sie schwimmen. . Danach die Knödel in eine mit Butter gefettete Bratpfanne geben und für 5 Minuten in den Ofen stellen.
Hüttenkäse – 100 g, Mehl – ​​20 g, Eier – 1/2 Stk., Sauerrahm – 10 g, Zucker – 8 g, Butter – 6 g.

Pasta mit Hüttenkäse
Gekochte Nudeln mit Hüttenkäse, Eiern, Zucker und Salz vermischen, in eine mit Butter gefettete Bratpfanne geben und 15-20 Minuten im Ofen backen.
Hüttenkäse – 70 g, Nudeln – 50 g, Eier – 1/2 Stk., Zucker – 5 g, Käse – 5 g, Butter – 5 g.

Quarkpudding
Wischen Sie den Hüttenkäse ab. Eigelb mit Zucker und Butter vermahlen, mit Hüttenkäse vermischen, verrühren, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Butter eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben, auf ein Backblech mit Wasser legen und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen. Den fertigen Pudding mit Sauerrahm oder Frucht- oder Beerensirup übergießen.
Hüttenkäse – 100 g, Eier – 1/2 Stk., Sauerrahm – 20 g, Sirup – 30 g, Zucker – 12 g, Butter – 8 g, Cracker – 7 g.

Gedämpfter Quarkpudding mit Rosinen
Reiben Sie den Hüttenkäse ein, fügen Sie sortierte gewaschene Rosinen, zerstoßenes Eigelb mit Zucker hinzu, dazu Milch, Grieß und geschmolzene Butter. Alles gründlich vermischen und mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen. Geben Sie die Mischung in eine gefettete und panierte Form, schließen Sie den Deckel und stellen Sie sie in einen großen Topf mit Wasser, dessen Wasserspiegel bis zur Hälfte der Form reicht. Stellen Sie die Pfanne für 40–50 Minuten in den Ofen. Den fertigen Pudding mit gekochter Sahne übergießen.
Hüttenkäse – 100 g, Grieß – 16 g, Zucker – 16 g, Eier – 1/4 Stk., Rosinen – 30 g, Sahne – 10 ml, Milch – 10 ml, Butter – 5 g.

Quarkpudding mit Karotten
Den Hüttenkäse einreiben, Zucker, Mehl und Eigelb hinzufügen und mischen. Karotten mit Butter in etwas Wasser fein reiben, nach dem Abkühlen mit der Quarkmasse vermischen, das geschlagene Eiweiß dazugeben, sorgfältig vermischen, im Ofen oder im Wasserbad backen.
Hüttenkäse – 100 g, Mehl – ​​10 g, Zucker – 10 g, Eier – 1/4 Stk., Karotten – 30 g, Sauerrahm – 10 g, Butter – 5 g.

Quarkpudding mit Reis
Zum pürierten Hüttenkäse pürierten, zähflüssigen Reisbrei, Zucker, Butter, Eigelb, Salz geben, vermischen, das geschlagene Eiweiß dazugeben und nochmals sorgfältig vermischen. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne, verteilen Sie saure Sahne darauf und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang im Ofen. Mit saurer Sahne servieren.
Hüttenkäse – 100 g, Reis – 30 g, Eier – 1/4 Stk., Zucker – 10 g, Sauerrahm – 15 g, Butter – 5 g.

Quarksoufflé dämpfen
Den pürierten Hüttenkäse mit der Eigelb-Milch-Sauce vermahlen, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Mischung in eine gefettete Form geben und dämpfen, bis sie fertig ist.
Hüttenkäse – 100 g, Eier – 1/4 Stk., Milchsauce – 30 g, Butter – 3 g.

Käsekuchen mit Äpfeln
Die Äpfel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Hüttenkäse mit Zucker mahlen, mit Äpfeln vermischen, ein rohes Ei dazugeben, vermischen. Aus der Masse Käsekuchen formen, in Mehl wälzen und in Butter ausbacken. Mit saurer Sahne servieren.
Hüttenkäse – 75 g, Äpfel – 75 g, Mehl – ​​15 g, Eier – 1/4 Stk., Sauerrahm – 10 g, Butter – 10 g, Zucker – 8 g.

Faule Knödel

Zu dem durch ein Sieb oder Fleischwolf pürierten Hüttenkäse ein mit Zucker und Butter zerstampftes Ei und Mehl hinzufügen, alles gründlich vermischen, zu einem Strang rollen, in Mehl wälzen und quer in Stücke schneiden 4 -5 cm lang. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis sie schwimmen. Danach die Knödel in eine mit Butter gefettete Bratpfanne geben und für 5 Minuten in den Ofen stellen. Hüttenkäse – 100 g, Mehl – ​​20 g, Eier – 1/2 Stk., Sauerrahm – 10 g, Zucker – 8 g, Butter – 6 g.

Knödel mit Hüttenkäse*

Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben, Ei, Zucker und Salz hinzufügen und mischen. Den Teig aus Mehl, Wasser und Eiern kneten, 30-40 Minuten unter einem dicken, feuchten Tuch ruhen lassen, dann ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Geben Sie den Quark jeweils in die Mitte, verbinden Sie die Ränder und drücken Sie sie zusammen. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und bei niedriger Temperatur kochen, bis sie schwimmen. Zum Servieren Butter und Sauerrahm darübergießen. Hüttenkäse – 100 g, Mehl – ​​50 g, Eier – 1/2 Stk., Sauerrahm – 10 g, Zucker – 5 g, Butter – 8 g.

