गाढ़े दूध के साथ क्लासिक सरल शहद केक रेसिपी। उबले हुए गाढ़े दूध के साथ घर का बना "हनी केक"।

ठीक है, ठीक है, हमने आपको मना लिया। मैं हनी केक लिखूंगा. इसके अलावा, केक वास्तव में विशेष ध्यान देने योग्य है!

हनी केक की इतनी विविधताएं हैं कि यह कहना मुश्किल है कि इस केक की कौन सी रेसिपी क्लासिक है। एक नियम के रूप में, शहद केक, जिसे रयज़िक भी कहा जाता है, कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या के साथ तैयार किया जाता है मक्खन क्रीमगाढ़े दूध के साथ. हमारे परिवार में, उबला हुआ गाढ़ा दूध विशेष रूप से पूजनीय है, इसलिए विकल्प, वास्तव में, उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ हनी केक पर गिर गया।

सामग्री:

केक के लिए:

• चीनी - 220 ग्राम
• मक्खन- 100 जीआर.
• शहद - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 500 ग्राम (± 50 जीआर.)

क्रीम के लिए:

• मक्खन, नरम - 250 जीआर।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन

तैयारी:

1. केक की परतें तैयार करने के लिएसबसे पहले, हमें चीनी, मक्खन और शहद को भाप स्नान में पिघलाने की ज़रूरत है जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, समय-समय पर हिलाते रहें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और उन्हें पिघले हुए मक्खन और चीनी के साथ कटोरे में डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएँ और भाप स्नान में गर्म करना जारी रखें।
3. फिर सोडा डालें और हिलाते हुए कई मिनट तक पकाएं जब तक कि सोडा के प्रभाव में मिश्रण में झाग बनना बंद न हो जाए।
4. कटोरे को आंच से उतार लें और तुरंत चम्मच से हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्सों में छना हुआ आटा डालें।
5. जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे काम की सतह पर रखें और हाथ से आटा गूंथते हुए आटा मिलाना जारी रखें। (आटा काफी सख्त लेकिन चिपचिपा होगा)
6. हम आटे को एक सॉसेज बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं (रात भर संभव है)।
7. ओवन को 160−170º पर पहले से गरम कर लें। आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक से एक फ्लैट केक बना लें। फ्लैटब्रेड को रेफ्रिजरेटर में रखें और एक फ्लैटब्रेड को काम की मेज पर छोड़ दें।
8. चर्मपत्र की एक शीट पर, आटे को बहुत पतली परत में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। एक प्लेट का उपयोग करके, लगभग 26 सेमी व्यास वाला एक गोल केक काट लें, इसे कई स्थानों पर कांटे से छेद करें और स्क्रैप के साथ हल्के भूरे रंग का होने तक लगभग 5 मिनट तक बेक करें (यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न बेक करें!)। जब केक पक रहा हो, तो अगला केक बेल लें और सभी केक के साथ भी ऐसा ही करें।
9. क्रीम के लिए, मक्खन को कमरे के तापमान पर फूलने तक फेंटें। सफ़ेद. फेंटना जारी रखते हुए, 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन डालें।
10. ठन्डे केक पर बराबर मात्रा में क्रीम फैलाएं (केक के किनारों के लिए थोड़ी सी क्रीम बचाकर रखें)। सभी केक और किनारों को क्रीम से कोट करें।
11. केक की कतरनों को ब्लेंडर में पीस लें और केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें, हल्के हाथों से दबाएं और हनी केक को कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेज दें। रात के लिए बेहतर है.

अगर चाहें तो केक की कतरनों को मुट्ठी भर के साथ मिलाया जा सकता है अखरोटऔर उनसे अपना सजाओ.

