Nutzen und Schaden von rotem Kwas. Hausgemachter Brotkwas: Nutzen und Schaden für den Körper. Kwas in Diäten zur Gewichtsreduktion

Ein altes russisches Getränk, das von den meisten Russen geliebt wird, ist Kwas, dessen Nutzen und Schaden wir in unserem Artikel diskutieren werden. Es gibt viele verschiedene Kwas-Sorten: Brot, Apfel, täglich, Minze, Rüben, Okroshka, Beeren. Ein belebendes Getränk kann fertig im Laden gekauft werden. Oder Sie kochen es selbst mit Naturprodukten. Es wird das köstlichste und gesündeste Getränk sein.

Vorteilhafte Funktionen

Seit jeher gab es in Russland in fast jedem Haushalt ein schmackhaftes Gärprodukt, das an Fastentagen die Grundlage vieler Gerichte bildete: Okroshka, Botvini. Warum ist dieses Getränk bisher so beliebt, ist Kwas nützlich und worin drückt sich dieser Nutzen aus?

Das Getränk aus dem Laden enthält nur sehr wenige Nährstoffe. Am häufigsten werden bei der Herstellung chemische Zusätze, Lebensmittelfarbstoffe und Konservierungsmittel verwendet, das Produkt wird einer Pasteurisierung unterzogen. Nach solchen Eingriffen verliert der Sauerteig alle seine heilenden Eigenschaften.

Daher werden wir nur über „lebendig fermentierten“ Kwas sprechen, der nach der richtigen Technologie aus natürlichen Zutaten hergestellt wird. Die Vorteile eines solchen Produkts sowohl für Männer als auch für Frauen sind unbestreitbar:

• Es hat eine tonisierende, belebende Wirkung.
• Lindert gut den Durst, besonders in der Sommerhitze, da es Milch- und Essigsäure enthält.
• Es hat die Fähigkeit, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren, die Verdauung und Aufnahme schwerer Nahrungsmittel zu verbessern.
• Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels und des gesamten Herz-Kreislauf-Systems aus. Durch die Fermentation entstandene Hefepilze helfen, Cholesterinplaques zu entfernen, was die Elastizität und Stärke der Blutgefäße erhöht. Daher ist es sinnvoll, Kwas bei hohem Blutdruck zu trinken.
• Es hat eine bakterizide Wirkung, wodurch schädliche Bakterien im Darm zerstört werden.
• Lindert Erkältungen, Halsschmerzen und Grippe.
• Steigert den Appetit bei Kraftverlust.
• Verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse dank der im Getränk enthaltenen Hefe und steigert die Insulinproduktion. Daher ist ein natürlich fermentiertes Getränk für Menschen mit Diabetes sinnvoll.
• Hilft alkoholabhängigen Menschen, das Verlangen nach Alkohol zu reduzieren.
• Aufgrund des Vorhandenseins schnell verdaulicher Aminosäuren und Kohlenhydrate ist es ein energetisch wertvolles kalorienarmes Produkt, das für übergewichtige Menschen wertvoll ist.
• Es lindert Stress, Müdigkeit, Reizungen und stärkt die Muskeln aufgrund des hohen Gehalts an B-Vitaminen.
• Trägt aufgrund des hohen Anteils an Ascorbinsäure zur Wiederherstellung und Stärkung der Immunität bei.
• Stärkt den Zahnschmelz und verringert das Kariesrisiko aufgrund des Kalziumgehalts in der Zusammensetzung.
• Stärkt die männliche „Kraft“, hilft bei der Behandlung typischer Männerkrankheiten.
• Reduziert das Risiko von Steinen in den Gallenwegen und der Blase.
• Es hilft, den Körper nach Operationen, schwerer körperlicher Anstrengung und Erschöpfung wiederherzustellen und zu stärken, da es einen hohen Energiewert hat.
• Hilft bei der Bekämpfung von Frühlingsberiberi.
• Fördert besseren Schlaf, hilft bei der Bekämpfung chronischer Müdigkeit und Depressionen.
• Es reinigt die Haut und verbessert ihr Aussehen, beseitigt Entzündungen und eitrige Akne.
• Hilft, den Zustand von Patienten mit Nieren- und Lebererkrankungen zu stabilisieren.
• Es hat eine positive Wirkung bei Augenkrankheiten – Glaukom, Katarakt, Netzhautablösung, Myopie, Atrophie des Sehnervs. Reinigt die Kapillaren des Fundus aufgrund der Anwesenheit von Vitaminen, die dazu in der Lage sind.
• Es dient der Prophylaxe gegen schädliche Viren und Infektionen.

Wenn fetthaltige Fleischprodukte auf dem Speiseplan stehen, ist es sinnvoll, ein belebendes Getränk auf dem Tisch zu haben. Nicht umsonst war ein köstliches schaumiges Produkt früher für die Russen vertraut und alltäglich.

Aber trotz aller Nützlichkeit von Kwas sollten Sie es nicht gedankenlos oder fanatisch in großen Mengen verwenden. Es gibt Einschränkungen bei der Verwendung eines solchen gesunden Getränks.

Schaden

Ärzte haben keinen großen Schaden durch die Verwendung von natürlichem Kwas in Lebensmitteln festgestellt. Es gibt lediglich Einschränkungen beim Verzehr.

1. Kwas ist ein Produkt der Lebendgärung und enthält einen kleinen Anteil Ethylalkohol. Daher sollte es bei Kindern und schwangeren Frauen mit Vorsicht angewendet werden. Ärzte empfehlen, Kinder ab einem Alter von drei Jahren das köstliche Getränk trinken zu lassen. Einige Experten für Babyernährung raten dazu, bis zum siebten Lebensjahr zu warten. Die Entscheidung liegt bei den Eltern.
2. Diese Funktion muss für diejenigen berücksichtigt werden, die das Auto selbst fahren möchten. Wir haben Kwas getrunken – warten Sie mindestens eine Stunde, bis die Alkoholdämpfe verschwunden sind, und setzen Sie sich dann einfach ans Steuer.
3. Chronische Gastritis, Magengeschwüre, Leberzirrhose und Urolithiasis verbieten die Verwendung von Brotkwas.
4. Natürlicher Brotkwas wird nicht lange gelagert. Um sich nicht durch ein beschädigtes Produkt zu vergiften, müssen die Verfallsdaten unbedingt eingehalten werden.

Ernährungseigenschaften

Kwas, hergestellt aus Naturprodukten durch Lebendfermentation, wird von Ärzten als ausgezeichnetes Diätgetränk anerkannt. Bei niedrigem Säuregehalt empfehlen Ernährungswissenschaftler, 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas köstliches Getränk einzunehmen.

Kwas-Diäten wurden für diejenigen entwickelt, die abnehmen möchten. Darüber hinaus überwiegen die Vorteile solcher Diäten den Schaden bei weitem:

• Diäten auf Kwas-Basis zeigen eine hohe Gewichtsabnahme.
• Sie wirken sich positiv auf die Gesundheit beim Abnehmen aus. Das Aussehen und der Zustand von Haar und Haut verändern sich zum Besseren, sie werden elastisch.
• Es besteht kein ständiges Hungergefühl. Kwas fördert die Produktion von Insulin, sein Blutspiegel steigt, der Zuckergehalt sinkt und es entsteht ein Sättigungsgefühl.
• Es findet eine natürliche Darmreinigung statt.
• Stoffwechselvorgänge im Körper werden wiederhergestellt.
• Die Stimmung steigt.

Kalorien

Der Kaloriengehalt von natürlichem Brotkwas beträgt 27 Kilokalorien pro 100 g Getränk. Der Kaloriengehalt kann je nach dem bei der Herstellung von Kwas verwendeten Produkt nach oben oder unten variieren:

• Rote Bete – 12 kcal
• Apfel - 26 kcal
• Honig - Cranberry - 40 kcal
• Ingwer – 9 kcal

Ein im Laden gekauftes, industriell hergestelltes Getränk enthält eineinhalb bis zwei Mal mehr Kalorien.

Kontraindikationen

Obwohl Kwas als Diätprodukt gilt, kann es nicht jeder genießen.

• Bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Gastritis oder Magengeschwüren können Sie dieses köstliche Getränk vergessen oder mit Vorsicht verwenden. Bei erhöhtem Säuregehalt wird Sodbrennen zu einer unangenehmen Folge des Kwas-Genusses.
• Auch eine Getreideallergie kann ein Hindernis für die Aufnahme von fermentierter Getreideflüssigkeit sein.
• Aufgrund des Alkoholgehalts im Getränk ist die Gabe von Kwas für Kinder unter 3 Jahren nicht akzeptabel, im Alter von 3 bis 7 Jahren lohnt es sich, die Menge auf eine kleine Dosis zu beschränken.

Können schwangere und stillende Frauen

Schwangere und stillende Mütter sollten Kwas nicht trinken, da darin eine geringe Menge Ethylalkohol enthalten ist (von 0,6 % bis 2,6 %). Bei einem Baby, das sich von Muttermilch ernährt, kann es aufgrund der entstehenden Gase zu Koliken und Blähungen kommen.

Der Nährwert

Natürlicher Kwas, der nach allen Regeln zubereitet wird, dient als Vorrat an vielen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen für die Gesundheit notwendigen Stoffen.

Der Energiewert eines belebenden Getränks pro 100 g ist in der Tabelle aufgeführt.