KÄSEKNÖDEL*

Ei, Mehl, Grieß, Zucker, einen Teil der Butter zum pürierten Hüttenkäse geben, verrühren, zu einem Strang rollen und in Stücke schneiden. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und weich kochen. Mit Sauerrahm und Butter servieren. Hüttenkäse – 50 g, Eier – 1/4 Stück, Sauerrahm – 10 g, Mehl – ​​3 g, Grieß – 3 g, Zucker – 5 g, Butter – 8 g.

Knödel aus Hüttenkäse und Haferflocken „Herkules“

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Ei, Zucker, Mehl und Haferflocken vermischen. Den Teig zu einem Strang rollen, Mehl einrollen und in Stücke schneiden. Kochen Sie, indem Sie es 5–6 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen, dann in eine gefettete Bratpfanne geben, mit saurer Sahne übergießen und 5 Minuten lang in den Ofen stellen. Hüttenkäse – 60 g, Mehl – ​​15 g, Haferflocken „Hercules“ – 12 g, Eier – 1/4 Stk., Sauerrahm – 10 g, Zucker – 5 g, Butter – 3 g.

COORD-CREME

Das Eigelb mit Zucker vermahlen, Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne es zum Kochen zu bringen. Dann die Masse abkühlen lassen und mit püriertem Hüttenkäse vermischen, Vanillin, Butter, Sauerrahm hinzufügen. Die Mischung gründlich vermischen und schlagen. Etwas Sauerrahm mit Puderzucker verrühren, zu einem dicken Schaum schlagen und die Quarkcreme damit bedecken. Hüttenkäse – 100 g, Milch – 20 ml, Sauerrahm – 35 g, Eigelb – 1/2 Stk., Butter – 10 g, Zucker – 15 g.

KÄSEMASSE**

Die weiche Butter mit Puderzucker vermahlen, dann unter allmählichem Rühren den pürierten Hüttenkäse dazugeben. Hüttenkäse – 100 g, Butter – 10 g, Puderzucker – 10 g.

PASTA KOCHEN

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Puderzucker und Sauerrahm dazugeben und alles gut vermischen. Hüttenkäse – 100 g, Sauerrahm – 10 g, Puderzucker – 10 g.

KÄSEPUDDING

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder geben Sie ihn durch einen feinmaschigen Fleischwolf. Das Eigelb mit Zucker und Butter vermahlen, mit dem Hüttenkäse vermengen, vermischen und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Butter eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben, auf ein Backblech mit Wasser legen und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen. Den fertigen Pudding mit Sauerrahm oder Frucht- oder Beerensirup übergießen. Hüttenkäse – 100 g, Eier – 1/2 Stück, Sauerrahm – 20 g, Sirup – 30 g, Zucker – 12 g, Butter – 8 g, Cracker – 7 g.

GEBACKENER KOCHPUDDING MIT ROSINEN*

Gesiebtes Mehl, püriertes Eigelb mit Zucker und gewaschene Rosinen zum pürierten Hüttenkäse geben. Das Eiweiß schaumig schlagen und zur vorbereiteten Masse hinzufügen. In eine mit Butter gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben und im Ofen 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 170–200 °C backen. Mit Sauerrahm, Marmelade oder Fruchtsirup servieren. Hüttenkäse – 100 g, Eier – 1/4 Stk., Zucker – 16 g, Rosinen – 10 g, Sauerrahm – 10 g, Butter – 3 g, Cracker – 5 g.

DAMPFKOCHPUDDING MIT ROSINEN**

Zum pürierten Hüttenkäse fügen Sie sortierte, gewaschene Rosinen, ein mit Zucker geriebenes Eigelb, Milch, Grieß und geschmolzene Butter hinzu. Alles gründlich vermischen und mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen. Geben Sie die Mischung in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form, schließen Sie den Deckel und stellen Sie sie in einen großen Topf mit Wasser, dessen Wasserstand bis zur Hälfte der Form reicht. Stellen Sie die Pfanne für 40–50 Minuten in den Ofen. Den fertigen Pudding mit gekochter Sahne übergießen. Hüttenkäse – 100 g, Grieß – 16 g, Eier – 1/4 Stück, Rosinen – 10 g, Zucker – 16 g, Milch – 10 ml, Sahne – 10 ml, Butter – 5 g.

PUDDING MIT KAROTTEN KOCHEN**

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Zucker, Mehl, Eigelb hinzufügen und vermischen. Karotten mit Butter in etwas Wasser fein reiben, nach dem Abkühlen mit der Quarkmasse vermischen, das geschlagene Eiweiß dazugeben, sorgfältig vermischen, im Ofen oder im Wasserbad backen. Hüttenkäse – 100 g, Mehl – ​​10 g, Zucker – 10 g, Eier – 1/4 Stk., Karotten – 30 g, Sauerrahm – 10 g, Butter – 5 g.

PUDDING MIT REIS KOCHEN*

Zu dem durch ein Sieb pürierten Quark den pürierten, zähflüssigen Reisbrei, Zucker, Butter, Eigelb, Salz hinzufügen, vermischen, das geschlagene Eiweiß dazugeben und nochmals sorgfältig verrühren. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne, verteilen Sie saure Sahne darauf und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang im Ofen. Mit saurer Sahne servieren. Hüttenkäse – 100 g, Reis – 30 g, Eier – 1/4 Stück, Zucker – 10 g, Sauerrahm – 15 g, Butter – 5 g.