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

फोटो के साथ कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ हनी केक

1 घंटा 30 मिनट

370 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

बेशक, हर मीठे प्रेमी केक का अपना पसंदीदा केक होता है। लेकिन कंडेंस्ड मिल्क क्रीम वाला "मेडोविक" केक शायद सभी को पसंद आएगा: वयस्क और बच्चे दोनों। यह अत्यधिक मीठा नहीं है, अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है। उत्सव की मेज के लिए और एक संकीर्ण पारिवारिक दायरे में सुखद चाय पार्टी के लिए उपयुक्त।

व्यंजन विधि क्लासिक केकमैं गाढ़े दूध के साथ "हनी केक" को तैयार करने में बहुत आसान के रूप में परिभाषित करूंगा। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। केक को अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको दो चीज़ें तैयार करने में अपना जी-जान लगाना होगा: केक की परतें और क्रीम। और फिर बस केक इकट्ठा करें और आनंद लें। चलिए, कुछ पकाते हैं।

सामग्री और तैयारी

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• स्टीवन;
• कटोरा;
• मिक्सर (व्हिस्क);
• लकड़ी का स्पैटुला;
• बेलन;

• काटने का बोर्ड;
• चिपटने वाली फिल्म;
• चर्मपत्र;
• बेकिंग शीट;

• ओवन;
• ब्लेंडर;
• लकड़ी का चम्मच;
• परोसने की थाली.

मुख्य उत्पाद:

केक के लिए:

क्रीम के लिए:

संघटक चयन

केक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही, वास्तविक गाढ़ा दूध चुनने की आवश्यकता है। या इसे अपनी रसोई में स्वयं बनाएं। ऐसा करने के लिए आपको दूध, चीनी, सोडा और 4 घंटे का समय चाहिए होगा। नकली की संरचना में शामिल हो सकते हैं बेहतरीन परिदृश्यटूथपेस्ट और घूस, सबसे खराब स्थिति में - वॉलपेपर गोंद। इसलिए, जब आप गाढ़ा दूध खरीदें तो लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। असली गाढ़े दूध को "चीनी के साथ पूरा गाढ़ा दूध" कहा जाता है और कुछ नहीं।इसमें शामिल होना चाहिए: वसायुक्त दूधगाय और चीनी और कोई रंग, स्टेबलाइजर और अन्य चीजें नहीं।

क्रीम के लिए आपको खट्टी क्रीम की भी आवश्यकता होगी।. यह अत्यधिक वांछनीय है कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद भी हो, जिसमें क्रीम और खट्टा शामिल हो। आपको कम से कम 25% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी। यह चीनी के साथ अच्छी तरह मिल जाता है और क्रीम गाढ़ी और स्वादिष्ट बनती है।

उबले हुए गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम क्रीम के साथ "मेडोविक" केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

केक

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक सॉस पैन में मक्खन, शहद और चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर रखें.
   
   
2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। जब मक्खन-शहद-चीनी का मिश्रण गर्म हो जाए तो इसमें फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण को गरम करें और एक स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन और चीनी घुल न जाएं। सफेद झाग आने तक सॉस पैन को 5 मिनट तक आंच पर रखें। यह गर्म करने से होता है। किसी भी हालत में मिश्रण को उबालने की जरूरत नहीं है. बेकिंग सोडा मिलाएं, इसके "खुलने" के लिए एक मिनट प्रतीक्षा करें और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
   
   
3. मिक्सर बाउल में अंडे का तरल डालें और आटा डालें। मध्यम गति से आटे को चिकना होने तक गूथिये. आटे की लोई बनाकर उस पर आटा छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
4. परिणामी आटे को चाकू से 8 भागों में बाँट लें, इनसे समान संख्या में केक बन जायेंगे। आटे की 8 छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें।
   
   
5. एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और प्रत्येक बन को बेलन की मदद से 24 सेमी से थोड़ा अधिक व्यास वाले पैनकेक में रोल करें। प्रत्येक केक को पूरे तल पर कांटे से छेदें।
   