Der Name des Produkts	Kalorien, Kilokalorien	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g
Brotkwas	27	0,2	0	5,3
Cranberry-Kwas	41	0,21	0,02	11
Kwas aus Äpfeln	36,0	0,2	0,08	9,0
Kwas aus Rhabarber	34,0	0,2	0,04	8,9
Brotkwas (aus dem fertigen Konzentrat)	4,3	0,05	0,007	1,2

Das fermentierte Getränk enthält viele nützliche Substanzen, die seine medizinischen Eigenschaften bestimmen:

Kwas enthält Mikro- und Makroelemente, deren Menge je nach Hauptbestandteil des Getränks unterschiedlich ist. Vergleichen wir zwei Arten von Kwas – Honig – Preiselbeere und Apfel. Diese Elemente fehlen im Brotkwas.

Mikro- und Makroelemente	Pro 100 g Produkt, mg
	Honig - Cranberry	Apfel	Tagessatz, mg	Apfel, % der Norm
Kalzium	3,2	6	1000	0,7
Magnesium	0,9	1,7	400	0,5
Kalium	13,3	49,3	2500	2,1
Natrium	1,6	4,9	1300	0,5
Phosphor	2,5	5	800	0,7
Zink	0,0043	0,0360	12	0,35
Chlor	0,02	0,3	2300	0,02
Mangan	0,015	0,04	2	2,2
Molybdän	0,04 µg	1,05 µg	70 µg	1,4
Eisen	0,2	0,45	18	2,4
Jod	0,015 µg	0,45	150	0,4

Richtige Verwendung

Nach allen Regeln zubereiteter Kwas kann und sollte vor allem in der Sommerhitze getrunken werden. Aufgrund der darin enthaltenen Milchsäure löscht es den Durst gut. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, das Maß zu kennen.

Sie sollten einem Fahrer, der einen Flug antritt, kein gärendes Getränk trinken. Neu entwickelte empfindliche Alkoholtester zeigen auf jeden Fall die Mindestdosis Alkohol im Blut an, was mit Rechtsverlust und einer Geldstrafe verbunden ist.

Lagerung

Es ist besser, fertigen Kwas in portionierte Plastik- oder Glasflaschen mit fest verschraubten Verschlüssen zu füllen.

Es ist besser, Flaschen mit Getränken auf der Seite liegend im Kühlschrank aufzubewahren.

Die Haltbarkeit von hausgemachtem Kwas bei einer Temperatur von +5 Grad beträgt 7-10 Tage.

Die Haltbarkeitsdauer der Einkäufe im Laden ist auf der Verpackung angegeben. Fertigem Kwas werden in der Regel Konservierungsmittel und Stabilisatoren zugesetzt, sodass die Haltbarkeit eines solchen Produkts in ungeöffneter Verpackung deutlich länger ist. Doch die gesundheitlichen Vorteile eines solchen Alkoholkonsums sind höchst fraglich.

Wie man wählt

Achten Sie beim Kauf eines Fertiggetränks auf das Behältnis, in das es eingefüllt wird. Es ist besser, Kwas in einer dunklen Verpackung einzunehmen. Sonnenlicht wirkt sich negativ auf das Endprodukt aus, im Dunkeln bleiben nützliche Eigenschaften besser und länger erhalten.

Je länger das Getränk haltbar ist, desto mehr chemische Konservierungszusätze enthält es. Es ist besser, den Kauf eines solchen Getränks abzulehnen.

Interessieren Sie sich für die Zusammensetzung des Produkts – es sollte Brothefe enthalten.

Achten Sie beim Einschenken eines Getränks auf den Schaum – er sollte gar nicht oder nur sehr klein sein.

Was lässt sich gut kombinieren?

Auf der Basis von Kwas werden die beliebtesten kalten Suppen aller zubereitet: Okroshka, Tyurya, Botvinya.

Das Getränk passt zu vielen Produkten:

1. Mit Gemüse - Kartoffeln, Gurken, Meerrettich, Karotten, Radieschen;
2. Mit Gemüse - Sellerie, Dill, Petersilie, Zwiebel, Sauerampfer, Brennnessel, Minze, Zitronenmelisse;
3. Mit Getreide - Buchweizen, Hirse, Weizen, Gerste;
4. Mit Beeren - Erdbeeren, Preiselbeeren, Sanddorn, Kirschen;
5. Mit Brot;
6. Mit Fleisch und Fleischprodukten - Wurst, Schinken;
7. Mit Milchprodukten - Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse, Molke;
8. Mit Hühnerei;
9. Mit Pflanzenölen.

Kwas und Gewürze (Pfeffer), Zitrone, Rosinen, Äpfel, Birnen passen gut zusammen. Die Kombination hängt von Ihren gastronomischen Vorlieben ab.

Es ist einfach, Kwas zu Hause zuzubereiten, es gibt verschiedene Rezepte im Internet und im Laden wird Ihnen ein Konzentrat für Kwas (oder Kwas-Würze) angeboten. Gönnen Sie sich ein köstliches hausgemachtes Getränk, dessen wohltuende und heilende Eigenschaften offensichtlich sind.

Kwas ist ein traditionelles Getränk der slawischen Völker. Sie stillen den Durst und werden zur Zubereitung kalter Sommereintöpfe verwendet. Dennoch gibt es Hinweise darauf, dass ein solches Getränk bereits 600 Jahre vor unserer Zeitrechnung den alten Ägyptern bekannt war, die bereits damals die tonisierende Wirkung von Kwas und seine heilenden Eigenschaften für die menschliche Gesundheit sehr schätzten.

Was ist Kwas?

Im Kern ist Kwas ein Getränk mit saurem Charakter, das aus Mehl oder Roggenbrot und Malz durch einen Fermentationsprozess hergestellt wird. Es gehört zu den Erfrischungsgetränken, obwohl es eine geringe Menge Alkohol enthält – etwa 1,2 %. Dazu kommen Honig, aromatische Kräuter, Wachs, als Basis können Rüben, Früchte und Beeren verwendet werden.

In Russland stammen die ersten schriftlichen Beweise für die Herstellung von Kwas aus der Regierungszeit von Fürst Wladimir, aber bis zum 12. Jahrhundert unterschied es sich etwas vom modernen Getränk. Es wurde dicker und mit mehr Alkohol gebraut als selbst das heutige Bier. Im Laufe der Zeit wurde die berauschte Version nur noch durch Kochen hergestellt, und aus ihrem Gegenstück mit niedrigem Alkoholgehalt wurde der sauer fermentierte Kwas, den wir heute kennen.

Sowohl Volksepos als auch Werke klassischer Schriftsteller erzählen uns von der weiten Verbreitung von Kwas in unserem Land und seiner außergewöhnlichen Beliebtheit. Er wurde zu jeder Jahreszeit von Vertretern der unterschiedlichsten Gesellschaftsschichten geliebt und gerne getrunken. Er half Bauern gegen die Müdigkeit bei der Feldarbeit, Handwerkern und Arbeitern in Städten, löschte ihren Durst in Soldatenkasernen und Krankenhäusern, war Ehrengast bei Festen der gehobenen Gesellschaft und in den Refektorien des Klosters.

Arten

Denken Sie nicht, dass Kwas nur ein in unserem Land bekanntes dunkelbraunes Getränk ist, das auf der Basis von Roggenbrot hergestellt wird. Tatsächlich gibt es sehr viele Arten von ihnen, und jede von ihnen hat ihre eigenen einzigartigen wertvollen Eigenschaften. Es gibt drei Kategorien von Kwas – den bekannten Brot-, auch Beeren- und Fruchtkwas, der auf Basis des Safts gut gereifter Früchte hergestellt wird.

Heute unterscheidet unsere nationale Küche zwischen traditionellem Brot, Apfel, Malz, Zucker, Milch, Honig, Obst, Beeren, Minze und Rübenkwas. Darüber hinaus stehen Tages- und Okroshochny-Kwas separat zur Verfügung.

Zusammensetzung und Kalorien

Fans von Diäten und einem gesunden Lebensstil blicken mit Besorgnis auf Kwas, insbesondere auf den Kwas, der das unbeliebte Wort „Brot“ im Namen trägt. Allerdings zeichnet es sich keineswegs durch einen hohen Kaloriengehalt aus: 100 ml des Getränks enthalten nur 27–30 kcal, was eine Einstufung als Diätgetränk ermöglicht.

Brotkwas erhält alle Mineralien, Proteine, Vitamine, Saccharide und Polysaccharide, die es aus den bei seiner Herstellung verwendeten Vollkornprodukten erhält. Es ist äußerst reich an essentiellen Aminosäuren: Leucin, Methionin, Tryptophan, Tyrtosan, Valin, Phenylalolin, Lysin und Threonin. Seine dunkle Farbe erhält das Getränk durch die Reaktionsprodukte von Proteinen und Aminosäuren. Kwas enthält viele Vitamine A, E, C, D, H und PP. Es enthält außerdem Phytinsäure und Kohlensäure. Es enthält auch eine ganze chemische Tabelle mit Makronährstoffen, zu der Eisen, Kupfer, Zink, Phosphor, Molybdän, Kalzium, Fluor und Kobalt gehören.

Was ist nützlicher Kwas?

Allgemeiner Vorteil

Dank der einzigartigen Zusammensetzung hat unser Lieblingsgetränk eine aktive und wohltuende Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Es unterstützt die Funktion vieler Körpersysteme, zu denen vor allem das Verdauungssystem, aber auch das Urogenitalsystem, das endokrine System und andere gehören. Darüber hinaus können wir durch die Verwendung dieser oder jener Art dieses Getränks seine Wirkung auf einen bestimmten Bereich lenken. Der berühmte russische Enzyklopädiker Dmitri Iwanowitsch Mendelejew empfahl, Karottenkwas zu trinken, um Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, Milchkwas, um den Blutdruck zu senken, und Orangenkwas, um bei Bedarf die Blutgefäße zu reinigen.