SOUFFLE DAMPFGAREN

Den pürierten Hüttenkäse mit der Eigelb-Milch-Sauce vermahlen, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Mischung in eine gefettete Form geben und dämpfen, bis sie fertig ist. Hüttenkäse – 100 g, Eier – 1/4 Stück, Milchsauce – 30 g, Butter – 3 g.

AUS KEFIR KOCHEN

Stellen Sie den Kefirbehälter in einen Topf mit kaltem Wasser, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn langsam. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, ist die Gerinnung des Kefirs abgeschlossen. Die Schüssel mit dem Kefir vom Herd nehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Quark leicht eindickt, dann durch ein Käsetuch abseihen.

Hüttenkäse ist eines der ersten Lebensmittel für Erwachsene, mit denen Babys bekannt gemacht werden. Es enthält lebenswichtige Elemente und wird von einem empfindlichen Körper leicht aufgenommen. Und es gibt genug Hüttenkäse-Rezepte für Kinder, die ein ganzes Kochbuch füllen würden.

Bauernhof zu Hause

Welchen Hüttenkäse gibt man Kindern am besten? Diese Frage stellt sich jede Mutter. Die beste Option ist ein Rezept für hausgemachten Hüttenkäse für ein Kind, das sich leicht in einem Slow Cooker zubereiten lässt. Gießen Sie einen Liter Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2 % in die Schüssel und stellen Sie den Modus „Heizen“ mit einer Temperatur von 70 °C für 40-45 Minuten ein. Wenn Sie dickeren Hüttenkäse benötigen, lassen Sie den Kefir weitere 10 Minuten im Warmhaltemodus. Die Hauptsache ist, es nicht kochen zu lassen. Dadurch entsteht in der Schüssel der eigentliche Quark und die Molke. Wir hängen es 20 Minuten lang in zwei Lagen in einen Mullbeutel und drücken die Flüssigkeit aus. In einem Multicooker-Hüttenkäserezept für Kinder können Sie auch Milch und lebenden Joghurt als Starterkultur verwenden.

Quark-Hybrid

Hüttenkäsepfannkuchen für Kinder sind ein köstliches, altbewährtes Gericht. 250 g fettarmen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Fügen Sie ein mit 1 EL verquirltes Ei hinzu. l. Zucker, 1 EL. l. Sauerrahm, eine Prise Salz und Backpulver. In unserem Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen für Kinder geben wir 1 EL hinzu. l. Mehl, kann aber auf Wunsch durch Grieß ersetzt werden. Da wir Hüttenkäsepfannkuchen für Kinder im Ofen zubereiten, verwenden wir zum Backen Muffinformen. Füllen Sie sie mit Quarkmasse und stellen Sie sie für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Gießen Sie vor dem Servieren Honig oder Marmelade über die Käsekuchen – die Kinder werden sie ohne große Überredung essen.

Auflauf in der Farbe der Sonne

Auflaufrezepte für Kinder sprechen offensichtlich kleine Feinschmecker an. 2 Eier und 2 EL in einer großen Schüssel vermischen. l. Zucker und ½ Päckchen Vanillezucker. Geben Sie hier 300 g geriebenen Hüttenkäse, 2 EL. l. Grieß und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer. Für einen reichhaltigen Geschmack und eine intensivere Farbe fügen Sie dem Teig gewürfelte Äpfel und gefrorene Beeren hinzu. Die entstandene Masse in eine Auflaufform mit Folie oder in portionierte Keramikformen geben und für 40 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen. Selbst wählerische Menschen werden diesen eleganten Auflauf mögen, außerdem kommen die Vorteile von Hüttenkäse für Kinder voll zur Geltung.

Nostalgie für Käsekuchen

Käsekuchen sind bei Erwachsenen und Kindern beliebt! Das Kochen ist nicht sehr schwierig und das Ergebnis steht immer über allem Lob! Hefe – 28 g – 200 ml Milch leicht über der Körpertemperatur, jedoch nicht höher als 42 °C, aufgießen und 15 Minuten ruhen lassen. 170 g Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und stehen lassen, bis sie weich wird. 500 g Mehl durch ein Sieb sieben. 1 Ei, eine Prise Salz, 1 EL zur Milch geben. l. Zucker, Vanillesamen (1 Schote) und Mehl. Dann Butter. Den Teig vermischen. Den Teig 40 Minuten lang an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie 50 g Hüttenkäse, 50 Kristallzucker, 90 g Sauerrahm, 1 Ei. Wenn sich im Hüttenkäse Klumpen befinden, reiben Sie ihn durch ein Sieb. Nach Belieben können Sie der Füllung Zitronenschale oder Vanille sowie einige Rosinen hinzufügen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig in 14 Teile teilen, zu Kugeln rollen und leicht flach drücken. Wir machen mit einem Glas oder Glas Vertiefungen darin. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Geben Sie die Füllung in jeden Käsekuchen. Lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit leicht geschlagenem Ei und Milch bestreichen und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Dabei darauf achten, dass die Käsekuchen nicht anbrennen oder austrocknen. Der Teig sollte sehr zart bleiben. Besprühen Sie die fertigen Käsekuchen mit Wasser und legen Sie sie unter ein Handtuch. Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden eine solche Delikatesse mit Hüttenkäse nicht ablehnen!