   
6. क्रस्ट को ग्रीज़ किये हुए भाग पर रखें वनस्पति तेलचर्मपत्र। प्रत्येक केक को 200°C पर 2 मिनट तक बेक करें। जब आप एक केक बेक करें तो बाकी को फिल्म से ढक दें ताकि वे सूखें नहीं।
7. जैसे ही आप पहला केक ओवन से बाहर निकालें, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और केक से 24 सेमी व्यास वाला एक गोला काट लें। ऐसा करने के लिए, इसके साथ बेकिंग डिश का उपयोग करना सुविधाजनक है। व्यास. पैन के तले को हटा दें, पैन के किनारों को क्रस्ट के ऊपर रखें और एक गोला दबाएं।
   
   
8. इस प्रकार, 8 साफ, समान, गोल केक बनाएं और उन्हें एक के ऊपर एक रखें।
   
   
9. पैन के बाहर बचे हुए खाने को बेकिंग शीट पर रखें और अगले 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। उन्हें गहरे भूरे रंग का होना चाहिए।
10. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एम्बर स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें।
    
    

मलाई

केक को असेंबल करना

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक को ठीक से कैसे तैयार करें, इसके बारे में भी पढ़ें।

गाढ़े दूध के साथ "मेडोविक" केक की वीडियो रेसिपी

एक अच्छी, सरल रेसिपी के लिए यह वीडियो देखें। घर का बना केक"हनी" के साथ अखरोट, गाढ़ा दूध, बादाम की पंखुड़ियों से सजाया गया।

शहद केक। (बहुत स्वादिष्ट))

आटे के लिए:
75 ग्राम मक्खन.
1 चम्मच सोडा.
1 कप चीनी.
2 अंडे।
3 कप आटा.
1.5 बड़े चम्मच शहद।
मलाई:
380 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।
380 ग्राम गाढ़ा दूध।
क्रीम विकल्प 2:
500 ग्राम खट्टा क्रीम।
1 कप चीनी.

💛मेरे चैनल पर और भी बहुत कुछ है दिलचस्प व्यंजन!
💜 अन्य वीडियो भी देखें!
उन लोगों के लिए जो चैनल के विकास का समर्थन कर सकते हैं
क्यूवी +77471828129
हम चाय के लिए कुकीज़ और केक मजे से पकाते हैं
तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट केक
https://www.youtube.com/playlist?list...
रोल और अन्य पके हुए माल के लिए तो मरना ही है।
https://www.youtube.com/playlist?list...
मुख्य व्यंजन, सरल और बहुत स्वादिष्ट
https://www.youtube.com/playlist?list...
नहीं मीठी पेस्ट्री, पाई और पाई। मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं।
https://www.youtube.com/playlist?list...
पहला कोर्स, हर दिन के लिए सूप
https://www.youtube.com/playlist?list...
सप्ताह के दिनों में और आगे भी सलाद उत्सव की मेज
https://www.youtube.com/playlist?list...

आप सफेद या डाल सकते हैं चॉकलेट आइसिंग, जामुन या फलों से सजाएँ। दूसरा विकल्प: कसा हुआ चॉकलेट और मेवे। यह सब आपके मूड और कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है।

केक तैयार करने के विकल्प

"हनी केक" के लिए कई व्यंजन हैं: "चमत्कार", "हनी विनी द पूह", "प्रेरणा", "बी"। वे मुख्य रूप से क्रीम की संरचना और केक में नट्स, कोको, चॉकलेट या सूखे फल की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। संघनित दूध के बजाय, खट्टा क्रीम का उपयोग शहद केक (यह खट्टा क्रीम के साथ प्राप्त किया जाता है), या कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या कारमेल में भी किया जाता है। आप मेवे, सूखे मेवे मिला सकते हैं और केक को कॉन्यैक में भिगो सकते हैं। इसके अलावा, कद्दूकस किए हुए हनी केक के टुकड़ों के साथ चॉकलेट या बादाम के टुकड़े भी छिड़कें।

आप 8 पतले केक नहीं, बल्कि 4 मोटे केक बना सकते हैं तैयार केकआधा काटना. आपको बस उन्हें पतले वाले से दोगुना लंबा बेक करने की जरूरत है। रेडीमेड खरीदने का विकल्प हमेशा मौजूद रहता है शहद केकसमय बचाने के लिए. लेकिन, जैसा कि आपने देखा, खुद केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और अगर समय मिले तो उन्हें अपनी रसोई में ही पकाना बेहतर है। अकेले शहद बेकिंग की सुखद सुगंध इसके लायक है!