Diese magischen Eigenschaften werden dem Kwas durch die darin lauernden unscheinbaren Einzeller verliehen, die wir unter dem Namen Hefepilze kennen. Sie finden ihren Weg in das Getränk mit Sauerteig, der auf Getreide oder Gemüse oder Obst basiert, oder sogar aus der Oberfläche von Minz- oder Johannisbeerblättern, die in einigen Rezepten enthalten sind. Pilze sind nicht nur an der Vitaminsynthese beteiligt, sondern auch an der Bekämpfung pathogener Bakterien beteiligt. Die von ihnen produzierten Enzyme tragen zum Abbau der aufgenommenen Nahrung und zur Aufnahme der darin enthaltenen nützlichen Stoffe durch den Körper bei. Tatsächlich ist die Wirkung von Kwas auf den Körper durchaus vergleichbar mit der Wirkung der verzehrten Milchsäureprodukte wie Koumiss, Kefir oder Joghurt.

Für Frauen

Für Frauen, deren Ernährung oft Kwas enthält, kann es zu einem echten Schönheitselixier werden. Kräftiges, dichtes, glänzendes Haar, gesunde, schöne Nägel, junge Haut, um die alle Freunde beneiden werden – all das geht nicht ohne organische Säuren, die im Wundergetränk reichlich enthalten sind. Darüber hinaus helfen die damit eingenommenen Phytohormone, Beschwerden während der Menstruation oder zu Beginn der Wechseljahre zu überwinden – eine plötzliche Druckänderung, „Hitzewallungen“, unerwarteter Schwindel. Mit Hilfe von Vitaminen und Enzymen, die dem Körper zugeführt werden, hilft Kwas dem weiblichen Körper, sich sanft und auf natürliche Weise zu reinigen und zu regenerieren.

Für Männer

Und Kwas ging mit seiner Anmut nicht an den Menschen vorbei. Es lohnt sich, sich nur an die epischen Helden aus dem russischen Epos zu erinnern, allmächtig und unermüdlich. Wie hat ihnen unser Nationalgetränk geholfen?

Erstens enthält es eine große Menge Zink, Vitamin B und E sowie Aminosäuren – und es sind diese Elemente, die die Produktion männlicher Sexualhormone anregen, ohne die es keine Heldenkraft gibt. Es hilft Männern auch, Prostatakrankheiten und dem Auftreten von Adenomen vorzubeugen und die Potenz über viele Jahre hinweg aufrechtzuerhalten.

Kwas stimuliert nicht nur die Zunahme der Muskelmasse, sondern hilft auch, bei harter körperlicher Arbeit Energie zu sparen und die allgemeine Ausdauer zu erhöhen.

Während der Schwangerschaft

Der Zauberstab der Verjüngung, Vitamin E, das reich an Kwas ist, wirkt als starkes Antioxidans und unterstützt den Körper einer Frau während der Schwangerschaft. Es hilft ihm, Progesteron zu produzieren, ein körpereigenes Steroid, das sich positiv auf die Embryonalentwicklung des Menschen auswirkt.

Das Getränk versorgt die werdende Mutter mit der benötigten Ascorbinsäure, lindert so Toxikose und beugt Dehnungsstreifen und Hämatomen vor.

Schließlich leisten B-Vitamine ihren wertvollen Beitrag zur vollständigen Entwicklung des Babys. Auch Phosphor und Kalzium helfen, ohne die sich bei einem Säugling keine vollwertigen Knochen bilden können. Mit Kwas können Sie den Blutdruck und die Darmfunktion normalisieren und die Gefahr einer Verstopfung beseitigen, was die Wartezeit noch angenehmer macht.

Beim Stillen

Das gleiche Antioxidans, Vitamin E, wirkt sich beim Stillen positiv auf die Laktation aus, verbessert die Qualität der Muttermilch und verbessert sogar deren Geschmack.

Wenn man jedoch über die Vorteile von Kwas für Frauen während der Schwangerschaft und für stillende Mütter spricht, muss klargestellt werden, dass alle positiven Wirkungen des Getränks vollständig garantiert werden können, wenn es frisch, hausgemacht oder von einem namhaften Hersteller stammt. Andernfalls enthält es viele chemische Zusätze – Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker usw.

Für Kinder

Alle seit der Antike bekannten nützlichen Eigenschaften von Kwas lassen darauf schließen, dass alle seine Eigenschaften für Erwachsene auch für Kinder nützlich sind, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass er eine gewisse Menge Alkohol enthält. Aus diesem Grund raten Ärzte davon ab, Kindern unter fünf bis sieben Jahren das Getränk zu verabreichen. Gleichzeitig müssen Sie wie bei jedem neuen Produkt für ein Kind mit einer kleinen Portion beginnen, bis zu einem Drittel eines Glases auf einmal. Kinder ab 7 Jahren können bereits ein Glas (200 ml) verzehren.

Ein Kind, dessen Ernährung Kwas enthält, kann alle Vorteile der darin enthaltenen Milchsäurebakterien und Hefen nutzen. Dies sind günstige Voraussetzungen für die Entwicklung von Stoffwechselprozessen, die für den sich aktiv entwickelnden Körper des Babys wichtig sind. Dann kommen alle nützlichen Bestandteile des Getränks zum Tragen, stärken das Knochengewebe und den Zahnschmelz des Kindes und normalisieren die Darmfunktionen. Sie gleichen einen möglichen Vitaminmangel aus, verzögern die Entwicklung pathogener Mikroben, erhöhen die Immunität und stabilisieren den Stoffwechsel.

Beim Abnehmen

Menschen mit Übergewicht können von den Eigenschaften des Kwass profitieren, da er die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit fördert und so das Gesamtgewicht reduziert. Das Getränk stärkt die Kollagenfasern und die elastischen Eigenschaften der Haut und damit der Hautzustand hängen davon ab, was das Problem der Dehnungsstreifen lindert. Schließlich führt es zu einem gewissen Anstieg des Insulinspiegels im Blut und zu einem Rückgang des Zuckerspiegels, was zu einem Sättigungsgefühl führt.

Rübenkwas steht allein in der Liste der modernen Sorten dieses Getränks. Es absorbierte vollständig die heilenden Eigenschaften seines Hauptbestandteils – Rüben, die in der Antike vor allem als Heilpflanze galten. Tatsächlich zeigen die Ergebnisse langjähriger Forschung von Wissenschaftlern, dass die Verwendung von Rübenkwas die folgenden positiven Auswirkungen auf die Organe und Systeme des menschlichen Körpers hat:

• Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung;
• eine echte Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Atemwegsinfektionen loswerden;
• hilft, die Leber zu stärken;
• Hilfe im Kampf gegen Arteriosklerose;
• ausgeprägte krebshemmende Wirkung;
• Hilfe im Kampf gegen Fettleibigkeit;
• positive Wirkung auf die Nierenfunktion;
• Reinigung des Körpers von giftigen Substanzen;
• Linderung des Zustands einer Frau während der Menstruation;
• Beschleunigung von Stoffwechselprozessen;
• verringertes Risiko für Demenz und Alzheimer;
• Stärkung von Haut, Bindegewebe, Knochen und Blutgefäßen;
• Beschleunigung des Zellwachstums und der Regeneration von Zellkernen;
• positive Wirkung auf die Produktion der erforderlichen Menge Magensäure;
• Verringerung des Risikos allergischer Reaktionen.

Für den weiblichen Körper ist Rübenkwas besonders nützlich, da es durch seinen hohen Eisengehalt dabei hilft, den monatlichen Blutverlust auszugleichen. Es hilft auch, die negativen Auswirkungen der Wechseljahre in gewissem Maße zu lindern, indem es die Durchblutung und den Stoffwechsel anregt. Aber Männer sollten nicht vergessen, dass Rübenkwas erfolgreich den hormonellen Hintergrund beeinflusst und zur normalen Funktion des Fortpflanzungssystems beiträgt.

Die Vorteile von Brotkwas

Die außergewöhnlichen Vorteile von Kwas sind in unserem Land seit der Antike bekannt. Es verleiht nicht nur Lebendigkeit und Erfrischung bei heißem Wetter, sondern lindert auch perfekt Müdigkeit und hilft bei der Bekämpfung aller Arten von Krankheiten.

Besonders hervorzuheben ist die bemerkenswerte Fähigkeit von Kwas, die Darmfunktion zu normalisieren. Vor etwa 130 Jahren entdeckten Wissenschaftler, dass die im Getränk enthaltenen Säuren aktiv zur Verdauung pflanzlicher Lebensmittel beitragen, die reich an unverdaulichen Ballaststoffen sind. Das natürliche saure Milieu des Kwass, das durch doppelte Fermentation mit Milchsäurebakterien des Kwassauerteigs und spezieller reiner Hefe entsteht, trägt zur Regulierung der Darmbakterienflora bei, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt. So trägt das Trinken von Kwas zu einer besseren Verdauung der aufgenommenen Nahrung bei und wirkt sich nicht schlechter auf den gesunden Stuhlgang aus als beliebte Milchsäureprodukte.

Kwas ist eine wertvolle Vitaminquelle. Besonders wichtig ist, dass es mit seinen Hefe-Mikroorganismen zur Produktion von B-Vitaminen beiträgt, da unser Körper keine Reserven bilden kann und gezwungen ist, diese aus den in ihn gelangenden Produkten zu extrahieren. Kwas liefert uns Vitamin B1, das für die Zellentwicklung und die Aufrechterhaltung des normalen Zustands des Herzens notwendig ist, B2, das für den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verantwortlich ist, und B3, das die Blutgefäße erweitern kann und dient als Schutzschild für unser Nervensystem.

Dieses Getränk enthält außerdem eine gewisse Menge an Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, und E, das den Alterungsprozess verlangsamt. Es enthält außerdem lebenswichtige Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor und Magnesium. Sie sorgen für den Aufbau von Knochen und Muskelmasse, optimieren die Arbeit des Kreislauf- und Nervensystems, liefern Energie für eine Vielzahl biochemischer und physiologischer Prozesse im Körper und sorgen für die zuverlässige Funktion des Herzens.