Verspielte Lazy-Knödel

Wenn das Kind sich hartnäckig weigert, machen Sie faule Knödel. Für sie ist es besser, körnigen Hüttenkäse zu wählen. Aus 500 g Hüttenkäse, 3 EL, einen dichten Teig kneten. l. Zucker, 3 Eier, 4 EL. l. Mehl und eine Prise Salz. In mehrere dicke Würstchen rollen, in 2 cm dicke Stücke schneiden und in Mehl wälzen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, geben Sie etwas Salz hinzu und senken Sie die Teigtaschen vorsichtig hinein. Kochen Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten und fangen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf. Damit die Lazy-Knödel mit Hüttenkäse auch für Kinder ein Hit werden, belegen Sie sie mit Himbeermarmelade oder Kondensmilch.

Umschläge mit einem Geheimnis

Backen für Kinder, insbesondere zarte Streuselkekse, bereitet ihnen immer Freude. 400 g Hüttenkäse mit einer Gabel verkneten und 4 Eier hineinschlagen. 200 g weiche Butter mit 200 g Zucker vermahlen und zur Quarkmasse geben. Sieben Sie hier 3 Tassen Mehl mit 1 TL. Backpulver beim Kneten des Teigs hinzufügen. Eine breite Schicht ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von 7-8 cm schneiden, ein Stück Marmelade darauf legen und die gegenüberliegenden Teigecken zu Umschlägen verbinden. Backen Sie sie 20–25 Minuten lang bei 180 °C. In der Zwischenzeit bräunen die Hüttenkäsekekse für Kinder, Sie haben Zeit, alles für eine gesellige Teeparty vorzubereiten.

Wolke in Glasur

Kein Kind wird süßen Käse ablehnen. Dieses Quarkgericht für Kinder lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. 200 g Hüttenkäse, 100 g Sauerrahm, Puderzucker und Butter zu einer glatten Masse verrühren. Schmelzen Sie den Schokoriegel und fetten Sie die Silikon-Bonbonformen großzügig damit ein, sodass die Wände vollständig bedeckt sind. Wir legen sie zum Aushärten in den Gefrierschrank. Als nächstes verteilen Sie die Quarkmasse, lassen Sie eine leere Mitte und kühlen Sie die Formen erneut ab. Die Käsesorten für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Jetzt können Sie Ihre Naschkatzen mit einem köstlichen Leckerbissen verwöhnen.

Welche Rezepte für Hüttenkäsegerichte für Kinder haben Sie in Ihrem Sparschwein? Vielleicht haben Sie sich selbst etwas Besonderes für sie ausgedacht? Teilen Sie Ihre Lieblingsgerichte und die Geheimnisse ihrer Zubereitung mit anderen Lesern unseres Clubs.

Sowohl Hüttenkäse selbst als auch Gerichte mit Hüttenkäse sind für den Menschen sehr nützlich. Es enthält eine große Menge an Aminosäuren, Milchfett, Proteinen und Vitaminen und muss daher ab dem ersten Lebensjahr in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass ein Kind frischen Hüttenkäse ohne Gewürze isst. Daher sollten Eltern wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Im Internet gibt es viele Artikel über die Zubereitung von Gerichten mit Hüttenkäse, aber nicht alle davon sind für kleine Kinder geeignet.

Im Haus des Wissens enthält dieser Artikel die leckersten Rezepte für Hüttenkäsegerichte, die für die Ernährung eines Kindes empfohlen werden.

Verbindung:

1. Hüttenkäse - 50g
2. Zucker - 10g
3. Kandierte Früchte – 5 g
4. Vanille - nach Geschmack

Um Quarkmasse für ein Kind zuzubereiten, drücken Sie den aus Milch zubereiteten Quark (50 g) aus und reiben Sie ihn durch Metall. Sieb. Dann Sirup hinzufügen (1 TL Zucker kocht in 1 EL Wasser), gut umrühren, kandierte Früchte und Vanille hinzufügen. Dieses Gericht wird einem Kind normalerweise als Nachtisch (anstelle von im Laden gekauftem Quark) und zum Frühstück serviert – mit kleinen Crackern.

Um Joghurt für ein Kind zuzubereiten, kochen Sie die Milch, gießen Sie sie in kleine Gläser und geben Sie jeweils 0,5 TL hinein. Sauerrahm aus Sahne (gekocht) oder spezieller im Laden gekaufter Biojoghurt (z. B. Actimel, Immunele oder Matsoni), der lebende Bifidobakterien enthält.

Anschließend die Zutaten verrühren und mit mit einer Gabel eingestochenem Papier abdecken.

Lassen Sie den zukünftigen Joghurt in dieser Form einen Tag im Raum, bis er eindickt. Dann raus in die Kälte.

Verbindung:

1. Rosinen (unbedingt kernlos) – 5 g
2. Hüttenkäse - 100g
3. Zucker - 51g
4. Milch - 125g

Um Ihrem Kind diesen Hüttenkäse zu gönnen, reiben Sie den Hüttenkäse durch das Metall. Sieben, mit Milch (25 g) verdünnen, Zucker und kernlose Rosinen hinzufügen, die in kochendem kaltem Wasser gewaschen werden. Servieren Sie dem Kind 100 g Milch.