अगर आपको मेरी रेसिपी के अनुसार कंडेंस्ड मिल्क वाला हनी केक पसंद आया हो तो हमें लिखें। शायद आपके पास आपका है हस्ताक्षर नुस्खायह केक, हमारे साथ साझा करें। हमें टिप्पणियों, टिप्पणियों, परिवर्धन और नए व्यंजनों के साथ आपके पत्र प्राप्त करने में खुशी होगी। प्यार से पकाओ.

ऐसे केक को शायद हर कोई हनी केक के नाम से जानता है। यह स्वाद बचपन से ही परिचित है, जब मेरी माँ या दादी इसे पकाती थीं, और फिर परिवार इस व्यंजन को आज़माने के लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होता था। यह केक किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है - जन्मदिन, नया साल या 8 मार्च। कुछ लोग गलती से मानते हैं कि हनी केक बनाना मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है। खाना पकाने की विधियां शहद केकबहुत सारा, जिसमें गाढ़ा दूध भी शामिल है। गाढ़े दूध के साथ क्लासिक हनी केक के लिए भी बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

गाढ़े दूध के साथ क्लासिक शहद केक

ऐसा सरल नुस्खा हर गृहिणी जानती है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 2 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए, या पानी के स्नान में पिघल जाए।
2. ओवन चालू करें ताकि यह ठीक से गर्म हो जाए।
3. आटा तैयार करने के लिए अंडे को एक कन्टेनर में तोड़ लीजिये और उनमें चीनी डाल दीजिये. परिणामी मिश्रण को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि एक सफेद मिश्रण न बन जाए।
4. इसके बाद, सामग्री में शहद मिलाएं और मिश्रण में समान रूप से वितरित करें।
5. हम गांठ बनने से बचने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे कंटेनर में आटा डालना शुरू करते हैं।
6. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं, आटे में डालें और मिलाएँ। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
7. परिणामी आटे को ऐसे भागों में बाँट लें जो केक की संख्या के अनुरूप हों।
8. आटे के पहले भाग को पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और सतह पर समान रूप से वितरित करें। आटे को ओवन में 200 C के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें. बाकी केक भी इसी तरह बेक करें.
9. आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। यहां तंत्र सरल है - मक्खन को एक कंटेनर में डालें और मिक्सर से फेंटें। क्रीम को फेंटते हुए धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें।
10. केक के ठंडा होने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से क्रीम से कोट करें और एक को दूसरे के ऊपर रखें। हम हर चीज़ को किनारों और ऊपर से क्रीम से चिकना करते हैं। केक की एक परत को तोड़ें और केक के ऊपर टुकड़े छिड़कें।
11. भिगोने के लिए हनी केक को 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ हनी केक

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ शहद केक का संस्करण भी काफी हल्का है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 600 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 300 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम

• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम

1. ओवन चालू करें ताकि उसे आवश्यक तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके।
2. - सबसे पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए.
3. मक्खन को एक कन्टेनर में रखिये, उसमें चीनी और शहद डाल कर रख दीजिये पानी का स्नान. इस मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए. - फिर वहां सोडा मिलाएं. हम इस मिश्रण को पानी के स्नान में तब तक रखते रहते हैं जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए। इसके बाद इसे आंच से उतार लें.
4. अब इस कंटेनर में सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए एक-एक करके अंडे डालें।
5. - इसके बाद धीरे-धीरे आटा डालकर मिलाएं. आटा डालने से पहले उसे छान लेना चाहिए.
6. हम तैयार पके हुए माल को भागों में विभाजित करते हैं - जितने केक होंगे। प्रत्येक केक को आटे की सतह पर बेलें और एक-एक करके मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर 4-6 मिनट तक बेक करें।
7. तैयारी में खट्टी मलाईयह आसान है। नरम मक्खन के साथ गाढ़ा दूध को मिक्सर से फेंटना चाहिए। - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम डालकर दोबारा फेंटें.
8. ठंडे केक को एक-एक करके परिणामी क्रीम से चिकना करें, उन्हें एक के ऊपर एक रखें। हम हनी केक के किनारों और शीर्ष को भी खट्टा क्रीम से उदारतापूर्वक चिकना करते हैं।
9. केक के टुकड़ों में से एक परत या उसकी कतरन को केक के ऊपर छिड़कें और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