Kwas zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, den Hunger zu stillen. Früher half diese Eigenschaft den Armen, die oft einfach keine andere Nahrung hatten, sehr. Daher das beliebte Sprichwort: „Schi mit Fleisch, aber nein – also Brot mit Kwas.“ Andererseits enthält dieses Getränk, wie wir bereits gesehen haben, nur sehr wenige Kalorien, sodass es auch erfolgreich im Rahmen einer Diät eingesetzt werden kann.

Warum ist Haferflocken-Kwas nützlich?

Unter den Menschen gibt es Legenden über die Vorteile von Haferkwas. Tatsächlich bleiben die im Hafer enthaltenen biologisch aktiven Bestandteile und Substanzen erhalten. Traditionelle Heiler und Homöopathen nutzen dieses Getränk aktiv, um eine positive Wirkung bei einer Reihe von Krankheiten zu erzielen. Es ist unverzichtbar bei Beriberi, liefert positive Ergebnisse im Kampf gegen Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes, Hepatitis C, Tuberkulose und unterstützt auch perfekt die Kraft bei Überlastung, Schlaflosigkeit, Erschöpfung und Neurasthenie.

Die Folsäure in Haferflocken, die eine Frau während der Schwangerschaft aus dem Getränk zu sich nimmt, trägt zur Entwicklung eines gesunden Nervensystems beim Baby bei. Ein weiterer Kwas auf Haferbasis hat eine leicht harntreibende und abführende Wirkung.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die günstige kosmetische Wirkung eines Haferflockengetränks, das dem Haar Glanz verleiht, den Hautturgor erhält und die Nägel stärkt.

Schließlich hilft Kwas dabei, zusätzliche Pfunde zu verlieren, ohne sich mit schwächenden Diäten zu quälen, da seine regelmäßige Anwendung den Fettabbau in Fettdepots beschleunigt.

Wie macht man es zu Hause? Sie müssen etwa 400 g Hafer nehmen und ihn mehrmals gründlich ausspülen. Gießen Sie die gewaschenen Körner in ein 3-Liter-Glas und bedecken Sie es mit Zucker (5 Esslöffel). All dies gießen Sie 1 Liter gekochtes und gekühltes Wasser. Danach verschließen Sie den Glashals mit einem Mullstopfen und stellen das Glas drei Tage lang an einen warmen Ort. Danach können Sie Kwas trinken.

Die heilenden Eigenschaften des legendären Getränks sind seit der Antike bekannt. Die heutige Medizin erkennt eine Reihe seiner nützlichen Eigenschaften an, die sich positiv auf den Behandlungsverlauf bestimmter Krankheiten auswirken können. Dabei werden die Ergebnisse der Milch- und Alkoholgärung der Würze sowie die Eigenschaften der produzierten Mikroorganismen genutzt.

Ärzte nutzen die Fähigkeit von Kwas, Vitamine und Mineralien im Körper wieder aufzufüllen, das Immunsystem zu stärken, das Verdauungssystem wiederherzustellen, Knochengewebe und Zahnschmelz zu stärken und eine positive Wirkung auf das Sehvermögen zu haben. Das Getränk kann Patienten helfen, die an Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Stress und Neurosen, Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System, dem Nasopharynx und dem bronchopulmonalen System leiden. Die Eigenschaften des Getränks werden sehr geschätzt, da es hilft, Übergewicht zu reduzieren, die Haut zu reinigen, eitrige Entzündungen zu bekämpfen und eine entgiftende Wirkung auf den Körper zu haben.

Mit Diabetes

Es ist möglich und sinnvoll, Kwas bei Typ-2-Diabetes zu verwenden. Wir müssen sofort einen Vorbehalt machen, dass dies eine zusätzliche Kontrolle erfordert, das heißt, Sie müssen den Zucker des Getränks bei der gesamten täglichen Kohlenhydrataufnahme berücksichtigen. Sie können zuckerhaltigen Kwas als Zutat durch ein Getränk aus Honig ersetzen. Beispielsweise hat ein Blaubeer- oder Rote-Bete-Getränk einen direkten Einfluss auf die Senkung des Blutzuckerspiegels auf ein normales Niveau.

Wichtig: glykämischer Index von Kwas von 15 bis 45 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Bei Pankreatitis ist die Verwendung von Kwas eine große Frage. Ja, Sie können es trinken, aber nur im Stadium einer stabilen Remission, in einer sehr begrenzten Menge und unter ständiger Rücksprache mit Ihrem Arzt. Unter anderen Bedingungen verbieten Ärzte die Verwendung dieses Getränks aus mehreren schwerwiegenden Gründen kategorisch. Seine ansonsten nützlichen organischen Säuren führen zu einem Anstieg des Säuregehalts, der schließlich bei einer Pankreatitis zur Selbstzerstörung der Bauchspeicheldrüse führt. Ein weiteres Problem ist Alkohol, der selbst in mikroskopischen Dosen für Patienten mit dieser Krankheit kontraindiziert ist. Und auch für Patienten mit dieser Krankheit ist die choleretische Wirkung des Getränks kontraindiziert und Kohlendioxid ist schädlich und führt zu Blähungen.

Mit Gastritis

Für Menschen mit Gastritis ist bei der Verwendung von Kwas äußerste Vorsicht geboten. Wenn es sich um eine Gastritis mit hohem Säuregehalt handelt, muss auf dieses Getränk höchstwahrscheinlich verzichtet werden, da es die reizende Wirkung der bereits im Magen vorhandenen aggressiven Umgebung verstärkt.

Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt muss Kwas nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es stimmt, es ist besser, Kwas auf Rübenbasis den Vorzug zu geben. Dieses Getränk kann zweimal täglich für ein halbes Glas getrunken werden. Muss ich Sie daran erinnern, dass es unbedingt erforderlich ist, die Reaktion des Körpers auf das erhaltene Produkt zu überwachen und die Portion im Falle einer negativen Wirkung anzupassen. Nun, während der Zeit der Exazerbation ist es natürlich nicht notwendig, es zu verwenden.

Für den Darm

Kwas wirkt sich insbesondere positiv auf den Zustand des Darms aus: Es erhöht die Produktion von Magensaft und beugt der Gasbildung vor, lindert Sodbrennen und behandelt Magengeschwüre, verbessert die Mikroflora und entfernt sogar einige schädliche Bakterien aus dem Körper.

Bei Verstopfung

Zahlreichen Erfahrungsberichten zufolge hat Kwas die wohltuendste Wirkung auf den Stuhlgang und kann als solcher bei Verstopfung eingesetzt werden. Selbstverständlich sagt niemand die Konsultationen mit dem behandelnden Arzt ab.

Für Gicht

Bei Gicht ist der Patient gezwungen, eine spezielle Trinkkur einzuhalten, um überschüssige Harnsäure aus dem Körper zu entfernen. Flüssigkeiten sollten 2-3 Liter pro Tag getrunken werden. In diesem Fall kann Kwas sehr nützlich sein, da es das Immunsystem stärkt und entzündungshemmend wirkt. In zu großen Mengen kann das Getränk jedoch schädlich sein: Zucker und Fermentationsprodukte verursachen Flüssigkeitsansammlungen, Schwellungen und eine Verschlimmerung schmerzhafter Empfindungen in den Gelenken.

Für die Leber

Die Verwendung von Kwas wirkt sich positiv auf den Zustand und die Funktion der Leber aus, da es das Immunsystem stärkt, das Herz-Kreislauf-System reinigt und Vitamine wieder auffüllt. Wenn es um eine Leberzirrhose geht, sollte es natürlich gravierende Mengenbeschränkungen geben.

Mit Cholezystitis

Mit all den wohltuenden Eigenschaften von Kwas hat es die Fähigkeit, die Freisetzung von Magensaft zu stimulieren, daher steht es bei Cholezystitis auf der Liste der Produkte, deren Verzehr beschränkt ist.

Anwendung in der Kosmetik

Wir haben bereits festgestellt, dass die im Kwas enthaltenen Vitamine und Mineralien beim Trinken von Kwas eine positive Wirkung auf die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln haben. Aber auch bei äußerlicher Anwendung spielt das Getränk in der Kosmetik eine eigene Rolle.

Ein frisch zubereitetes Getränk hilft gegen Sommersprossen und Altersflecken im Gesicht, schlaffe Dermis und nachlassende Hautelastizität sowie bei vielen kleinen Fältchen. Kwas, in die Haut eingerieben, stellt ihre Gesundheit und Frische wieder her und verleiht ihr Samtigkeit.

1. Pflegende Maske für jeden Hauttyp: 1 TL in ¼ Tasse Kwas einrühren. Honig und Apfelsaft. Befeuchten Sie die Gaze und tragen Sie sie auf das Gesicht auf. 15 Minuten einwirken lassen und mit warmem kochendem Wasser abspülen.
2. Mittel, um die Nägel zu stärken und ihnen Glanz zu verleihen: 1 EL. Kwas und ½ EL. Honig und Zitronensaft. Reiben Sie die Mischung 15 Minuten lang in die Nägel ein. Fahren Sie 2–4 Wochen lang täglich fort.
3. Kwas wird auch sehr effektiv zur Bekämpfung von Haarausfall, Schuppen und Störungen der Haarstruktur (am häufigsten beim Färben) eingesetzt. Durch das Einreiben des Getränks in die Kopfhaut können Sie die Haarfollikel stärken, Hautreizungen und Juckreiz lindern und Schuppen entfernen.
4. Um eine Haarmaske vorzubereiten, müssen Sie 50 ml Kwas mit 2 EL mischen. Mayonnaise und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. 20 Minuten lang auf das Gesicht auftragen, warm einwickeln und dann mit warmem Wasser abspülen.