Verbindung:

1. Milch – 200 ml

Um Frischkäse für ein Kind zuzubereiten, lassen Sie die saure Milch drei Tage lang in einem Becher stehen. Wenn es fest wird und mit einem Löffel geschnitten werden kann, formen Sie einen Beutel aus Gaze, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und drücken Sie ihn aus. Geben Sie die saure Milch dann vorsichtig in ein Käsetuch und hängen Sie es einen Tag lang auf, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann. Danach den Beutel entfernen und den entstandenen Käse in eine Tasse geben, etwas Salz hinzufügen, umrühren und ihm eine runde Form geben. Kindern wird dieser Käse zum Frühstück serviert.

Verbindung:

1. Hüttenkäse - 120g
2. Öl - 15g
3. Zucker - 20g
4. Mehl - 10g
5. Sauerrahm - 20-25g
6. Eigelb - 0,5 Stk.
7. Salz - 2g

Um ein Kind mit Käsekuchen zu verwöhnen, müssen Sie das Metall unter Druck zusammendrücken und dann reiben. 120g Hüttenkäse sieben. Dann 0,5 TL in einer Tasse mahlen. Butter mit einer Prise Salz, ein Viertel des Eigelbs, 1 EL. Kristallzucker, 1 TL. Mehl und 1 TL. Sauerrahm. Nach dem Mischen den pürierten Hüttenkäse dazugeben und nochmals glatt rühren. Dann alles auf ein bemehltes Brett legen, in Portionen teilen und jeder Portion eine runde Form geben. Die entstandenen Käsekuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen, in Semmelbröseln wälzen und in Öl braten, ähnlich wie Koteletts.

Kindern werden Käsekuchen normalerweise mit dicker Sauerrahm serviert oder vor dem Servieren mit feinem Zucker bestreut.

Wenn Sie gedünstete Karotten (30 g püriert) zum Quark bzw. zur Quarkmasse hinzufügen, werden die Käsekuchen „rosa“.

(2 Portionen)

Verbindung:

1. Hüttenkäse - 200g
2. Ei - 1 Stk.
3. Öl - 15g
4. Zwiebackmehl – ​​25 g
5. Salz - 1g
6. Zucker - 30-35g

Um Quarkpudding für ein Kind zuzubereiten, reiben Sie 200 g Hüttenkäse durch ein Sieb. Mahlen Sie das Eigelb (1 Stk.) zusammen mit 30 g (1 EL) Zucker und 1 TL. Öle Mischen Sie die resultierende Masse mit Hüttenkäse und 2 TL. (voll) Zwiebackpulver. Das Eiweiß schlagen und vorsichtig (von oben nach unten) mit der Quarkmasse vermischen. Geben Sie die Mischung in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Pfanne.

Stellen Sie den Pudding zum Dämpfen in den Ofen (Dampfbad). Wenn der Pudding fertig ist, verliert er seine Form. Dem Kind wird eine flüssige Soße aus Obst oder Milch serviert.

Verbindung:

1. Hüttenkäse - 80g
2. Zwieback - 15g
3. Ei - 0,5 Stk.
4. Öl - 6g
5. Sirup - 25g
6. Äpfel - 100g
7. Zucker - 20g

Um diesen Pudding für ein Kind zuzubereiten, verwenden Sie Metall. Den Hüttenkäse in einem Sieb abwischen und mit Eigelb, Semmelbröseln und Zucker vermischen. Äpfel schälen und reiben. Äpfel mit Hüttenkäse mischen. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren. Dann alles in eine geölte, mit Semmelbröseln bestreute Form geben, mit einem Kreis aus Papier (geölt) abdecken und bis zu 45 Minuten dämpfen. Wenn Sie es Ihrem Kind servieren, nehmen Sie den Pudding aus der Form und gießen Sie Sirup (Erdbeere oder Himbeere) hinein.

Quark-Karotten-Pudding wird auf die gleiche Weise zubereitet, nur dass Sie anstelle von Äpfeln pürierte gedünstete Karotten (30 g) und für Quark-Aprikosen-Pudding gedünstete pürierte Aprikosen (15 g) verwenden müssen.

Verbindung:

1. Hüttenkäse - 120g
2. Ei - 0,5 Stk.
3. Mehl - 20g
4. Zucker - 10g
5. Sauerrahm - 20g
6. Öl - 5g

Um Ihrem Kind Knödel zu gönnen, wischen Sie das Metall ab. Den Hüttenkäse sieben und mit Mehl, Ei, Zucker und Butter vermischen. Anschließend die entstandene Masse zu langen Strängen rollen, in Mehl wälzen und in Streifen schneiden. Kochen Sie sie, bis sie schwimmen (ca. 5-6 Minuten). Anschließend die Knödel in eine hitzebeständige Form oder einen Topf geben, saure Sahne einfüllen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, danach sofort dem Kind servieren.