गाढ़े दूध के साथ हनी केक "हनीकॉम्ब"।

मूल और बहुत स्वादिष्ट केक में से एक है हनीकॉम्ब हनी केक। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 गिलास;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• चीनी ½ कप;
• शहद - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

• उबला हुआ गाढ़ा दूध- 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• क्रीम 33% वसा - 150 ग्राम;
• शहद - 50 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम।

1. एक गहरे बाउल में अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें। फिर इसमें सिरके से बुझा हुआ नरम मक्खन, शहद और सोडा मिलाएं। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और चिकना होने तक हिलाएं।
2. इसके बाद हम छना हुआ आटा डालना शुरू करते हैं. आटा गूंथ जाने के बाद आप इसे कई बराबर भागों (करीब 6-7) में बांट लें.
3. जब आटा ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में पतला बेल लें और पहले से बेकिंग पेपर लगी बेकिंग शीट पर रख दें। प्रत्येक केक को ओवन में 200 C पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
4. क्रीम, खट्टा क्रीम, शहद और उबला हुआ गाढ़ा दूध एक नए कंटेनर में रखें। - इन सबको मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. हम कुछ क्रीम को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और वहां जिलेटिन जोड़ते हैं (इसे पहले थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए) और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं।
5. - केक के ठंडा होने के बाद इन्हें क्रीम से चिकना कर लीजिए और एक के ऊपर एक रख दीजिए. हम किनारों को भी क्रीम से कोट करते हैं। हनी केक के शीर्ष को क्रीम और जिलेटिन से चिकना करें, और फिर शीर्ष पर बुलबुले वाली फिल्म रखें और इसे दबाएं।
6. केक को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर फिल्म हटा दें और हनी केक को 6 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

परिणाम एक सुंदर और आसानी से तैयार होने वाला शहद केक है।

गाढ़े दूध और जैम के साथ हनी केक

में से एक मूल विकल्पहनी केक बनाना जैम का उपयोग करके बनाई जाने वाली एक विधि है। इसे अपने स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है.

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 2 डिब्बे;
• शहद - 50 ग्राम;
• नट्स - 100 ग्राम;
• जाम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;

1. सबसे पहले मार्जरीन को पिघलाना चाहिए। - फिर इसे एक बाउल में डालें और इसमें अंडे डालकर मिक्सर से फेंट लें.
2. परिणामी द्रव्यमान में चीनी और वोदका मिलाएं और सामग्री के साथ कटोरे को पानी के स्नान में रखें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. परिणामी मिश्रण में सोडा मिलाएं, फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा कंटेनर में डालें। परिणामी स्थिरता को अच्छी तरह मिलाएं। आटे को कई बराबर भागों में बाँट लें और एक-एक करके 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
4. एक अलग कटोरे में, गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। फिर इसमें मेवे और पिघला हुआ शहद मिलाएं। परिणामी क्रीम को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
5. केक के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक-एक करके क्रीम से चिकना करें और एक स्टैक में एक को दूसरे के ऊपर रखें। आप क्रीम के ऊपर जैम की एक परत लगा सकते हैं और ऊपर से इसे डाल सकते हैं। केक के किनारों को उदारतापूर्वक क्रीम से लेपित किया गया है। अंत में इसे टुकड़ों और मेवों से सजाया जाता है।