Schaden und Kontraindikationen

Es ist bekannt, dass es keine Medaille ohne Rückseite gibt. So ist es auch mit Kwas: Bei all den großartigen Vorteilen, die uns das legendäre Getränk bietet, müssen wir uns darüber im Klaren sein, dass seine Verwendung auch negative Aspekte haben kann.

Die Herstellung des Getränks basiert auf dem Fermentationsprozess, daher neigt es dazu, sauer zu werden. Und in saurer Form kann es zu akuten Verdauungsstörungen oder sogar zu Vergiftungen kommen. Auch der darin enthaltene Alkohol kann je nach den individuellen Eigenschaften des jeweiligen Verbrauchers zu einem leichten Rauschzustand führen, der beim Autofahren gefährlich ist.

Bei bestimmten Krankheiten ist Kwas nicht sinnvoll. Beispielsweise ist die Anwendung auf Patienten mit Gastritis, Übersäuerung des Magens, hohem Harnsäuregehalt, Diabetes mellitus, Leberzirrhose, Urolithiasis und niedrigem Blutdruck beschränkt.

Beim Kauf von Kwas in einem Geschäft ist es ratsam, sich an den folgenden Regeln zu orientieren.

1. Es sollte Schaum entstehen, der den korrekten Kohlendioxidgehalt anzeigt.
2. Das Vorhandensein von Sedimenten weist auf einen Verstoß gegen die technologischen Produktionsregeln hin.
3. Wie bei anderen gekauften Lebensmitteln müssen Sie das Verfallsdatum und die Zusammensetzung überprüfen, die nur aus Wasser, Roggenmehl, Malz, Zucker und Hefe bestehen darf.
4. Es ist besser, einem dunklen Behälter den Vorzug zu geben, der das Getränk vor den schädlichen Auswirkungen der Sonneneinstrahlung schützt.

Die allgemeinen Regeln für die Lagerung des Getränks lauten wie folgt: in einem dicht verschlossenen Behälter an einem dunklen und kühlen Ort (von plus 2 bis plus 12 Grad). Wenn es sich um gezapften Kwas handelt, kann er unter den gleichen Bedingungen 3 bis 5 Tage gelagert werden. Sobald die Flasche geöffnet ist, ist sie nur im Kühlschrank und nicht länger als 3 Tage haltbar.

Wie man Kwas trinkt

Wie man dieses Nationalgetränk genießt, entscheidet jeder für sich und nach seinem Geschmack, aber es gibt ein paar Regeln, die man unbedingt kennen sollte.

Wie viel darf man pro Tag trinken?

Ärzte legen keine strengen Beschränkungen für die tägliche Kwas-Rate fest, raten Ihnen jedoch dringend, sich vom gesunden Menschenverstand leiten zu lassen und nicht mehr als 800 ml auf einmal zu trinken. Aufgrund seiner Eigenschaften können wir 1-2 Gläser pro Tag empfehlen. Das universellste Rezept in diesem Fall besteht darin, auf Ihren Körper zu hören, und er wird Ihnen sagen, wann es Zeit ist, aufzuhören.

Ist es möglich, nachts und auf nüchternen Magen zu trinken?

Bei all den nützlichen Eigenschaften von Kwas wäre es nicht die beste Idee, ihn nachts zu trinken, da er im Magen-Darm-Trakt einen Gärungsprozess auslösen kann, der unangenehme Folgen in Form von Blähungen hat. Darüber hinaus kann es zu einem Anstieg des Säuregehalts im Magen kommen, was insbesondere bei horizontaler Körperhaltung sehr unerwünscht ist, da dies zu Sodbrennen führen kann.

Die gleiche Argumentation gilt uneingeschränkt für das Trinken von Kwas auf nüchternen Magen. Wenn dies jedoch zu Beginn des Tages geschieht, bietet seine Verwendung aufgrund seiner tonisierenden Eigenschaften noch weitere Vorteile.

Darf man trinken und Auto fahren?

Der offizielle Alkoholgrenzwert für einen Autofahrer liegt bei 0,16 ppm in der Ausatemluft und 0,35 ppm im Bluttest. Angesichts der Tatsache, dass Kwas einen Alkoholgehalt von bis zu 1,2 % haben darf, scheint es fast unmöglich zu sein, ihn in einer Menge zu trinken, bei der die zulässigen Normen überschritten werden. Dennoch macht es Experten zufolge selbst ein solcher Alkoholgehalt im Getränk für eine Person unmöglich, ein Fahrzeug zu fahren, um es zu trinken. Darüber hinaus kann niemand garantieren, wie Ihr Körper auf eine solche Menge Alkohol reagiert.

Ist es möglich, sich von Kwas zu betrinken?

Diese Frage lässt sofort eine negative Antwort vermuten. Schließlich enthält der Alkohol im Getränk eine unbedeutende Menge – laut GOST nicht mehr als 1,2 % Ethylalkohol. Unter Berücksichtigung der Geschwindigkeit der natürlichen Ausscheidung von Alkohol aus dem Körper müssen Sie für eine zumindest leichte Vergiftung (Wert von 0,4 ppm) innerhalb einer Stunde 3,5 bis 5 Liter Kwas trinken, was nur wenigen Menschen gelingt . Dennoch können die individuellen Eigenschaften des Körpers einer bestimmten Person zu unerwarteten Ergebnissen führen.

Können Muslime Kwas trinken?

Nach Angaben des Islamischen Informationsportals gehört Kwas zu den erlaubten Getränken für Muslime, da es einen Alkoholanteil enthält, der bei einem Menschen keinen Rausch hervorrufen kann. Dennoch ist hier Vorsicht geboten, da Kwas bei längerer Lagerung zu gären beginnen und dadurch vergiftungsfähig werden kann. In diesem Fall wird die Verwendung verboten. Außerdem sollten wir nicht vergessen, dass wir alle unterschiedlich sind und es unmöglich ist, die Reaktion jedes Einzelnen auf den Alkoholgehalt im Kwas vorherzusagen.

Wie man hausgemachten Kwas macht: Rezepte

Aus Brot

Das Rezept zur Herstellung von Brotkwas hat sich in den letzten hundert Jahren kaum verändert. Der Aufwand für die Zubereitung eines Getränks zu Hause wird sich durch seine wohltuenden Eigenschaften mehr als auszahlen, die mit industriellem Kwas nicht immer erreicht werden können.

Kwas aus Roggenbrot (Hefeversion)
Zutaten:

• Roggenbrot - 500 g.
• Trinkwasser - 5 Liter.
• Zucker - 250 g.
• Trockenhefe - 5 g.

1. Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und legen das geschnittene Brot auf ein Backblech. Wir trocknen das Brot, bis sich darauf eine dünne goldene Kruste bildet. Es ist wichtig, das Brot nicht zu stark zu trocknen, bis es schwarz wird.
2. Das vorbereitete Wasser wird gekocht und abgekühlt. In ein großes Glasgefäß füllen. Gießen Sie die resultierenden Cracker in das Wasser. Wir verschließen das Glas mit einem Mullstopfen und stellen es etwa einen Tag lang an einen dunklen Ort.
3. Jetzt filtern wir die resultierende Würze. Drücken Sie zuerst die Cracker aus und filtern Sie dann die Flüssigkeit in mehreren Schichten durch ein Käsetuch in ein neues, sauberes Glas.
4. Um den Fermentationsprozess zu starten, gießen Sie 200 g Zucker in ein Glas und gießen Sie verdünnte Hefe hinein.
5. Wir verschließen das Glas mit einem Deckel, sodass ein Spalt entsteht, in den das bei der Gärung entstehende Kohlendioxid entweichen kann. Wir stellen das Glas erneut für 15-16 Stunden in einen dunklen Raum bei Raumtemperatur.
6. Das fertige Getränk filtern wir ein letztes Mal und fügen die restlichen 50 g Kristallzucker hinzu. Gründlich mischen. Kwas in Flaschen füllen, fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Aus Rüben

Zutaten:

• Mittlere Rüben - 4 Stk.
• Kleine Karotten - 2 Stk.
• Trinkwasser - 3 Liter.

1. Meine Rüben schälen, in kleine Stücke (1x1 cm) schneiden und in ein 3-Liter-Glas geben.
2. Die Karotten in Streifen schneiden und zu den Rüben geben.
3. Wir füllen das Glas mit kaltem Trinkwasser, verkorken es mit einem Mullstopfen und lassen es mehrere Tage an einem dunklen Ort stehen. Bei der Gärung steigen Gasblasen vom Boden der Dose nach oben und das Getränk nimmt eine satte burgunderrote Farbe an. Das bedeutet, dass der Kwas gebrauchsfertig ist.
4. Dem fertigen Kwas können in verschiedenen Anteilen Johannisbeer-, Preiselbeer-, Ebereschen- oder Sanddornsäfte zugesetzt werden. Es ist erlaubt, nach Geschmack eine kleine Menge Kefir, gehackte Kräuter und Gewürze hinzuzufügen – dies wirkt sich positiv auf den Geschmack von Kwas aus und verstärkt seine wohltuenden Eigenschaften.

Aus Hafer

Diese alte slawische Kwassorte diente das ganze Jahr über, insbesondere in der Fastenzeit, als zuverlässige Quelle für Vitamine und essentielle Mineralien und ersetzte sogar einige Medikamente.

Zutaten:

• Hafer – 200 g.
• Trinkwasser - 800 ml.
• Kristallzucker - 30 g.