Pfannkuchenzusammensetzung:

1. Ei - 0,25 Stk.
2. Mehl - 40g
3. Milch - 50g
4. Öl - 10g
5. Zucker - 5g

Hackfleischzusammensetzung:

1. Öl - 5g
2. Hüttenkäse - 60g
3. Zucker - 20g
4. Sauerrahm - 20g
5. Mehl - 5g

Pfannkuchen.
Um Pfannkuchen für Ihr Kind zuzubereiten, verdünnen Sie 0,25 Eigelb in einem viertel Glas Milch. 2 EL in die Pfanne geben. Weiches Mehl (40 g) und langsam mit Milch und Eigelb verdünnen. Dann Salz, Zucker und geschmolzene Butter (0,5 TL oder 5 g) hinzufügen, umrühren und etwas stehen lassen (ca. 30 Minuten). Schlagen Sie das Protein vor dem Backen zu einem Schaum und vermischen Sie es leicht mit dem Teig, der am Ende mitteldick sein sollte (wie flüssige Sauerrahm). Wenn der Teig sehr dick ist, verdünnen Sie ihn mit Milch (warm).

Eine Pfannkuchenpfanne gut erhitzen und mit zerlassener Butter bestreichen. Anschließend den Teig in einer dünnen Schicht darauf gießen. Die Pfannkuchen müssen auf jeder Seite gebräunt sein, dann auf ein Sieb oder einen Teller legen und abkühlen lassen.

Gehackter Quark für Pfannkuchen (Füllung).
60 g Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Butter (1 TL) mit Zucker (1 EL) und Mehl (1 TL) und dann mit Hüttenkäse vermischen.

Pfannkuchen fertig backen.
1 TL in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Hackfleisch. Falten Sie die Ränder des Pfannkuchens und rollen Sie ihn dann zu einer Röhre. Danach den Pfannkuchen mit Ei bestreichen, in Semmelbröseln wälzen und in Öl anbraten. Bevor Sie es Ihrem Kind servieren, bestreuen Sie es mit Puderzucker oder stellen Sie es zusammen mit einer Untertasse Sauerrahm auf den Tisch.

Diese Pfannkuchen werden ohne Hüttenkäse serviert, das heißt, die Füllung kann Marmelade, Fruchtpüree oder anderes Hackfleisch sein.

Nudelzusammensetzung:

1. Öl - 5g
2. Mehl - 50g
3. Wasser – 25 g
4. Eigelb - 0,5 Stk.

Hackfleischzusammensetzung:

1. Öl - 15g
2. Hüttenkäse - 100g
3. Zucker - 20g
4. Zwieback – 5g
5. Ei - 0,5 Stk.

Nudeln kochen.
Um den Auflauf für Ihr Baby zuzubereiten, kochen Sie zunächst die Nudeln. Dazu 50g Mehl durch ein Sieb auf den Tisch sieben und in die Mitte ein Loch machen. Geben Sie 0,5 Eigelb, Butter (so groß wie eine Nuss), eine Prise Salz und 1/8 EL hinein. Wasser (kalt). Die Zutaten zu einem festen Teig verkneten und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig dünn ausrollen und leicht trocknen lassen (meist auf einem Sieb). Dann den Teig in 1–2 cm breite und 3–5 cm lange Bänder schneiden und trocknen. Die resultierenden Nudeln in kochendes Salzwasser geben, weich kochen (bis sie weich sind) und auf ein Sieb geben.

Jetzt müssen Sie Hüttenkäse zubereiten, ähnlich wie Pfannkuchen.
1 TL in einem Topf schmelzen. Öl und abwechselnd mehrere Schichten Nudeln und Hüttenkäse auslegen: Nudeln – Hüttenkäse – Nudeln – Hüttenkäse – Nudeln. Die Oberseite des Auflaufs sollte mit Nudeln bedeckt sein, auf die 1 TL gegeben wird. Butter (in kleinen Stücken über den gesamten Durchmesser) und mit kleinen Semmelbröseln bestreuen. In dieser Form muss der Hüttenkäse-Auflauf im Ofen gebacken werden und kann dem Kind serviert werden.

Hüttenkäse ist eines der komplexesten Milchprodukte. Es ist eine Quelle für vollständiges Protein, Kalzium und die Vitamine B2 und B6. Es wird in seiner natürlichen Form und in Form einer Vielzahl von Gerichten verwendet.

Aus frischem Milchquark werden verschiedene kalte und warme Gerichte zubereitet. Alle kalten und warmen Gerichte können sowohl aus fettem als auch aus fettarmem Hüttenkäse zubereitet werden, für kalte Gerichte wie Quarkmasse, Quarkcreme wird jedoch fetter Hüttenkäse verwendet, da fettarmer Hüttenkäse diese Gerichte weniger schmackhaft macht. Um dem Hüttenkäse eine zartere und gleichmäßigere Konsistenz zu verleihen, sollte er vor der Zubereitung von Gerichten durch eine Mühle oder einen Fleischwolf gegeben werden.

Fetter Hüttenkäse kann in seiner natürlichen Form mit Milch, Sauerrahm, Zucker verzehrt oder zu einer Käse- oder Quarkmasse verarbeitet werden; „magerer Hüttenkäse“ macht diese Gerichte weniger schmackhaft. Käsepfannkuchen, Knödel, Aufläufe und Pudding werden aus „magerem“ Hüttenkäse hergestellt.

Für die Verwendung in seiner natürlichen Form zur Ernährung von Säuglingen und Vorschulkindern wird ausschließlich frisch zubereiteter Hüttenkäse verwendet.

Hüttenkäse ist ein verderbliches Produkt. Es sollte nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Quarkpaste ist noch kürzer haltbar – maximal 24 Stunden im Kühlschrank. Mit Sauerrahm, Milch und Obst vermischter Hüttenkäse muss innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.

Hüttenkäse mit hoher Luftfeuchtigkeit sollte 2-3 Stunden lang unter eine Presse zwischen zwei mit kochendem Wasser überbrühten Brettern gelegt werden, auf die die Ladung gelegt wird.

Hüttenkäse mit Milch

Hüttenkäse 9 % Fett – 50 g, Milch – 50 g, Honig – 5 g.

Fügen Sie dem pürierten Hüttenkäse warme Milch und Honig hinzu und schlagen Sie die Mischung 2-3 Minuten lang.

Hüttenkäse mit Obst

Hüttenkäse - 4 EL. Löffel, Obst - 50 g, Zucker - 10 g, Sauerrahm - 2 Teelöffel.

Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb reiben, Zucker und Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermischen. Die Quarkmasse mit frischem Obst oder Obst aus der Dose dekorieren.

Quark

Hüttenkäse – 50 g, kandierte Früchte – 5 g, Zucker – 1 Teelöffel, Vanille – nach Geschmack.

Den Hüttenkäse aus gekochter Milch auspressen und durch ein Sieb reiben. Mit Zuckersirup aus 1 Teelöffel Zucker, eingetaucht in 1 EL, vermischen. Löffel Wasser, Vanille und fein gehackte kandierte Früchte hinzufügen.

Hüttenkäse mit Milch und Rosinen

Hüttenkäse – 100 g, Rosinen – 1 Teelöffel, Zucker – 1 1/2 Teelöffel, Milch – 130 ml.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Milch verdünnen, gut mit Zucker und kernlosen Rosinen vermischen und in kaltem kochendem Wasser waschen. Mit Milch servieren.

Süßer Hüttenkäse

Hüttenkäse – 250 g, Zucker – 1/4 Tasse, Vanillezucker – 1/4 Teelöffel, abgeriebene Zitronenschale, Milch.

Hüttenkäse mit Zucker, Gewürzen und ausreichend Milch zu einer Creme verrühren. Durch ein Sieb passieren. Noch nahrhafter wird Hüttenkäse, wenn er mit Eigelb, Sahne, Mandeln, gedünsteten Rosinen oder Zimt gewürzt wird.

Hüttenkäse mit Käse

Hüttenkäse – 75 g, Käse – 30 g, Sauerrahm – 30 g.

Kostroma-, Steppen- oder holländischer Käse reiben, mit geriebenem Hüttenkäse mischen, saure Sahne hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Quarkmasse mit Marmelade

Süße Quarkmasse – 100 g, kernlose Fruchtmarmelade oder Konfitüre – 20 g, dicke Sahne – 30 g, Nüsse oder Mandelkerne, Puderzucker – nach Geschmack.

Die fertige Quarkmasse auf einen Teller geben, eine Mulde hineindrücken, mit Beerenmarmelade, Marmelade oder Konfitüre füllen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Umgeben Sie die Mischung mit Schlagsahne und Puderzucker und lösen Sie sie in Form von Figuren unterschiedlicher Form aus einem Kegel-Spritzbeutel.

Quarkmasse mit Honig

Hüttenkäse – 100 g, Zucker – 10 g, natürlicher Honig – 10 g, Ei (Eigelb) – 1 Stk., Butter – 15 g, Sauerrahm oder Sahne – 30 g.

Das Eigelb gründlich mit Kristallzucker und erhitztem Honig verrühren. Anschließend diese Mischung mit weicher Butter vermischen und schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. Mischen Sie die resultierende Masse mit geriebenem Hüttenkäse.

Quarkmasse mit Früchten und Beeren

Fertige Quarkmasse – 100 g, Früchte oder Beeren – 20 g.

Legen Sie die fertige süße Quarkmasse auf einen Teller oder in eine Salatschüssel, und drum herum liegen vorbereitete Früchte oder Beeren: frische, geschälte Erdbeeren, Himbeeren, entkernte Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche oder Konserven.

Quarkmasse mit Frühlingszwiebeln

Gesalzene Quarkmasse – 100 g, Frühlingszwiebeln – 20 g, Sauerrahm – 30 g.

Kurz vor dem Servieren die gesalzene Quarkmasse mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Sauerrahm vermischen, auf einen Teller häufen und in die Mitte des Haufens ein Loch machen, das mit Sauerrahm gefüllt wird.

Süße Käsekuchen

Hüttenkäse – 140 g, Mehl – ​​15 g, Ei – 10 g, Zucker – 15 g, geschmolzene Butter – 10 g, Sauerrahm – 50 g, Puderzucker – 10 g – oder Soße – 75 g, Vanillin – 0,02 g.

Ei, Kristallzucker, Salz, Vanillin und Weizenmehl zum pürierten Hüttenkäse geben. Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, die man auf dem Tisch zu einem 5-6 cm dicken Strang ausrollt, quer in Kreise schneidet, in Mehl paniert, runde Kuchen von 1,5 cm Dicke formt und in zerlassener Butter goldbraun frittiert. Vor dem Servieren Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Soße oder Sauerrahm übergießen.