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनयह सरल घरेलू केक बनाना। यहां तक ​​कि जिन लोगों को शहद पसंद नहीं है उन्हें भी शहद केक बनाने के कुछ विकल्प पसंद आएंगे। यह किसी भी छुट्टी की मेज को पर्याप्त रूप से सजा सकता है या किसी सामान्य दिन पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है।

उत्सव की दावत के अंत में एक स्वादिष्ट केक बच्चों या वयस्कों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। मेहमाननवाज़ गृहिणियाँ हमेशा इस व्यंजन के चुनाव के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाती हैं। मैंने बड़ी संख्या में सभी प्रकार के केक आज़माये।

उनमें से कई ध्यान देने योग्य हैं, लेकिन अभी भी एक मिठाई है जो हमेशा अपनी सुगंध और शहद के स्वाद से प्रसन्न होती है। मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी को नहीं छोड़ेंगे - कोमल और सुगंधित, फिर भी सरल और स्वादिष्ट। क्लासिक नुस्खाउपलब्ध उत्पादों से तैयार गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ "मेडोविक" केक।

रसोई के बर्तन और उपकरण: सपाट और गहरी प्लेटें, गहरी कटोरी, मध्यम आकार का कटोरा, मिक्सर, रोलिंग पिन, गोल बेकिंग ट्रे, बड़े चम्मच और चम्मच, लकड़ी का स्पैटुला, चाकू, हैंडल के साथ छोटा सॉस पैन, हॉब, ओवन, रेफ्रिजरेटर।

आवश्यक सामग्री

• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - लगभग 600 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका - 2 चम्मच।

• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम.

खाना पकाने का क्रम

1. पैन को हैंडल सहित पानी के स्नान में रखें। हम इसमें मक्खन, शहद, अंडे और चीनी डालते हैं। और इसे गर्म कर लें. परिणामी मलाईदार द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए एक तरफ छोड़ दें।

• जिस सतह पर हम आटा बेलेंगे उस पर आटा छिड़कें। ठंडे बन को फ्रिज से निकालिये और 6-7 टुकड़ों में बाँट लीजिये.
• अब हम प्रत्येक टुकड़े को पतला बेलना शुरू करते हैं। उपयुक्त आकार की एक प्लेट लें, इसे बेले हुए आटे पर रखें और प्लेट के बाहर उभरे हुए किनारों को काट दें।

• चिपकने से बचाने के लिए गोल केक पर आटा छिड़कें। फिर ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक बेक करना शुरू करें। प्रत्येक को 6-8 मिनट तक बेक करें। जब केक ब्राउन हो जाए तो उसे समतल सतह पर निकाल लें। केक निकालते और मोड़ते समय सावधान रहें - वे पतले होते हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

जबकि हमारे केक ठंडे हो रहे हैं, क्रीम तैयार करने का समय आ गया है।

1. छोटे सॉस पैन को फिर से पानी के स्नान में रखें और उसमें तेल डालें। इसे पिघलाएं और फिर इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
2. एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम, पहले से पकाया हुआ गाढ़ा दूध डालें और ठंडा मक्खन डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। तैयार क्रीम को गाढ़ा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

आप हनी केक क्रीम के लिए एक अन्य नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम आ गए हैं अंतिम चरणहमारे "मेडोविक" की तैयारी इसकी असेंबली है।

1. हम एक छोटी सी साइड वाली चपटी डिश लेते हैं जिस पर हम परोसेंगे तैयार केक, प्रत्येक केक को ठंडी क्रीम से अच्छी तरह से कोट करें और एक दूसरे के ऊपर रखें।

• हम केक के किनारों को भी ध्यान से क्रीम से चिकना करते हैं, फिर केक समान रूप से भीग जाएगा। हम डिश के नीचे से किनारों से बहने वाली क्रीम को चम्मच से उठाते हैं और हमारे "हनी केक" के किनारों को एक दो बार और कोट करते हैं।
• केक को भीगने के लिए लगभग 6 घंटे का समय चाहिए, लेकिन बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दिया जाए।

छह घंटे बाद केक परोसने के लिए तैयार है. मुझे आशा है कि आपका भी उतना ही कोमल होगा सुगंधित पेस्ट्री, मेरी तरह। केतली चालू करें और अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट "हनी केक" के साथ चाय पार्टी के लिए आमंत्रित करें। हमारे साथ पकाएं और मजे से खाएं!