1. Spülen Sie die Haferflocken mehrmals gründlich mit kaltem Wasser ab. Wir sortieren und entsorgen verdorbenes Getreide. In ein 3-Liter-Glas umfüllen.
2. Gießen Sie Zucker in ein Glas, füllen Sie es mit kaltem Wasser, bedecken Sie es mit Gaze und stellen Sie es 4 Tage lang in einen warmen Raum mit Zugang zu Sonnenlicht. Die erste Charge ist fertig. Dieser Vorgang kann durch Zugabe von neuem Wasser und einer neuen Portion Zucker bis zu 10 Mal wiederholt werden.

aus Reis

Dieser Kwas kam aus China zu uns. Es ist besonders gut, wenn Sie die Arbeit des Magens stabilisieren möchten. Darüber hinaus hilft das Getränk bei Problemen der Wirbelsäule und der Gelenke.

Zutaten:

• Weißer Reis - 120 g.
• Trinkwasser - 2 Liter.
• Rosinen - 50 g.
• Rohrzucker – ½ Tasse.
• Trockenhefe - 8 g.

1. Wasser aufkochen und auf 25 Grad abkühlen lassen. Zucker darin auflösen und in ein Glas füllen.
2. Reis, ohne zu waschen, in ein Glas Wasser gießen, Rosinen hinzufügen.
3. Gießen Sie Trockenhefe in einem Glas auf die Wasseroberfläche, mischen Sie sie nicht, binden Sie sie mit Gaze zusammen und lassen Sie sie einen Tag lang in einem warmen Raum stehen.
4. Fertiger Kwas wird gefiltert, in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Aus Chicorée

Diese Art von Kwas eignet sich sehr gut für vielbeschäftigte Stadtbewohner, da keine besonderen Arbeitskosten erforderlich sind und die Zubereitung in Rekordzeit erfolgt.

Zutaten:

• Chicorée-Pulver – 80 g.
• Trinkwasser - 5 Liter.
• Kristallzucker - 300 g.
• Zitronensäure - 20 g.
• Trockenhefe - 4 g.

1. Erwärmen Sie zu Beginn des Garvorgangs ein Glas Wasser leicht, sodass es etwas wärmer als Raumtemperatur ist, und verdünnen Sie die Hefe.
2. Wir verdünnen Chicorée, Kristallzucker und Zitronensäure in einem Topf, fügen verdünnte Hefe hinzu und mischen gründlich.
3. Wir verkorken die Pfanne mit einem Mullstopfen und halten sie 4–5 Stunden lang bei einer Temperatur von 21–25 Grad.

Kwas aus Roggenbrot mit Chicorée
Zutaten:

• Chicoréepulver - 20 g.
• Trinkwasser - 7 Liter.
• Trockener Sauerteig - 200 g.
• Zucker - 275 g.
• Rosinen - 40 g.
• Roggencracker – eine Handvoll.

1. Wir machen Sauerteig. Gießen Sie 100 g trockenen Sauerteig, 120 g Kristallzucker, Trockenhefe und Rosinen in ein Drei-Liter-Glas. 2 Liter warmes Wasser dazugeben und gut vermischen. Wir verschließen das Glas mit einem Mullstopfen und stellen es für 2 Tage in einen warmen Raum. Wir lassen die Flüssigkeit aus dem Sediment im Glas ab – wir bekommen den Sauerteig.
2. Mischen Sie es mit 2 EL. trockener Kwas, 2 EL. Kristallzucker und 2 Liter Wasser einfüllen. Wir fahren noch zwei Tage.
3. Wir lassen die Flüssigkeit aus dem Sediment abtropfen, wir erhalten den fertigen Sauerteig, den wir in einem 3-Liter-Glas mit 5 EL vermischen. Zucker, 2 EL. trockener Kwas, ½ TL Hefe und Chicorée.
4. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit warmem Wasser und stellen Sie es drei Tage lang an einen warmen Ort. Der resultierende Kwas wird in Flaschen gefiltert und im Kühlschrank aufbewahrt.

Aus Birkensaft

Diese Art von Kwas bereitet in der Regel keine besonderen Schwierigkeiten bei der Herstellung. Die Hauptvoraussetzung ist die rechtzeitige und fachgerechte Sammlung von Birkensaft. So wird ganz wenig Aufwand mit dem hervorragenden Geschmack eines wunderbaren Erfrischungsgetränks belohnt.

Zutaten:

• Birkensaft, frisch gepflückt - 3 l.
• Roggenbrot - 300 g.
• Kristallzucker - 100 g.
• Schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stk.
• Rosinen - 30 g.

1. Roggenbrot in mittelgroße Würfel schneiden und im Ofen trocknen.
2. Wir filtern den Birkensaft durch ein Käsetuch in einen Topf und erhitzen ihn auf dem Herd, ohne ihn kochen zu lassen.
3. Den Saft mit den entstandenen Roggencrackern und Zucker vermischen. Gewaschene Johannisbeerblätter und Rosinen hinzufügen.
4. Wir binden das Glas mit Gaze zu und stellen es bis zu 5 Tage an einen warmen Ort. Den fertigen Kwas in Flaschen füllen und in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahren.

Birkenkwas mit Orange
Zutaten:

• Birkensaft - 2,5 Liter.
• Orange - 1 Stk.
• Kristallzucker - 100 g.
• Frische Hefe - 5 g.
• Minzblätter - 10 Stk.
• Rosinen - 20 g.

1. Birkensaft (vorzugsweise frisch gepflückt) wird in einen großen Behälter gefiltert.
2. Die Orange in dünne Scheiben schneiden und zum Saft geben. Gießen Sie etwas Saft in einen Becher, verdünnen Sie Hefe und Zucker darin und geben Sie ihn wieder zum Saft.
3. Minze in einen Behälter gießen, mit Gaze abdecken und 2 Tage lang erhitzen.
4. Dann filtern wir, füllen es ab, fügen jeweils ein paar Rosinen hinzu, verkorken es und lagern es im Kühlschrank.

Aus Preiselbeeren

Preiselbeeren werden von Fachleuten nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Wirkung hoch geschätzt. Kwas aus dieser Beere ist nicht allen Heimwerkern bekannt. Für diejenigen, die die Technologie zur Zubereitung dieses Getränks beherrschen, wird es seinen wunderbaren Geschmack und seine erfrischenden Eigenschaften verleihen.

Zutaten:

• Trinkwasser (kalt) - 4 Liter.
• Preiselbeeren - 5 Gläser.
• Hefe - 8 g.
• Kristallzucker - 400 g.
• Rosinen - 20 g.

1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus, waschen sie und zerdrücken sie ein wenig, damit sie anfangen, Saft abzusondern. Wir geben es in einen großen Topf, gießen kaltes Wasser darüber und kochen es nach dem Kochen bis zu 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
2. Wir kühlen die Brühe ab, filtern die Beeren und vermischen sie mit Hefe und Zucker, danach stehen wir etwa 6 Stunden lang.
3. Dann füllen wir den Kwas in Flaschen, geben in jede Flasche etwas Rosine und stellen ihn zwei Tage lang in einen kühlen Raum. Das Getränk ist trinkfertig.

aus Äpfeln

Für Apfelkwas eignen sich vollreife Äpfel saftiger Sorten. Seine Herstellung erfordert keine besonderen Geldkosten, Zeit oder Qualifikationen des Kochs. Es ist nur notwendig, die für die Gärung und Reifung erforderliche Zeit genauer einzuhalten, und schon erhalten Sie ein köstliches kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk.

Zutaten:

• Äpfel - 0,7 kg.
• Trinkwasser - 2 Liter.
• Zucker - 80 g.
• Trockenhefe - ½ TL

1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, vorzugsweise emailliert, und bringen Sie es zum Kochen.
2. Äpfel waschen und in acht Stücke schneiden. Wir lehnen die verdorbenen Stellen der Frucht ab, indem wir sie abschneiden und wegwerfen. Von den gehackten Scheiben entfernen wir die Samenkapseln und Stecklinge.
3. Wir geben die Äpfel in einen Topf, bringen ihn erneut zum Kochen und lassen ihn weitere 7 Minuten bei mittlerer Hitze stehen. Wir probieren das resultierende Kompott auf Zucker, wenn der Geschmack sauer ist, fügen wir Süßigkeiten hinzu.
4. Die Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen lassen und abseihen, um alle Apfelstücke zu entfernen. In einer kleinen Menge des resultierenden Getränks verdünnen wir die Hefe und gießen sie in die Pfanne. Nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, verschließen Sie die Pfanne mit Gaze und stellen Sie sie zur Gärung 12 Stunden lang an einen warmen Ort.
5. Gießen Sie das Getränk in Flaschen oder andere hermetisch verschlossene Gefäße und stellen Sie es zur Reifung bis zu 5 Tage in den Kühlschrank. Fertiger Kwas kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ist es möglich, Tieren Kwas zu geben?

Normalerweise raten Tierärzte davon ab, Tieren etwas Exotisches zu verabreichen, das nicht zu ihrer normalen Ernährung gehört. Schließlich besteht immer die Gefahr einer allergischen Reaktion auf jegliche Zutat, die Bestandteil des Getränks oder Essens ist. Daher kann der für den Menschen nicht wahrnehmbare Alkoholanteil für ein Haustier giftig sein. Insbesondere Hundezüchter sind der Meinung, dass, wenn ein Haustier nach Kwas fragt, seinem Körper ein Vitamin fehlt, das er über das Getränk aufnehmen kann. Meistens handelt es sich dabei um Gruppe B. In diesem Fall wäre es besser, einen speziellen Köder mit diesen Vitaminen für den Hund zu kaufen oder eine Diät so zu gestalten, dass dieser Mangel mit Hilfe von Produkten beseitigt wird.

1. Laut russischen Chroniken aus dem Jahr 996 ordnete Fürst Wladimir während der Bekehrung Russlands zum Christentum an, Neubekehrte neben Essen und Honig auch mit Kwas zu verwöhnen. Dies sind die ersten schriftlichen Beweise dafür, wie sich Kwas auf russischem Boden verbreitete und an Popularität gewann.
2. Kwas war seit jeher nicht nur bei den Menschen beliebt, sondern erfreute sich auch der Gunst des Königshauses, insbesondere der Romanow-Dynastie. So befahl Alexei Michailowitsch, der Mitte des 17. Jahrhunderts regierte, während seines Hochzeitsfestes Kwas auf die Tische zu stellen. Und später schätzte Peter der Große dieses Getränk sehr – für ihn wurde Kwas nach einem besonderen Rezept des Königs unter Zusatz von Meerrettich zubereitet. Auch Prinz Grigori Potemkin bevorzugte das traditionelle Trinken: Er überwachte persönlich die Zubereitung von Kwas für seinen Tisch und nahm auf seinen Reisen und Feldzügen stets Kwas-Kohlsuppe in die Speisekarte auf.
3. Die an der Herstellung von Kwas beteiligten Handwerker wurden früher „Kwas-Hersteller“ genannt. Sie verkauften ihre Produkte in der Regel an besonderen Orten, den sogenannten „Kwas-Reihen“ oder „Kwas-Höfen“. Insbesondere solche Reihenhäuser, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Kostroma erbaut wurden, sind bis heute perfekt erhalten und schmücken die Stadt mit ihrer exquisiten, eleganten Architektur und sind eine der Touristenattraktionen. Kvasnikov war schon von weitem an ihrem professionellen Kopfschmuck zu erkennen, der einem breiten Zylinder ähnelte, und an den großen Glasgefäßen, in denen sie ihre Produkte trugen. Jeder hatte seine eigene enge Spezialisierung, zum Beispiel gab es „Apfel“- oder „Erdbeer“-Fermenter und so weiter. Sie hatten beim Verkauf von Erfrischungsgetränken Vorrang, bis sie im 19. Jahrhundert allmählich durch den immer beliebter werdenden Teehandel verdrängt wurden.
4. Unter Fachleuten, die sich mit der Herstellung von Getränken befassen, ist bekannt, dass beim internationalen Wettbewerb 1975 in Jugoslawien ein aus der UdSSR unter dem Markennamen „Moskowski Kwas“ mitgebrachtes Getränk von den Jurymitgliedern wegen seines Geschmacks sehr geschätzt wurde : Er erhielt 18 Punkte. Gleichzeitig ließ Kwas die berühmte Coca-Cola hinter sich, die nur 9,8 Punkte erhielt.

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Neben dem großartigen Geschmack verfügt Kwas über eine Vielzahl nützlicher und heilender Eigenschaften und ist eines der nahrhaftesten und gesündesten Getränke aller Zeiten. Kwas ist ein Volksheilmittel gegen Beriberi, da Kwas viele essentielle Spurenelemente und Vitamine enthält, nämlich: Milchsäure, B-Vitamine, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie Aminosäuren (einschließlich essentieller).

Dank seiner nützlichen Eigenschaften reguliert Kwas die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, verhindert die Vermehrung schädlicher pathogener Mikroben, verbessert den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Kwas erhält seine wohltuenden und heilenden Eigenschaften durch den Fermentationsprozess.

Mikroorganismen, die sich während der Fermentation im Kwas ansiedeln, normalisieren die Verdauung und behandeln Dysbiose. Die von diesen Bakterien produzierten Vitamine stärken das Immunsystem. Es ist nützlich, Kwas vor den Mahlzeiten zu trinken, wenn Sie an Gastritis mit niedrigem Säuregehalt leiden, Herzpatienten, Bluthochdruckpatienten, Menschen mit einem geschwächten Nervensystem und diejenigen, die einfach nur aufmuntern möchten. Die Wirkung der Säuren, aus denen Kwas besteht, kann tote, kranke Zellen zersetzen und entfernen.

Kwas ist sehr nützlich, es stärkt den Zahnschmelz, heilt Geschwüre und fördert sogar die Gewichtsabnahme. Kwas sollte so oft wie möglich konsumiert werden, da Kwas als diätetisches und prophylaktisches Getränk Müdigkeit reduziert und die Leistungsfähigkeit steigert.

Kwas erhält nützliche Eigenschaften durch Getreide, Backhefe und andere Zusatzstoffe, die bei der Herstellung von Kwas verwendet werden. Kwas ist sehr reich an lebenswichtigen Stoffen für den Körper: Hefe, Kohlenhydrate, Enzyme, Mineralien, Proteine, organische Säuren, Vitamine. Schon in der Antike lernten und schätzten die Menschen die heilende Wirkung von Pflanzen wie Hafer, Roggen, Weizen, Buchweizen und anderen.

In der Volksmedizin wird eine Abkochung von Roggenähren häufig zur Behandlung von Atemwegserkrankungen als schleimlösendes Erweichungsmittel verwendet. Gerstenmalzumschläge werden bei Hautentzündungen und Hämorrhoiden empfohlen. Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Erkrankungen der Nieren, der Harnwege und Stoffwechselstörungen werden mit Abkochungen aus Gerstenkorn behandelt.

Hefe ist ein einzelliger Organismus, der kein Chlorophyll enthält. Sie ist ein hervorragendes Mittel gegen Diabetes mellitus, Enterokolitis, Nervenerkrankungen und diffusen toxischen Kropf. Sie wird bei Verletzungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber mit Sehnervenatrophie, Retinitis pigmentosa und Osteomyelitis empfohlen. Furunkulose, obliterierende Endarteriitis, Erkrankungen des Magens, des Darms, eitrige Prozesse in der Lunge und in vielen anderen Fällen.

Der Wirkungsmechanismus von Hefepilzen auf den menschlichen Körper ist einzigartig und sehr umfangreich. Die medizinischen Eigenschaften von Hefen sind auf das Vorhandensein von Enzymen zurückzuführen, die mikrobielle Zellen von Krankheitserregern vieler Krankheiten zerstören, sowie auf das Vorhandensein von Nukleinsäuren, Phosphatiden und Mineralelementen. Die meisten heilenden Eigenschaften der Hefe sind auf ihre Vitamine und Proteine ​​zurückzuführen, die reich an essentiellen Aminosäuren sind und vom menschlichen Körper perfekt verdaut werden.

Brotkwas wird aus Roggenmehl oder Semmelbröseln hergestellt. Kochen Sie dazu Wasser, übergießen Sie die Cracker mit kochendem Wasser und stellen Sie sie 3-5 Stunden lang an einen dunklen Ort. Nach dieser Zeit das abgesetzte Wasser abseihen, der entstandenen Flüssigkeit (Würze) Zucker und Hefe hinzufügen und zur Gärung an einen warmen Ort stellen.

Brotkwas ist nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen: Kwas hilft, die Blutgefäße zu reinigen. Auf nüchternen Magen getrunken regt Kwas die Produktion von Magensaft an. Kwas ist reich an Vitamin B und ist sehr nützlich für Menschen mit Augen-, Leber- und Gehirndurchblutungsproblemen. Kwas stärkt außerdem das Herz und wirkt potenzsteigernd.

Kwas behandelt auch Brustschmerzen – eine Folge einer Entzündung der Lungenmembran: In diesem Fall ist es notwendig, eine Kompresse aus mit Kwas vermischtem Teig herzustellen und 100 ml Apfelessig, 100 g Sonnenblumenöl und 100 ml Wein hinzuzufügen dazu. Auf die wunde Stelle auftragen. Im Sommer ist Kwas ein gutes Erfrischungsgetränk, das zusammen mit Gemüse die Ernährung perfekt bereichert.

Nützliche Eigenschaften von Rübenkwas

Die wohltuenden Eigenschaften von Rübenkwas werden genutzt, um die Leber von stagnierender Galle zu reinigen, Leberzellen wiederherzustellen und bei Herzrhythmusstörungen. Zubereitung von Rübenkwas: für 1 kg Rüben - 5 Liter Wasser, 10 g Hefe, 50 g Roggencracker, 150 g Zucker. Rüben müssen geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Dann in einen Topf geben, Wasser aufgießen, nur so dass das Wasser die Rüben bedeckt, und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend das restliche Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ziehen lassen. Die Brühe auf 30 – 40 °C abkühlen lassen, abseihen. Roggenbrot und Hefe hinzufügen. Zum Gären einige Tage an einem warmen Ort stehen lassen.

14. Juli 2016 Tigerin…s

Zu einer gesunden Ernährung gehört die kompetente Auswahl und Verarbeitung der Produkte, um die darin enthaltenen Nährstoffe zu erhalten. Unser Nationalgetränk ist hausgemachter Brotkwas, dessen Schaden und Nutzen davon abhängt, wie er zubereitet wird, wer ihn trinkt und in welcher Menge. Schauen wir uns genauer an, in welchen Fällen dieses Getränk ein Heilelixier ist und in welchen Fällen es ein unerwünschtes Produkt auf dem Tisch ist.

Bevor wir darüber sprechen, ob Kwas nützlich oder schädlich ist, ist es wichtig zu wissen, dass Kwas das älteste Getränk in der Geschichte der Menschheit ist! Es wurde mehrere Jahrtausende v. Chr. in den alten Papyri von Babylon und Ägypten erwähnt! Dies ist nicht verwunderlich, schließlich werden alle wirksamen Methoden zur Behandlung von Krankheiten von Generation zu Generation weitergegeben und zwangsläufig von Zeitgenossen aufgezeichnet.

In den slawischen Ländern wurden Kwas-Getränke schon lange vor der ersten Erwähnung der Kiewer Rus zubereitet. Schon damals erwähnten die Chronisten die wohltuenden Eigenschaften von Kwas, seine Fähigkeit, die Effizienz zu steigern und das Leben zu verlängern.

Hausgemachter Brotkwas ist sehr einfach zuzubereiten und seine gesundheitlichen Vorteile werden fast sofort sichtbar! Fügen Sie dazu seinen erstaunlichen Geschmack, sein Aroma und seine hohen durstlöschenden Eigenschaften hinzu und Sie werden ein echter Fan fürs Leben!

Warum ist Brotkwas nützlich?

Der Hauptvorteil von Brotkwas liegt im Wirkungsmechanismus von Hefepilzen auf den menschlichen Körper, die die Arbeit aller wichtigen lebenswichtigen Systeme des Körpers beeinträchtigen: Herz-Kreislauf, Verdauung, Urogenitalsystem und andere.

Hefen sind einzellige Mikroorganismen, die sich im Körper schnell vermehren und pathogene Bakterien und Mikroben aufnehmen, die viele Krankheiten verursachen. Sie synthetisieren verschiedene antibakterielle Substanzen, die die Entwicklung eitriger und viraler Bazillen und Bakterien verhindern. Starterkulturen sind einfach reich an diesen Mikroorganismen! Hefe lebt auf der Oberfläche von Getreidekörnern, auf der Oberfläche von Gemüse, Früchten, Beeren und deren Blättern – Bestandteilen, die darin verwendet werden.

Hefe synthetisiert Enzyme und Vitamine, ohne die kein Prozess im Körper abläuft. Enzyme zersetzen die von außen zugeführte Nahrung und verleihen den darin enthaltenen nützlichen Substanzen biologische Aktivität.

Was passiert bei der Gärung von Brotsauerteig? Brot ist reich an Kohlenhydraten sowie freiem Zucker und Stärke, und Hefe zersetzt diese unter Freisetzung von Milchsäure und anderen organischen Säuren. Wie kann man ein so gesundes Getränk nicht trinken, wenn die darin enthaltene Milchsäure die Verdauung der Produkte unterstützt und dadurch die Verdauung erleichtert und dem Körper biologisch aktive Substanzen zur Verfügung stellt?

Ist Brotkwas gut zum Abnehmen?

Über den Nutzen oder Schaden von selbstgemachtem Kwas für die Figur wird seit Jahrzehnten diskutiert. Über den Schaden wird häufiger gesprochen, da Brot in Kwas-Rezepten verwendet wird und die Schlussfolgerung auf den hohen Kaloriengehalt von hausgemachtem Kwas nahe liegt. Aber das ist alles andere als wahr! Brotkwas, dessen Kaloriengehalt nur 27 Kalorien pro 100 ml beträgt, erhöht den Kaloriengehalt Ihrer Ernährung nicht mehr als ein Glas natürlicher Fruchtsaft.

Aber die Vorteile der Verwendung sind unbeschreiblich größer! Dieses mit Sauermilch fermentierte Getränk beschleunigt beim Verzehr auf nüchternen Magen den Stoffwechsel, fördert eine vollständigere Aufnahme der Nahrung, normalisiert die Darmfunktion und beschleunigt die Kotausscheidung. Daher ist es nicht so wichtig, wie viele Kalorien dieses magische Elixier enthält, sondern etwas anderes ist wichtig – seine Fähigkeit, mit Leichtigkeit ein Sättigungsgefühl zu hinterlassen und Energie für alltägliche Aktivitäten zu liefern. Nicht alle Diätprodukte sind dazu in der Lage!

Welche Vorteile hat Kwas für die Gesundheit?

Die Zusammensetzung des Getränks ist eine wahre Medizin, die man zu Recht als Elixier bezeichnen kann! Kwas-Getränke können neben Roggenbrot auch Honig, Minze, Rüben, Beeren und Heilkräuter enthalten. Hefemikroorganismen synthetisieren B-Vitamine, liefern dem Körper die Vitamine E, PP und H, Milchsäure und Aminosäuren und machen Mineralsalze von Kalzium, Phosphor, Magnesium und anderen biologisch aktiv. Das Ergebnis ist eine hohe Lebensenergie, eine tolle Stimmung und Wohlbefinden.

Ist Kwas gesundheitsschädlich? Und was schadet?

Unser wunderbares Getränk hat auch einige Kontraindikationen für die Verwendung. Erstens gilt es immer noch als alkoholarmes Getränk mit einem Ethylalkoholgehalt von 06-2,6 %, selbst hausgemachter Brotkwas. Zweitens kann das saure Milieu, das durch Milchsäurepilze entsteht, bei manchen Krankheiten schädlich sein. Schauen wir uns den Schaden, den Alkohol bei kranken und gefährdeten Menschen anrichten kann, genauer an und listen wir ihre Kategorien auf.

• Die Verwendung von Kwas-Zusammensetzungen ist für Menschen mit Magenerkrankungen, begleitet von Geschwüren und hohem Säuregehalt des Magensaftes, verboten: Gastritis, Geschwüre und Colitis ulcerosa.
• Patienten mit Leberzirrhose.
• Menschen, die unter Nieren- und Gallensteinen leiden.
• Wer an Bluthochdruck und vegetativ-vaskulärer Dystonie leidet, kann keinen Sauerteig verwenden.
• Schwangere und stillende Mütter.
• Kinder unter 7 Jahren – aufgrund der Verletzlichkeit und Empfindlichkeit ihres Magen-Darm-Trakts.
• Männer am Steuer sollten darüber nachdenken, bevor sie vor der Fahrt Kwas trinken. Dennoch handelt es sich um ein Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, und es ist oft schwierig, einen Verkehrspolizisten von seiner Sündenlosigkeit zu überzeugen.

Nachdem Sie eine lange Liste über die Gefahren und Vorteile von Kwas gelesen haben, entscheiden Sie selbst, wie viel Getränk Sie sich leisten können. Bei Hausmitteln zur Verbesserung des Wohlbefindens, wie zum Beispiel Kwas-Getränken, sollten Sie immer auf Ihren Körper hören – er gibt ein Signal, wenn Sie die zulässigen Grenzwerte überschreiten. Und sie mit hausgemachtem Brotkwas mit seinem tollen erfrischenden Geschmack nicht zu übertreffen, ist doch schwierig, oder?

Die Vor- und Nachteile von Kwas waren den alten Slawen bekannt. Damals galt dieses Getränk als Allheilmittel gegen verschiedene Krankheiten und wurde denen, die es hatten, verabreicht. Leider sind die Rezepte für diesen Kwas verloren gegangen, aber jetzt wird er auf eine ganz andere Art zubereitet. Die moderne Variante dieses Getränks hat viel zu bieten, aber manchmal ist es besser, auf die Verwendung zu verzichten, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden. Der Nutzen und Schaden von Kwas wird später besprochen, aber zunächst werden wir seine Zusammensetzung herausfinden.

Verbindung

Da Kwas Kalzium enthält, stärkt es die Zähne. Darüber hinaus enthält das Getränk Magnesium, Aminosäuren und Vitamine, die dem Körper Wachstum und Entwicklung ermöglichen. Daher wird empfohlen, Kwas mit Beriberi zu trinken. Es enthält auch Mineralien: Kupfer, Eisen, Phosphor, Molybdän, Kobalt, Mangan und Kohlendioxid, die zu einer schnelleren Verdauung und Aufnahme der Nahrung beitragen. Der Nutzen und Schaden davon sollte jedem bekannt sein, enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe. Deshalb wird jedem empfohlen, dieses Getränk selbst zuzubereiten und dabei ausschließlich natürliche Zutaten zu verwenden. Kommen wir nun dazu, Aspekte wie den Nutzen und Schaden von Kwas zu betrachten. Also lasst uns anfangen.

Vorteilhafte Funktionen

Aktuelle Studien von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass richtig zubereiteter Kwas (insbesondere zu Hause) nur positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat. Eine der wichtigsten Eigenschaften dieses Getränks ist der Durstlöscher. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine gute Wirkung auf die Herzfunktion, normalisiert den Stoffwechsel und fördert die Gewichtsabnahme. Darüber hinaus lindert es das Müdigkeitsgefühl und steigert die Leistungsfähigkeit des Körpers. Bei Erkältungen hat die Anwendung übrigens eine schleimlösende Wirkung. Kwas wird auch für diejenigen nützlich sein, die:

• Er leistet körperliche Arbeit und verbringt viel Zeit in der Sonne.
• Durch das Leiden wird das Verlangen nach Bier und hochprozentigem Alkohol verringert.
• Hat einen schlechten Appetit.
• Er ist anfällig für Beriberi und macht Diät. Dieses Getränk hilft, das Hungergefühl zu stillen.

Schaden

Trotz der offensichtlichen Vorteile weist Kwas eine Reihe von Kontraindikationen auf, und in einigen Fällen sollte seine Verwendung eingeschränkt, wenn nicht sogar ganz aufgegeben werden.

• Es ist unerwünscht, Kwas bei hohem Magensäuregehalt und verschiedenen Lebererkrankungen sowie bei Gicht und Enteritis zu trinken.

• Dieses Getränk sollte von Menschen mit schwerem Bluthochdruck nicht missbraucht werden.
• Es ist verboten, kohlensäurehaltige Getränke zu trinken, deren Nutzen und Schaden seit der Antike bekannt sind, während der Schwangerschaft und auch während der gesamten Stillzeit.
• Geben Sie es nicht an Kinder unter 3 Jahren weiter. Wenn sie groß sind, kaufen Sie nur ein bewährtes Getränk und bereiten Sie es noch besser selbst zu.

• Es ist besser, keinen Kwas aus Fässern zu kaufen (da das Verfallsdatum unbekannt ist) und kein Getränk in Flaschen, das keine nützlichen Substanzen enthält.

Wir hoffen, dass der Artikel nützlich war und Sie jetzt ein Thema wie den Nutzen und Schaden von Kwas auf jeden Fall verstehen werden.