Käsekuchen aus Hüttenkäse und Kartoffeln

Hüttenkäse – 120 g, Kartoffeln – 85 g, Ei – 8 g, Weizenmehl – ​​25 g, geschmolzene Butter – 5 g, Sauerrahm – 30 g oder Sauerrahmsauce – 75 g.

Kartoffeln durch einen Fleischwolf kochen und schälen, Hüttenkäse, rohe Eier oder Eipulver hinzufügen, salzen? Gesamtmenge Mehl. Alles gut vermischen und nochmals zerkleinern. Die entstandene Masse in Käsekuchen aufteilen und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce servieren.

Käsekuchen mit Karotten

Hüttenkäse – 150 g, Karotten – 40 g, Weizenmehl – ​​20 g, Grieß – 5 g, Zucker – 15 g, geschmolzene Butter – 10 g, Ei – 8 g, Sauerrahm – 30 g.

Die pochierten Karotten durch einen Fleischwolf geben. Erhitzen Sie das resultierende Püree auf 90 °C, geben Sie Grieß hinein und kochen Sie es 5–10 Minuten lang bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren. Dann das Püree abkühlen lassen und mit geriebenem Hüttenkäse und Eiern vermischen, Salz und Mehl hinzufügen und anbraten. Mit saurer Sahne servieren.

Hüttenkäsepudding mit Nüssen

Hüttenkäse – 100 g, Weizencracker – 20 g – oder Mehl – ​​10 g, Zucker – 20 g, Ei – 30 g, Rosinen – 20 g, Nüsse – 15 g, Vanillin – 0,02 g, Butter – 10 g, Sauerrahm oder Beerenmarmelade - nach Geschmack.

Eigelb mit Zucker und weicher Butter verrühren, dann mit püriertem Hüttenkäse. Unter Rühren gesiebtes Mehl oder zerkleinerte Weizencracker, Vanillin, Salz, geriebene Rosinen und fein gehackte Nüsse hinzufügen und dann das Eigelb zu einem dicken Schaum schlagen.

Fetten Sie die Puddingform mit ungeschmolzener Butter ein, bis sie 3/4 ihrer Höhe erreicht, und kochen Sie den Pudding 30 bis 70 Minuten lang im Wasserbad. Den fertigen Pudding mit süßer Soße, Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Käseauflauf

Hüttenkäse – 135 g, Grieß – 10 g, Zucker – 15 g, Ei – 4 g, geschmolzene Butter – 5 g, Cracker – 5 g, Sauerrahm – 5 g, Vanillin – 0,02 g, Fruchtsauce oder Sauerrahm – je nach Geschmack schmecken.

Weizenmehl oder Grieß, Zucker, Eier, Salz, Vanillin oder Zitronen- oder Orangenschale zum geriebenen Hüttenkäse geben und alles gut vermischen. Die Quarkmasse auf ein mit Öl gefettetes und mit gemahlenen Semmelbröseln bestreutes Backblech legen. Die Oberfläche der Masse glattstreichen, mit mit Sauerrahm geschlagenen Eiern bestreichen und im Ofen backen. Den fertigen Auflauf in quadratische oder rechteckige Portionen schneiden. Vor dem Servieren den Auflauf mit Obst, süßer Soße oder Sauerrahm belegen.

Faule Knödel

Ei – 1 Stk., Hüttenkäse – 150 g, Butter – 1 EL. Löffel, Zucker - 30 g, Mehl - 20 g, Sauerrahm - 30 g.

Den Hüttenkäse einreiben, mit Ei, Zucker, Mehl und Butter vermischen. In lange Stränge rollen. In Mehl wenden, in Zöpfe schneiden. 5 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Fadennudeln-Auflauf mit Hüttenkäse

Fadennudeln – 50 g, Ei – 1/4 Stk., Butter – 10 g, Hüttenkäse – 50 g, Zucker – 10 g, Milch – 50 g.

Die Fadennudeln kochen, das Wasser abgießen, warme Milch hinzufügen, leicht abkühlen lassen, das Ei hinzufügen und gut verrühren. Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Hälfte der Fadennudeln auflegen, mit Hüttenkäse bedecken und mit Zucker pürieren. Den Rest der Fadennudeln auf den Hüttenkäse legen, mit Semmelbröseln bestreuen, eine kleine Menge Butter dazugeben, in kleine Stücke zerkrümelt, und in den Ofen geben.

Krupyanik

Buchweizen – 50 g, Butter – 1 Teelöffel, Hüttenkäse – 50 g, Zucker – 1 Teelöffel.

Einen steilen Buchweizenbrei kochen, mit püriertem Hüttenkäse mischen und mit Zucker pürieren. Für 15 Minuten in den Ofen geben.

Apfel-Quark-Pastete

Für 4 Portionen: Vollfetthüttenkäse – 250 g, Äpfel – 150 g, Zucker – 50 g, Zitrone – 1/4 Stk., Fruchtmarmelade – 30 g.

Geschälte und gehackte Äpfel mit Zucker schmoren, abkühlen lassen, Zitronensaft hinzufügen und zusammen mit fettem Hüttenkäse und Marmelade vermahlen.

Mit Hüttenkäse gefüllte Birnen

Birnen – 2 Stück, Hüttenkäse – 40 g, Zucker – 2 Teelöffel, Zitronensaft – nach Geschmack.

Reife Birnen halbieren, entkernen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Den fetten Hüttenkäse mit Zucker vermahlen und in die Birnenhälften füllen.