कंडेंस्ड मिल्क वाले इस केक की परतें तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। एक पतले केक वाला है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और दूसरा हवादार स्पंज केक वाला संस्करण है।

इस केक में आमतौर पर तीन परतें होती हैं, जिन्हें आधा-आधा काटा जाता है और छिद्रपूर्ण संरचना के कारण वे क्रीम में अच्छी तरह से भिगोए जाते हैं। हालाँकि, इन्हें किनारों को काटने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इन्हें गोल आकार में पकाया जाता है।

• अगर आपको एलर्जी नहीं है तो आप क्रीम में बारीक कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं.
• अगर केक के किनारे सख्त हो जाएं तो उन्हें काट देना ही बेहतर है.
• क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क को कम से कम दो घंटे तक उबाला जाता है.
• आप शीर्ष केक को पिघली हुई सफेद या डार्क चॉकलेट से सजा सकते हैं, और केक के किनारों पर अखरोट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

मैंने आपको फिर से शहद केक की रेसिपी पेश करने का फैसला क्यों किया, इस बार उबले हुए गाढ़े दूध के साथ? कई अच्छे कारण हैं. मैं उन्हें क्रम से सूचीबद्ध करूंगा। आजकल आप शहद केक से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; यूएसएसआर के समय से, यह भव्य केक आज तक लोकप्रियता के चरम पर है, खुद को विभिन्न संस्करणों में हमारे सामने प्रस्तुत करता है। ईमानदारी से कहूं तो, उबले हुए गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम के साथ "मेडोविक" शहद केक का मेरा पसंदीदा संस्करण है, जिसे मैं अक्सर तैयार करता हूं, हमेशा क्रीम के रूप में समृद्ध देशी खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं, जिसके साथ केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यदि आपको ग्रामीण खट्टी क्रीम नहीं मिल पाती है, तो आप 33% या अधिक वसा सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम ले सकते हैं। उबला हुआ गाढ़ा दूध क्रीम को एक विशेष स्वाद देता है - यह इसे बिल्कुल जादुई स्वाद देता है। दुर्भाग्य से, शहद केक की कैलोरी सामग्री अक्सर अशोभनीय रूप से अधिक होती है, लेकिन हम इसे वैसे भी पकाएंगे, यह बहुत स्वादिष्ट है।

मेडोविक केक के लिए उबले हुए गाढ़े दूध से केक की परतें और क्रीम बनाने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

आटे की सामग्री

• 450 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम सामग्री

• 500 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 400 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

उबले हुए गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम के साथ हनी केक कैसे पकाएं

हम अपना केक सख्ती से चरण दर चरण तैयार करते हैं। हम आपको सटीक चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें। मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें। अंडे के साथ मक्खन मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंध लें।

आटे को 6 भागों में बाँटकर बेल लें सबसे पतले केक. प्रत्येक केक को 200 C पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक केक को एक प्लेट से ढक दें और किसी भी असमान किनारे को काट दें। कतरनों को टुकड़ों में पीस लें।

गाढ़े दूध को नरम मक्खन के साथ फेंटें, खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को अलग-अलग फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्रीम से ब्रश करें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।

हनी केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार पेस्ट्रीआप वैकल्पिक रूप से पेस्ट्री बैग का उपयोग करके उबले हुए गाढ़े दूध से सजा सकते हैं। हम हनी केक को सजाने के लिए निम्नलिखित विकल्पों पर भी ध्यान देने का सुझाव देते हैं: